Truyền nhân ẩm thực cung đình triều Nguyễn doc

Truyền nhân ẩm thực cung

đình triều Nguyễn

Cách đây khoảng 15 năm, khi ẩm thực cung đình Huế bị các nhà hàng

“mượn” mác rồi làm món lai căng, nên giảm giá trị như một bữa cơm bình

dân nửa mùa, bà Tôn Nữ Thị Hà đã từng đau xót rằng: “Bán vua là có tội”.

Và 7 năm sau, bà đã đưa ẩm thực cung đình triều Nguyễn trở thành điểm

nhấn đặc biệt trong tất cả các festival quốc tế.

Ngày 18.11.1996, hãng du lịch Exotisimo thay mặt hãng xe Peugeot đặt tiệc

một phụ nữ trẻ - người còn giữ được bí quyết nấu món ăn cung đình Huế,

để chiêu đãi 500 nhân viên hãng Shell. Đến lúc hạ tiệc, một người đàn ông

Pháp đứng tuổi tên là Martel đề nghị gặp người nấu món ăn ngay tại khán

phòng, rồi ông nói trên micro: “Tôi nhân danh đại diện người Pháp, đồng

thời đại diện cho nhân viên hãng Shell thành thật xin lỗi người Việt Nam,

rằng trước đây nước Pháp đã không hiểu gì về sức mạnh văn hóa Việt

Nam, đã dám đem quân đến xâm lược đất nước Việt Nam của bà”. Lúc đó,

bà Hà đã bàng hoàng vì không ngờ bữa tiệc lại có tác dụng to lớn đến danh

dự Tổ quốc của mình đến thế.

Chim công, chất liệu củ cải trắng và trai nướng

Rồi duyên may đã giúp bà có cơ hội giới thiệu món ăn cung đình đến hàng

chục vị đại sứ của gần 20 nước, để họ say mê đến độ còn lui tới nhiều lần

và quảng bá ra ngoài biên giới Việt Nam.