Thực Hành Công Nghệ Vi Sinh

THS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG

THỰC HÀNH

CÔNG NGHỆ VI SINH

TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP - 2020

ii

i

MỤC LỤC

MỤC LỤC ...................................................................................................................... i

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................... 1

GIỚI THIỆU MÔN HỌC ............................................................................................. 2

Bài 1. NHÂN SINH KHỐI NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE............5

1.1. Mục tiêu và yêu cầu ............................................................................................ 5

1.2. Kiến thức lý thuyết ............................................................................................. 5

1.3. Nội dung thực hành ............................................................................................ 6

1.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu .............................................................................. 6

1.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................... 6

1.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 10

Bài 2. ỨNG DỤNG NẤM MEN ĐỂ LÀM TRƢƠNG NỞ BỘT MÌ .................... 13

2.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 13

2.2. Kiến thức lý thuyết ........................................................................................... 13

2.3. Nội dung thực hành .......................................................................................... 14

2.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 14

2.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 14

2.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 16

Bài 3. QUÁ TRÌNH LÊN MEN ETHANOL .......................................................... 17

3.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 17

3.2. Kiến thức lý thuyết ........................................................................................... 17

3.3. Nội dung thực hành .......................................................................................... 18

3.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 18

3.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 19

3.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 25

Bài 4. QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC ............................................................... 28

4.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 28

4.2. Kiến thức lý thuyết ........................................................................................... 28

ii

4.3. Nội dung thực hành ........................................................................................... 29

4.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 29

4.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 30

4.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 35

Bài 5. QUÁ TRÌNH LÊN MEN ACETIC ............................................................... 38

5.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 38

5.2. Kiến thức lý thuyết ............................................................................................ 38

5.3. Nội dung thực hành ........................................................................................... 39

5.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 39

5.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 39

5.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 40

Bài 6. QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CELLULOSE NHỜ VI SINH VẬT ............... 42

6.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 42

6.2. Kiến thức lý thuyết ............................................................................................ 42

6.3. Nội dung thực hành ........................................................................................... 42

6.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 42

6.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 43

6.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 43

Bài 7. XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYME CỦA VI SINH VẬT ........................ 45

7.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 45

7.2. Kiến thức lý thuyết ............................................................................................ 45

7.3. Nội dung thực hành ........................................................................................... 45

7.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 45

7.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 46

7.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 47

Bài 8. XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH KHÁNG SINH CỦA VI SINH VẬT ................ 48

8.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 48

8.2. Kiến thức lý thuyết ............................................................................................ 48

8.3. Nội dung thực hành ........................................................................................... 48

iii

8.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 48

8.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 50

8.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 51

Bài 9. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG QUÁ TRÌNH PHÂN HỦY

RÁC HỮU CƠ ........................................................................................................... 53

9.1. Mục tiêu và yêu cầu .......................................................................................... 53

9.2. Kiến thức lý thuyết ........................................................................................... 53

9.3. Nội dung thực hành .......................................................................................... 54

9.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu ............................................................................ 54

9.3.2. Thực hiện thí nghiệm .................................................................................. 54

9.4. Kiểm tra, đánh giá ............................................................................................. 54

Bài 10 THUỐC TRỪ SÂU SINH HỌC TỪ VI KHUẨN BACILLUS

THURINGIENSIS ..................................................................................................... 56

10.1. Mục tiêu và yêu cầu ........................................................................................ 56

10.2. Kiến thức lý thuyết ......................................................................................... 56

10.3. Nội dung thực hành ........................................................................................ 57

10.3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu .......................................................................... 57

10.3.2. Thực hiện thí nghiệm ................................................................................ 58

10.4. Kiểm tra, đánh giá ........................................................................................... 60

TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................................... 62