Xây dựng chiến lược kinh doanh cho ngành hàng thực phẩm khô và chế biến tại công ty Metro Cash & Carry Vietnam

MUÏC LUÏC

DAÃN NHAÄP.........................................................................................................3

CHÖÔNG 1. LYÙ THUYEÁT VEÀ QUAÛN TRÒ CHIEÁN LÖÔÏC............................7

1.1. Khaùi nieäm veà quaûn trò chieán löôïc...............................................................7

1.1.1. Chieán löôïc laø gì.......................................................................................... 7

1.1.2. Quaûn trò chieán löôïc laø gì ........................................................................... 7

1.1.3. Naêm böôùc cuûa quaù trình quaûn trò chieán löôïc............................................ 8

1.2. Moâ hình xaây döïng chieán löôïc kinh doanh ................................................11

1.2.1. Phaân tích moâi tröôøng beân ngoaøi ............................................................. 12

1.2.1.1. Phaân tích theo Thompson & Strickland........................................... 12

1.2.1.2. Phaân tích moâi tröôøng toång quaùt ....................................................... 13

Kinh teá vó moâ............................................................................................13

Chính trò vaø phaùp luaät..............................................................................13

Vaên hoùa xaõ hoäi.........................................................................................14

Daân soá......................................................................................................14

Töï nhieân ...................................................................................................14

Coâng ngheä................................................................................................15

1.2.1.3. Phaân tích moâ hình 5 nguoàn löïc caïnh tranh (M. Porter).................. 15

1. Caùc ñoái thuû caïnh tranh hieän taïi trong ngaønh .......................................15

2. Moái ñe doïa töø caùc saûn phaåm thay theá...................................................16

3. Khaû naêng thöông löôïng cuûa ngöôøi mua haøng/ khaùch haøng ..................16

4. Khaû naêng thöông löôïng cuûa nhaø cung caáp ...........................................17

5. Nguy cô xaâm nhaäp cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh tieàm naêng....................17

1.2.2. Phaân tích noäi boä doanh nghieäp:.............................................................. 18

1.2.1.1. Phaân tích theo Thompson & Strickland............................................ 18

1.2.1.2. Phaân tích theo daây chuyeàn giaù trò cuûa coâng ty................................. 19

1.2.1.3. Caùc vaán ñeà khaùc................................................................................ 20

1.2.3. Xaây döïng chieán löôïc ............................................................................... 20

Keát luaän chöông .................................................................................................21

CHÖÔNG 2. PHAÂN TÍCH MOÂI TRÖÔØNG....................................................22

2.1. PHAÂN TÍCH THÒ TRÖÔØNG KINH DOANH SÆ VAØ LEÛ CAÙC MAËT

HAØNG THÖÏC PHAÅM KHOÂ VAØ CHEÁ BIEÁN TAÏI VIEÄT NAM. (PHAÂN TÍCH

MOÂI TRÖÔØNG BEÂN NGOAØI) .........................................................................22

2.1.1. Phaân tích toång quaùt moâi tröôøng kinh doanh sæ vaø leû taïi Vieät Nam (Phaân

tích moâi tröôøng toång quaùt)......................................................................... 22

2.1.1.1. Yeáu toá kinh teá vó moâ ......................................................................... 22

2.1.1.2. Yeáu toá chính trò vaø phaùp luaät............................................................ 24

2.1.1.3. Yeáu toá vaên hoùa xaõ hoäi....................................................................... 24

2.1.1.4. Yeáu toá daân soá..................................................................................... 25

2.1.1.5. Yeáu toá töï nhieân vaø coâng ngheä........................................................... 25

2.1.2. Phaân tích moâi tröôøng caïnh tranh cuûa ngaønh kinh doanh sæ vaø leû taïi Vieät

Nam (Phaân tích ngaønh kinh doanh sæ vaø leû theo moâ hình 5 nguoàn löïc cuûa

Michael Porter) .......................................................................................... 26

2.1.2.1. Möùc ñoä caïnh tranh cao ôû caùc ñoái thuû caïnh tranh hieän taïi trong ngaønh

........................................................................................................................ 26

