Tương lai, chăn nuôi lợn công nghiệp của thế giới gặp khó khăn hay sụp đổ?

26 Tạp chí chăn nuôi số 12 – 09

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái http:// www.lrc-tnu.edu.vn

Tương lai, chăn nuôi lợn công nghiệp của thế giới

gặp khó khăn hay sụp đổ?

David Burch

Chăn nuôi lợn công nghiệp là một phức hợp có

cơ cấu tổ chức thích hợp, sản phẩm làm ra được ưa

chuộng, cần thiết và đang trở thành thực phẩm chính

ở nhiều nước. Sau thịt gà, thịt lợn là thực phẩm

được sử dụng phổ biến và rẻ nhất, ở những nước

đang phát triển, nhất là vùng Viễn Đông, nhu cầu

thịt lợn sẽ tăng. Hơn 1 tỷ người Trung Quốc đang

muốn nâng cao tiêu chuẩn sống, chắc chắn trong

bữa ăn của họ phải có thịt lợn, nâng cao năng suất

một cách bền vững dể tự túc thịt lợn. Dự đoán, trong

tương lai, ngành kinh doanh thịt lợn sẽ giữa vai trò

cốt lõi và nhu cầu thịt lợn của thế giới sẽ tăng. Tuy

nhiên, dự kiến ngành công nghiệp naỳ sẽ gặp một số

khó khăn. Vậy, đâu là những tiêu cực của công

nghiệp nuôi lợn? Giá thức ăn gia súc là vấn đề

chính, chúng ta đang thấy tác động hiện nay của nhu

cầu lớn và giá cao của 2 loại thị trường quen thuộc:

ngô làm thực phẩm cho người và ngô làm thức ăn

cho gia súc, bây giờ lại thêm thị trường mới: ngô

dùng sản xuất nhiên liệu sinh học. Khó xoá bỏ tình

trạng này nhưng có thể ngăn cản bằng cách dùng

phụ phẩm từ quá trình chế biến thức ăn của người.

ở Anh đã chịu những thiệt hại do không chế biến

tốt loại thực phẩm bỏ đi (vì liên quan đến bệnh lở

mồm long móng), nhưng nếu những vật liệu này

được tập trung chế biến bảo đảm mức độ vô khuẩn

cao thì lợn là vật nuôi lý tưởng để sử dụng phụ

phẩm đó, đồng thời giải quyết được vấn đề “rác

thải” mà chúng ta đang phải đương đầu.

Chuồng trại sẽ phát triển một cách đều đặn,

nhưng thực ra, không phải lúc nào chúng ta cũng sử

dụng một cách hợp lý. Phải suy nghĩ kiểu chuồng cải

thiện được (hoặc cảm thấy có thể cải thiện) sự thoải

mái của vật nuôi (như cấm nuôi lợn nái chửa trong

chuồng lồng). Chúng ta tin rằng các áp lực về thoải

mái vật nuôi còn tiếp diễn. 50 năm qua chúng ta chăn

nuôi theo hướng công nghiệp nhưng ít chú trọng đến

vấn đề thoải mái vật nuôi (vì cho đó không phải là

nét đặc trưng lớn) mặc dù biết rằng sự thoải mái của

vật nuôi có thể tác động đến năng suất và cải thiện

năng suất. Xã hội thay đổi thì nhận thức thay đổi

theo, cảm giác của công chúng nói chung muốn mua

thịt những con vật được nuôi dưỡng “một cách dễ

thương”, mua trứng gà nuôi thả tự do chứ không mua

trứng gà nuôi lồng tầng, đó thường là những quan

điểm (có ảnh hưởng lớn) được nêu ra bởi những

người chủ trương làm cho vật nuôi thoải mái. Vật

nuôi được thả ngoài trời có vẻ dễ chịu, nhưng khi

lạnh và ẩm ướt thì lại khó chịu, tia nắng gắt cũng là

mối đe doạ tiềm tàng. Thiến và cắt đuôi là vấn đề

đang tiếp tục được tranh luận. Do đó, cần có thêm

nhiều nghiên cứu để đưa ra các cách giải quyết thực tế.

Sức khoẻ gia súc bao giờ cũng là đề tài quan trọng vì nó

gắn liền năng suất chăn nuôi.

Dịch PCV2 có ở hầu hết những nước đã tiêm

phòng và bây giờ chúng ta đang mong chờ một loại

văcxin mới. Cần rút kinh nghiệm từ những thực tiễn

này. Nhờ đã xây dựng được nền móng tốt về công

nghệ siêu vi trùng ở Âu châu nên cần đưa vào sản

xuất các văcxin một cách nhanh chóng hơn so với

dự kiến 10-12 năm theo quy ước trước đây. Cần rút

kinh nghiệm và kiểm soát sự lây lan những ổ dịch

mới và những bệnh cũ (tai xanh, Aujesky, thương

hàn lợn); hoặc kiểm soát có hiệu quả hơn, hoặc cố

gắng thanh toán. Những bệnh do vi khuẩn vẫn tiếp

tục xảy ra, bệnh liên cầu khuẩn lợn hình như đang

tăng, còn E.coli Lawsonia nội bào và suyễn lợn

đang luôn tồn tại. Đã hé ra cho chúng ta một số cơ

hội để tiêu diệt bệnh hồng lỵ, thế nhưng bây giờ

đứng trước tình trạng không thuốc, vấn đề lại trở

nên phức tạp hơn.

Trong tương lai, nhu cầu về thịt lợn vẫn tiếp

tục tăng, chúng ta phải cố gắng hạn chế khó khăn,

sử dụng cách quản lý tốt, chuồng trại tốt, tìm các

nguồn thức ăn thay thế, tạo cảm giác thoải mái cho

vật nuôi, có tiêu chuẩn thú y cao và kiểm soát dịch

bệnh có hiệu quả, bảo đảm hiệu quả kinh tế của sản

xuất trong tương lai.

(Người dịch: S.T)