Tài liệu Hướng dẫn nấu cao mèo tại nhà pdf

Hướng dẫn nấu cao mèo

tại nhà

Cao mèo cũng như cao các động vật khác có 2 loại, tùy theo cách nấu là cao xương

(gồm toàn xương) và cao toàn tính (gồm cả xương và thịt).

Cao xương: Phải chặt thành từng đoạn ngắn, chẻ ra, nạo sạch tủy, gân chỉ còn lại

xương. Khi nấu cần đổ nhiều nước. Mỗi nước phải sôi nhiều giờ, rồi đổ hết vào

một nồi khác để chưng nhỏ lửa cho đặc lại. Nồi xương thì cho nước mới vào mà

đun sôi, rồi giữ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn nhiều giờ. Cứ như thế đến khi các mảnh

xương tự rã ra bột thì thôi.

Cao toàn tính: Chặt cả con ra từng miếng nhỏ rồi đun sôi kỹ nhiều lần đến đến khi

thấy loãng thì thôi. Thường nấu 3 nước loãng rồi cho tất cả dung dịch cao loãng

đem cô thành cao đặc.