2.1.2.2. Nguy cô xaâm nhaäp ngaønh cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh tieàm naêng töông

ñoái lôùn............................................................................................................. 29

2.1.2.3. Khaû naêng thay theá moâ hình kinh doanh hieän ñaïi dieãn ra chaäm....... 29

2.1.2.4. Khaû naêng thöông löôïng cuûa ngöôøi mua cao .................................... 29

2.1.2.5. Khaû naêng thöông löôïng cuûa nhaø cung caáp cao................................ 29

2.2. ÑAÙNH GIAÙ TÌNH HÌNH NOÄI BOÄ MCCVN:.......................................30

2.2.1. Giôùi thieäu sô löôïc veà Coâng ty Metro Cash & Carry Vieät Nam............ 30

2.2.2. Söù maïng vaø muïc tieâu cuûa Coâng ty Metro Cash & Carry Vieät Nam .... 32

2.2.3. ... Giôùi thieäu boä maùy toå chöùc vaø chöùc naêng cuûa töøng phoøng ban Coâng ty

Metro Cash & Carry Vieät Nam................................................................. 33

2.2.3.1. Sô ñoà toå chöùc coâng ty Metro Cash & Carry Vieät Nam .................... 33

2.2.3.2. Chöùc naêng cuûa töøng phoøng ban coâng ty........................................... 34

2.2.4. Phaân tích tình hình hoaït ñoäng trong thôøi gian gaàn ñaây cuûa Coâng ty Metro

vaø cuûa ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán. ..................................... 36

2.2.4.1. Chieán löôïc hieän taïi cuûa ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán ... 36

2.2.4.2. Ñaùnh giaù tình hình hoaït ñoäng ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán

taïi Metro trong thôøi gian qua......................................................................... 37

Keát luaän chöông................................................................................................42

CHÖÔNG 3. XAÂY DÖÏNG CHIEÁN LÖÔÏC CHO NGAØNH HAØNG THÖÏC

PHAÅM KHOÂ VAØ CHEÁ BIEÁN TAÏI COÂNG TY METRO CASH & CARRY

VIET NAM ........................................................................................................44

3.1. Phaân tích SWOT.........................................................................................44

3.2. Ma traän TOWS vaø ñeà xuaát chieán löôïc .....................................................45

3.3. Noäi dung caùc chieán löôïc ñeà nghò öùng duïng nhaèm naâng cao khaû naêng caïnh

tranh cho ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán taïi Coâng ty Metro Cash &

Carry Vietnam..................................................................................................48

3.3.1. Muïc tieâu vaø chieán löôïc cuûa ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán

cho giai ñoaïn 2006 – 2010......................................................................... 48

3.3.2. Noäi dung caùc chieán löôïc ñöôïc ñeà nghò öùng duïng taïi ngaønh haøng thöïc

phaåm khoâ vaø cheá bieán giai ñoaïn 2006 – 2010 ................ 49

3.3.2.1. Chieán löôïc thaâm nhaäp thò tröôøng...................................................... 50

3.3.2.2. Chieán löôïc phaùt trieån thò tröôøng....................................................... 50

4.3.2.3. Chieán löôïc phaùt trieån saûn phaåm: gia coâng haøng thöông hieäu rieâng 50

3.3.2.4. Chieán löôïc phaùt trieån saûn phaåm: lieân keát vôùi nhaø cung caáp saûn xuaát

saûn phaåm ñoäc quyeàn....................................................................................... 51

3.3.2.5. Chieán löôïc thu mua ........................................................................... 51

3.4. KIEÁN NGHÒ................................................................................................52

KEÁT LUAÄN .......................................................................................................53

DAÃN NHAÄP

1. Lyù do choïn ñeà taøi:

“Ñoái thuû caïnh tranh coù theå deã daøng copy nhöõng thaønh töïu cuûa baïn veà chaát

löôïng vaø hieäu quaû nhöng hoï khoâng neân vaø khoâng theå copy nhöõng ñònh vò veà

chieán löôïc – ñieàu phaân bieät coâng ty cuûa baïn vôùi caùc ñoái thuû khaùc”. 1

