Tối ưu một số điều kiện môi trường ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp protease của chủng nấm Aspergillus oryzae VTCC – F - 0187

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC

------------------------------------------

LÝ THỊ HUYỀN

TỐI ƯU MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG

ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP PROTEASE CỦA

CHỦNG NẤM ASPERGILLUS ORYZAE VTCC – F - 0187

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC ỨNG DỤNG

THÁI NGUYÊN - 2018

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC

--------------------------------------------------

LÝ THỊ HUYỀN

TỐI ƯU MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG

ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP PROTEASE CỦA

CHỦNG NẤM ASPERGILLUS ORYZAE VTCC – F - 0187

Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học

Mã số: 8 42 02 01

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC ỨNG DỤNG

Người hướng dẫn khoa học: TS. Trịnh Đình Khá

THÁI NGUYÊN - 2018

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và nhóm

nghiên cứu. Các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và

chưa được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi trích dẫn trong

luận văn đều ghi rõ nguồn gốc. Mọi sự giúp đỡ của các cá nhân và tập thể đều

được ghi nhận trong lời cám ơn.

Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về những gì đã cam đoan ở trên.

Tác giả

Lý Thị Huyền

ii

LỜI CẢM ƠN

Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Trịnh Đình Khá

giảng viên trường Đại học Khoa học, đã định hướng ý tưởng nghiên cứu, tận

tình hướng dẫn nghiên cứu, sửa luận văn và tạo mọi điều kiện về hóa chất cũng

như trang thiết bị nghiên cứu để tôi hoàn thành luận văn.

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô giáo trong khoa Công nghệ sinh

học trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên đã giảng dạy và tạo điều

kiện chu đáo cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn.

Bên cạnh đó, tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè và đồng nghiệp

đã động viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập để tôi có được kết quả như

ngày hôm nay.

Với tấm lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những sự

giúp đỡ quý báu đó !

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2018

Học viên

Lý Thị Huyền

iii

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ...................................................................................................... i

LỜI CẢM ƠN........................................................................................................... ii

MỤC LỤCDANH MỤC CÁC BẢNG ................................................................... iii

DANH MỤC CÁC BẢNG ........................................................................................v

DANH MỤC CÁC HÌNH....................................................................................... vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT....................................................................... vii

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1

1. Lý do chọn đề tài.....................................................................................................1

2. Mục tiêu của đề tài ..................................................................................................2

3. Nội dung nghiên cứu...............................................................................................2

Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................3

1.1. Protease ................................................................................................................3

1.1.1. Khái niệm..........................................................................................................3

1.1.2. Phân loại protease .............................................................................................4

1.1.3. Cơ chế xúc tác ...................................................................................................8

1.1.4. Nguồn thu protease ...........................................................................................9

1.1.5. Ứng dụng.........................................................................................................11

1.2. Sinh tổng hợp protease.......................................................................................14

1.2.1. Chủng giống ....................................................................................................14

1.2.2. Môi trường nuôi cấy........................................................................................14

1.2.3. Các phương pháp nuôi cấy..............................................................................14

1.2.4. Thu nhận protease ...........................................................................................15

1.2.5. Các điều kiện môi trường ảnh hưởng đến khả năng tổng hợp protease của A.

oryzae ...............................................................................................................17

1.3. Sản xuất protease từ Aspergillus oryzae ............................................................19

1.3.1. Aspergillus oryzae...........................................................................................19

1.3.2. Sản xuất chế phẩm protease ............................................................................20

CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..............24

2.1. Nguyên liệu nghiên cứu .....................................................................................24