4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn pps

4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn

Chỉ sử dụng duy nhất dầu ăn để chiên xào mới tốt cho sức khỏe? Hay lúc rán

thực phẩm phải đợi dầu thật nóng, mới không bị dính chảo…?

Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ăn

sao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợ

thường mắc phải bốn sai lầm sau:

1. Đợi dầu thật nóng mới chiên, xào

Mỗi lần chế biến các món xào hay rán, nhiều người thường đợi dầu nóng già. Tuy

nhiên, thói quen này không khoa học. Nhiệt độ dầu cao không chỉ tiêu diệt tất cả

các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, mà còn sản xuất một số peroxide và các

chất gây ung thư khác.

Cách chế biến tốt nhất là để cho chảo thật nóng, sau đó mới cho dầu vào, tiếp đếm

cho luôn cả thực phẩm cần nấu.