Nhö vaäy coù

theå noùi, chieán löôïc laø duy nhaát vaø laø ñieåm khaùc bieät lôùn nhaát giöõa coâng ty naøy vaø

coâng ty khaùc. Caùc coâng ty khaùc nhau cuøng kinh doanh moät loaïi haøng hoùa, dòch vuï

nhö nhau nhöng chæ coù moät soá ít coâng ty thaønh coâng. Coù phaûi laø do hoï quaûn trò

1

Michael E. Porter. “What is Strategy”, Harvard Business Review.11-12.1996

saûn xuaát toát? Nhaân löïc ñöôïc ñaøo taïo baøi baûn? Taøi chính maïnh? Marketing

chuyeân nghieäp? Caâu traû lôøi cho caùc caâu hoûi naøy coù theå laø coù maø cuõng coù theå laø

khoâng. “Moät coâng ty coù theå vöôït qua ñöôïc ñoái thuû caïnh tranh khi vaø chæ khi noù

coù theå taïo ra ñöôïc söï khaùc bieät maø noù coù theå gìn giöõ” 2

(Nguyeân vaên: A

company can outperform rivals only if it can establish a difference that it can

preserve). Roõ raøng, chính chieán löôïc kinh doanh laø yeáu toá quyeát ñònh coâng ty

chuùng ta seõ ñi theo höôùng naøo, tuyeån duïng nhöõng nhaân söï ra sao, saûn xuaát taäp

trung vaøo ñieàu gì, tìm hieåu những nhóm khaùch haøng naøo v.v.. Chieán löôïc bao

truøm toaøn boä caùc hoaït ñoäng khaùc cuûa coâng ty, moät chieán löôïc ñuùng seõ giuùp coâng

ty ñi ñuùng höôùng, tieát kieäm chi phí, toái ña hoùa lôïi nhuaän. Ñoù chính laø lyù do ñaàu

tieân khieán chuùng toâi choïn boä moân quaûn trò chieán löôïc laø cô sôû nghieân cöùu chính

cuûa luaän vaên.

Theo thoâng tin töø Cuïc xuùc tieán Thöông maïi, thoáng keâ ñeán thaùng 8-2004,

Vieät Nam hieän coù khoaûng treân 120 chôï ñaàu moái, chôï sæ. Ñaây laø moâ hình kinh

doanh sæ truyeàn thoáng cuûa Vieät Nam. Söï xuaát hieän cuûa Coâng ty Metro Cash &

Carry Vietnam vôùi moâ hình kinh doanh sæ hieän ñaïi (kinh doanh kieåu sieâu thò baùn

sæ haøng hoùa) vôùi 06 trung taâm baùn sæ (soá löôïng trung taâm baùn sæ seõ laø 08 trung

taâm trong naêm 2007) treân toaøn quoác ñem ñeán moät moâ hình kinh doanh hoaøn toaøn

môùi meû taïi Vieät Nam. Vieäc nghieân cöùu ñeà taøi seõ laøm cô sôû cho caùc nhaø quaûn lyù

quan taâm ñeán loaïi hình kinh doanh sæ hieän ñaïi hoaëc kinh doanh trong lónh vöïc

sieâu thò. Ñoù chính laø lyù do thöù hai.

Laø moät nhaân vieân quaûn lyù thu mua ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá

bieán cuûa Coâng ty Metro Cash & Carry Vietnam, nhieäm vuï cuûa chuùng toâi laø phaûi

ñaûm baûo löïa choïn nguoàn haøng toái öu cho coâng taùc baùn haøng taïi caùc trung taâm

baùn sæ Metro. Ñeå laøm toát ñöôïc coâng vieäc ñoù, ñoøi hoûi chuùng toâi phaûi xaây döïng

ñöôïc chieán löôïc kinh doanh nhaèm ñaït ñöôïc muïc tieâu cho töøng thôøi kyø cuûa coâng

ty. Ñoù cuõng chính laø lyù do thöù ba ñeå toâi choïn ñeà taøi “Xaây döïng chieán löôïc kinh

doanh cho ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán taïi Coâng ty Metro Cash &

Carry Vietnam, giai ñoaïn 2006 – 2010”.

