Thuyết trình quản trị tác nghiệp cửa hàng CƠM VĂN PHÒNG COMBOVIET

Trường Đại học Ngoại Thương Hà Nội Sweetgirls – Anh 1- Kế toán – K46

LỜI MỞ ĐẦU

Kinh doanh dịch vụ ăn uống là một hình thức kinh doanh đem lại lợi nhuận

khổng lồ. Sở dĩ như vậy là vì hình thức kinh doanh này đòi hỏi nguồn vồn đầu tư

ban đầu là rất thấp, ít rủi ro vì nhu cầu khá ổn định. Đặc biệt, quá trình lưu chuyển

nguồn vốn nhanh cũng là một nét đặc thù của hình thức kinh doanh dịch vụ này.

Tất cả tạo nên sự hấp dẫn của ngành nghề kinh doanh, và số lượng người tham gia

kinh doanh nhiều hơn bao giờ hết.

Nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại làm con người trở nên bận rộn, thế

nên việc ăn trưa ở nhà đối với những người đã đi làm hay việc dùng bữa ở nhà đối

với những đối tượng khác là điều khó thực hiện. Hơn nữa, chất lượng cuộc sống

ngày được nâng cao khiến những những đòi hỏi về nhu cầu vât chất càng trở nên

khắt khe hơn, đặc biệt là về nhu cầu ăn uống. Vì vậy, yêu cầu đối với những người

cung cấp dịch vụ ăn uống là phải đáp ứng được những yếu tố: ngon, bổ, rẻ, và kịp

thời, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thấy rằng có thể thu được lơi nhuận từ lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn này,

chúng tôi đã bàn bạc kĩ và quyết định tham gia việc kinh doanh dịch vụ ăn uống và

mở cửa hàng CƠM VĂN PHÒNG COMBOVIET tại 75 Nguyễn Chí Thanh. Kế

hoạch của chúng tôi sẽ được trình bày cụ thể trong phương án kinh doanh này, và

dự tính sau 01 năm, chúng tôi sẽ thu hồi được vốn ban đầu đã bỏ ra, và kinh doanh

có lãi.

Nhóm chúng tôi xin gửi lời cám ơn chân thành tới thầy giáo Nguyễn Thế

Anh, giảng viên khoa Quản trị Kinh doanh, đã giúp đỡ chúng tôi trong quá trình lập

nên phương án kinh doanh này.

Lần đầu làm quen với nội dung này nên không thể tránh khỏi những thiết sót,

nhóm kính mong sự đóng góp của thầy giáo đối với phương án kinh doanh này để

nó sớm thành công khi áp dụng vào thực tế

- 3 -

Trường Đại học Ngoại Thương Hà Nội Sweetgirls – Anh 1- Kế toán – K46

NỘI DUNG CHÍNH

I. SẢN PHẨM KINH DOANH

Như được trình bày trong lời mở đầu, việc chọn lĩnh vực kinh doanh là dịch

vụ ăn uống là một điều tất yếu. Quán cơm văn phòng tự chọn mang tên

COMBOVIET sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời đối với những người làm việc ở

những công ty, cơ quan có trụ sở ở đường Nguyễn Chí Thanh, đường Láng, đường

Thái Hà và những khu vực lân cận. Hơn nữa, chắc chắn đây cũng là điểm đến của

những đối tượng khác bởi địa điểm và bởi thực đơn phong phú của quán.

Mang tên là quán cơm văn phòng tự chọn, nhưng thực đơn của quán không

chỉ hạn chế bởi cơm văn phòng được bán buổi trưa, mà còn mở rộng ra việc bán

phở bò từ sang tới tối. Bởi lẽ, nếu chỉ đơn thuần phục vụ cơm văn phòng vào buổi

trưa thì sẽ rất lãng phí việc chi ra khá nhiều tiền thuê địa điểm kinh doanh. Nhu cầu

về cơm văn phòng ở khu vực gần nhiều công ty, cơ quan chỉ xuất hiện nhiều vào

buổi trưa. Hơn nữa, viêc bổ sung thêm món phở bò sẽ mở rộng sự lựa chọn của

khách hàng, và tận dụng địa điểm đã có sẵn nhằm tăng thêm lợi nhuận, trong khi đó

việc đưa thêm món này vào thực đơn cũng không làm việc kinh doanh trở nên quá

phức tạp.

Ngoài ra, quán còn cung cấp thêm đồ uống, những thứ đồ uống khá thông

dụng được người tiêu dùng ưa chuộng. Việc kết hợp kinh doanh tất cả các mặt hàng

trên là một sự kết hợp tuyệt vời, giúp khách hàng có thể lựa chọn được những món

ăn và đồ uống mà mình yêu thích.

Sau đây, quán cơm văn phòng COMBOVIET xin đưa ra thực đơn gồm một

số món ăn và đồ uống mà chúng tôi dự định sẽ phục vụ quý khách:

- 4 -

Trường Đại học Ngoại Thương Hà Nội Sweetgirls – Anh 1- Kế toán – K46

Tên món chính Thời gian phục vụ

Phở bò 6h tới 22h

Cơm văn phòng 10h tới 14h

Đồ uống 6h tới 22h

Bảng thực đơn chi tiết các món ăn:

1. Phở bò

2. Cơm

3. Cá các món ( kho, rán, om dưa..)

4. Thịt lợn các món ( quay, luộc, kho...)

5. Thịt gà các món

6. Rau xào các loại ( cải, muống, khoai...)

7. Canh các loại ( rau, chua, hầm xương...)

8. Các món khác

( Các món ăn sẽ được thay đổi linh hoạt hàng ngày nhằm mang lại

cảm giác ngon miệng và thích thú cho khách hàng )

Trên đây là một số món trong thực đơn hàng ngày mà quán chúng tôi cung

cấp. Khách hàng có thể lựa chọn bất cứ món ăn nào tuỳ khẩu vị và sở thích. Ngoài

ra, quán chúng tôi xin đưa thêm một số món ăn mà chúng tôi thiết kế sẵn để khách

hàng chúng tôi có thể dễ dàng chọn món hơn.

- 5 -

Trường Đại học Ngoại Thương Hà Nội Sweetgirls – Anh 1- Kế toán – K46

- 6 -