TÌM HI u v CH ể ề ế độ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI GIÀ m c các b NH lý TIM m ắ ệ ẠCH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM

▪■▪■▪■▪■▪■▪■▪■▪■▪■▪

TIỂU LUẬN CUỐI KÌ

MÔN: DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO

NGƯỜI GIÀ MẮC CÁC BỆNH LÝ TIM MẠCH

GVHD: NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN

NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 3

HỌC KÌ: 1 – NĂM HỌC: 2021-2022

TP HỒ CHÍ MINH -11/2021

2 0

STT

1

2

3

4

5

ĐIỂM

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

CHỮ KÍ CỦA GVHD

2 0

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

LDL

2

0

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU......................................................................................................................................... 1

1. Lí do chọn đề tài............................................................................................................................ 1

2. Mục tiêu và nhiệm vụ đề tài.......................................................................................................1

3. Phương pháp thực hiện đề tài...................................................................................................1

PHẦN NỘI DUNG..................................................................................................................................... 3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ BỆNH LÝ TIM MẠCH Ở NGƯỜI GIÀ..................................3

1.1 Định nghĩa về bệnh tim mạch............................................................................................3

1.2 Phân loại về bệnh tim mạch...............................................................................................3

1.2.1 Bệnh lý mạch vành........................................................................................................... 3

1.2.2 Bệnh lý van tim.................................................................................................................4

1.2.3 Rối loạn nhịp tim...............................................................................................................5

1.2.4 Bệnh cơ tim........................................................................................................................ 5

1.2.5 Suy tim................................................................................................................................. 5

1.2.6 Bệnh tim bẩm sinh............................................................................................................ 6

1.2.7 Bệnh tim bẩm sinh............................................................................................................ 6

1.2.8 Tai biến mạch máu não................................................................................................... 6

1.3 Nguyên nhân mắc bệnh tim mạch ở người già.............................................................7

1.4 Cách phòng ngừa mắc bệnh tim mạch...........................................................................8

1.4.1 Không hút thuốc lá....................................................................................................... 8

1.4.2 Tránh sử dụng rượu bia.............................................................................................9

1.4.3 Hoạt động thể chất.......................................................................................................9

1.4.4 Chế độ dinh dưỡng phù hợp..................................................................................10

CHƯƠNG 2: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI GIÀ MẮC CÁC BỆNH LÝ TIM

MẠCH.................................................................................................................................................... 11

2.1 Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người già mắc bệnh tim mạch.......11

2.1.1 Nhu cầu năng lượng...................................................................................................... 11

2.1.1.1 Định nghĩa..................................................................................................................11

2.1.1.2 Hoạt động tự ý..........................................................................................................11

2.1.1.3 Hoạt động không tư ý:............................................................................................11

2.1.1.4 Tính toán nhu cầu năng lượng.............................................................................14

2 0

2.1.2

2.1.2.1 Hàm lượng chất béo. ...........................................................................................

2.1.2.2 Hàm lượng muối (Natri). ..................................................................................

2.1.2.3

2.1.2.4

2.1.2.5

2.1.2.6 Hàm lượng vitamin và khoáng. ........................................................................

2.2 Thực phẩm dành cho người già mắc các bệnh lí tim mạch ...................................

2.2.1Các loại thực phẩm nên sử dụng

2.2.2

2.3 Đề xuất một thực đơn cho người già mắc bệnh tim mạch .....................................

2.3.1Thực đơn ngày 1

2.3.2Thực đơn ngày 2 .................................................................................................................

2.3.3Thực đơn ngày 3 .................................................................................................................

2.3.4Thực đơn ngày 4 .................................................................................................................

2.3.5Thực đơn ngày 5 .................................................................................................................

2.3.6Thực đơn ngày 6 .................................................................................................................

2.3.7Thực đơn ngày 7 .................................................................................................................

2.3.8Nhận xét và đánh giá thực đơn

PHẦN KẾT LUẬN......................................................................................................................

TÀI LIỆU THAM KHẢO...........................................................................................................

2

0