Tài liệu Trà xanh một loại thức uống chức năng phòng chống bệnh tật ppt

http://pollen.utulsa.edu/Medical Botany 2006/Green-Tea.ppt

Trà xanh một loại

thức uống chức năng

phòng chống bệnh tật

PGS.TS. DƯƠNG THANH LIÊM

Bộ môn Dinh dưỡng

Trường Đại học Nông Lâm

Nguồn gốc

trà xanh

• Trà xanh có nguồn gốc từ Đông

Nam Á

• Người ghi chép đầu tiên:

Hoàng đế Shen Nong, Tộc người

erectus

• Tên khoa học:

Camellia sinensis

Camellia assamica

• Phân loại thực vâtâ

Loài (species): C. sinensis

Chi (genus): Camellia

Họ (familia): Theaceae

Bộ (ordo): Ericales

Giới (regnum): Plantae

Trà xanh di chuyển về phương Tây

• Năm 1606 lần đầu tiên chuyên chở trà bằng tàu thủy

đến châu Âu, bởi công ty “Dutch East India”.

• Năm 1657 trà đã vươn tới cộng đồng dân cư sinh

sống ở châu Âu.

• Trà gặp vận may phát triển, giàu có và thịnh vượng

• Năm 1850 người dân Anh đã tiêu thụ trên 80 triệu

bản Anh hằng năm.

• Sau đó là các nước như: Kenya, Cameroon, Nam

phi, Ấn độ, Sri Lanka…

Đặc tính thực vật: Thân, lá, bông, hạt

Đặc tính thực vật của trà xanh

Camellia sinensis

• Cây giống thân bụi, sinh trưởng trong môi trường

bán nhiệt đới, trồng nhiều ở trồng nhiều ở Đông

Nam Á, nơi có:

– Mưa nhiều, độ cao 900-2000 m so với mặt nước biển

• Sinh sản vô tính hoặc trồng bằng hạt

– Cắt cành từ bụi cây mẹ, ương cây trong bịch.

– Rể bám vào đất sinh trưởng, cây con trong 1 - 2 năm

• Trồng thành dãy hay thành hàng trên nền đất cao

– Hàng cách nhau 1.2m tạo chiều cao cây 1.2 – 1.5m

– Trồng ở nơi có thể tưới tiêu và phòng xói mòn cho đất

Trang trại trồng trà xanh ở

Makinohara Hill