2. Muïc tieâu cuûa ñeà taøi:

Luaän vaên ñi vaøo nghieân cöùu lyù thuyeát cuûa boä moân quaûn trò chieán löôïc.

Treân cô sôû lyù thuyeát ñaõ ñöôïc ñeà caäp, chuùng toâi phaân tích moâi tröôøng vó moâ coù

aûnh höôûng ñeán vieäc xaây döïng chieán löôïc kinh doanh cuûa ngaønh haøng. Phaân tích,

ñaùnh giaù tình hình kinh doanh hieän taïi cuûa coâng ty Metro Cash & Carry Vietnam.

2

Michael E. Porter. “What is Strategy”, Harvard Business Review.11-12.1996

Töø ñoù xaây döïng chieán löôïc kinh doanh cho ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá

bieán taïi coâng ty Metro Cash & Carry Vietnam giai ñoaïn 2005 – 2010. Maëc duø

muïc ñích chính cuûa luaän vaên laø xaây döïng chieán löôïc kinh doanh, phaàn cuoái cuøng

cuûa luaän vaên cuõng ñeà xuaát moät soá kieán nghò ñeå vieäc thöïc hieän chieán löôïc ñöôïc

trieån khai moät caùch nhö mong muoán vaø mang laïi keát quaû toát nhaát.

3. Phöông phaùp nghieân cöùu:

Caùc phöông phaùp nghieân cöùu ñöôïc löïa choïn ñeå thöïc hieän luaän vaên goàm coù:

- Nghieân cöùu thöïc ñòa: thöïc hieän phoûng vaán caùc nhaø cung caáp, khaùch haøng

döïa treân baûng caâu hoûi.

- Nghieân cöùu taïi baøn: thöïc hieän coâng taùc toång hôïp lyù thuyeát, thoáng keâ soá

lieäu töø caùc nghieân cöùu thöïc ñòa, phaân tích keát quaû.

4. Phaïm vi nghieân cöùu:

Trong phaàn nghieân cöùu thöïc ñòa veà yù kieán khaùch haøng, maãu ñöôïc laáy töø

2000 trong toång soá 300.000 khaùch haøng cuûa Metro Cash & Carry Vietnam thuoäc

3 nhoùm khaùch haøng chuû yeáu cuûa coâng ty: HORECA (Nhoùm Nhaø haøng, khaùch saïn,

nhaø cung caáp suaát aên coâng nghieäp), Traders (ngöôøi kinh doanh – mua ñi baùn laïi),

CBU (doanh nghieäp – mua veà ñeå tieâu duøng).

Caùc phaàn nghieân cöùu veà nhaø cung caáp ñöôïc thöïc hieän treân 200 trong toång

soá gaàn 1000 nhaø cung caáp cuûa coâng ty Metro Cash & Carry Vietnam.

5. Ñieåm môùi cuûa ñeà taøi:

Theo nghieân cöùu cuûa chuùng toâi, chuùng toâi ñöôïc bieát hieän taïi ñaõ coù moät

nghieân cöùu veà ñeà taøi kinh doanh sieâu thò taïi Vieät Nam ñaëc bieät laø moâ hình cuûa

Saigon Coop. Tuy nhieân, caùc coâng trình nghieân cöùu naøy môùi chæ ñeà caäp ñeán moâ

hình baùn leû kieåu sieâu thò. Ñeà taøi coù 3 ñieåm môùi: Moät laø, ñaây laø ñeà taøi ñaàu tieân

nghieân cöùu veà moâi tröôøng kinh doanh sæ – trong ñoù, noåi baät leân moâ hình kinh

doanh sæ cash & carry hieän ñaïi khaùc vôùi hình thöùc kinh doanh sæ truyeàn thoáng

theo kieåu chôï ñaàu moái.

Hai laø, luaän vaên ñeà xuaát moät chieán löôïc kinh doanh hoaøn toaøn môùi cho

giai ñoaïn 2006 – 2010 cuûa ngaønh haøng thöïc phaåm khoâ vaø cheá bieán taïi Coâng ty

Metro Cash & Carry Vieät Nam.