Thanh nhẹ phở chua potx

Thanh nhẹ phở chua

Gia vị lạ nhất của phở là vị chua của dấm đường được làm từ chuối tây chín

trồng tại Lạng Sơn trong nước sốt vàng ươm, sền sệt.

Món phở chua lạ tên, lạ miệng vốn gắn liền với hai địa danh Lạng Sơn và Cao

Bằng. Tại đó, phở chua được coi như món khai vị trong các buổi tiệc, món chữa

cháy cho những người đã ê hề với thịt cá. Phở chua ăn vào mùa lạnh, cái cay của

ớt làm ấm lòng, ăn vào mùa nóng lại có cảm giác thanh mát nhờ vị chua của nước

sốt.

Phở chua đã du nhập vào Sài Gòn khá lâu và đến nay còn một tiệm trên đường

Nguyễn Thiện Thuật của cặp vợ chồng người Hoa bán loại phở này. Quán bình

dân, nằm trong hẻm, nhưng khá nổi tiếng và được nhiều người biết đến.