Tài liệu SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG NUÔI TÔM pptx

SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG NUÔI TÔM

Sự phát triển nhanh chóng của hoạt động nuôi tôm đã kéo theo việc suy giảm

sản lượng trên toàn thế giới mà nguyên nhân chính là việc bùng phát dịch bệnh, chủ

yếu là vi khuẩn phát sáng Vibrio và vi khuẩn đốm trắng. Tình trạng này gần như

chắc chắn có sự trợ giúp của những việc như nuôi tôm với mật độ quá cao, sử dụng

kháng sinh và hóa chất với liều cao.

Trong năm 2002, Cộng đồng châu Âu và Hoa Kỳ bắt đầu kiểm tra và trả về

nhiều sản phẩm tôm nhập khẩu do có dư lượng các chất chloramphenicol và

nitrofurans đã bị cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm tại châu Âu và Hoa Kỳ.

Tuy nhiên, có sự không nhất quán về các chỉ tiêu kiểm tra giữa Hoa Kỳ và châu Âu.

Việc Châu Âu đưa ra mức dư lượng bằng không đối với các sản phẩm tôm nhập

khẩu đã dẫn tới nhiều tranh chấp quốc tế về thương mại.

Ngày nay chế phẩm sinh học là một công cụ quản lý đã có được nền tảng vững

chắc cho phần lớn hoạt động nuôi tôm trên thế giới. Chế phẩm sinh học đã được

chấp thuận rộng rãi để khống chế các nguồn dịch bệnh trong nuôi tôm, tăng sức đề

kháng và chống lại bệnh dịch. Ngoài ra, còn giúp hạn chế việc sự dụng kháng sinh

hay hóa chất mà vẫn còn được cho phép tại một vài khu vực. Ngược lại với các

kháng sinh, chế phẩm sinh học cung cấp một phương thức an toàn và bền vững đối

với người nuôi và người tiêu dùng.

Chế phẩm sinh học lần đầu tiên được Giáo sư Fuller R. (1989) định nghĩa như

sau: thành phần thức ăn có cấu tạo từ những vi khuẩn sống và có tác động hữu ích

lên vật chủ qua việc làm cải thiện sự cân bằng vi khuẩn đường ruột của nó. Định

nghĩa này có thể mở rộng thêm như sau: sự nuôi dưỡng các vi sinh vật hoàn toàn tự

nhiên và có tác động tích cực khi được đưa vào điều kiện ao nuôi. Từ chế phẩm sinh

học (probiotics) có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp bao gồm hai từ pro có nghĩa là dành

cho và biosis có nghĩa là sự sống. Thay cho việc tiêu diệt các bào tử vi khuẩn, chế

phẩm sinh học được sản xuất với mục đích kích thích sự gia tăng các loài vi khuẩn

có lợi trong ao.

Các kháng sinh thường được sử dụng để điều trị bệnh, nhưng không diệt được

tận gốc vấn đề. Ngoài ra, việc điều trị bằng kháng sinh và hóa chất, đặc biệt khi

dùng quá nhiều hóa chất sẽ tiêu diệt phần lớn các vi khuẩn có lợi trong nước ao, chứ

không chỉ các vi khuẩn gây bệnh, Các kháng sinh và hóa chất không thể sử dụng để

phục hồi sự suy giảm chất lượng nước và môi trường sinh thái.

Ngược lại, có rất nhiều phương cách khác nhau tham dự vào quá trình sinh

học trong ao nuôi. Nhiều lợi ích cho toàn bộ hệ thống có thể đạt được khi sử dụng

những chế phẩm sinh học có chất lượng tốt. Hiệu quả của một chế phẩm sinh học

được đánh giá theo số lượng vi khuẩn có ích trong 1 gr; khả năng vi khuẩn sống lại

và số lượng vi khuẩn sống lại; và thời gian vi khuẩn tái hoạt động khi được đưa vào

ao nuôi.

Các chế phẩm sinh học trong nuôi tôm có một vai trò cực kỳ quan trọng để

phân hủy các chất hữu cơ và tác động làm giảm đáng kể lớp bùn và nhớt trong ao.