Tài liệu HOÀN CHỈNH QUY TRÌNH TRỒNG CẢI MẦM BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH pot

Thoâng tin khoa hoïc ðại học An Giang Số 29, 06/2007 11

HOÀN CHỈNH QUY TRÌNH TRỒNG CẢI MẦM

BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH

Nguyễn Trần Nhẫn Giới1

, Nguyễn Thị Thúy Diễm2

, Nguyễn Thị Mỹ Duyên3

1. GIỚI THIỆU

Việc ngộ ñộc thực phẩm do hóa chất bảo vệ thực vật chiếm tỷ lệ cao. Tuy

ngộ ñộc không gây nguy hiểm tức thời nhưng gây ảnh hưởng lâu dài có thể

gây ung thư (Võ Thị Bạch Mai, 2003). Ở các vùng sản xuất rau, việc sử dụng

thuốc trừ sâu rất phổ biến, kể cả các loại thuốc có nguồn gốc bị cấm như: lân,

clo, cacbamat. Các loại thuốc trừ sâu ñộc hại thường phun lên rau với nồng

ñộ gấp 10-20 lần tiêu chuẩn, có khi 50 lần, thậm chí có nơi trước khi thu

hoạch 1-3 ngày vẫn phun thuốc. Nhiều người lái buôn nhúng rau, ñậu vào

dung dịch Azodrin ñể rau ñậu có màu xanh láng khi mang ra chợ bán (Võ Thị

Bạch Mai, 2003). Vì thế, nhu cầu rau an toàn ñang là một xu thế cấp thiết

hiện tại.

Cải mầm là loại rau an toàn ñược biết nhiều tại Việt Nam từ tháng

08/2001 ñến nay, rau mầm ñược xem là món rau trộn khá lạ trong mâm

cơm gia ñình của nhiều người và là nhà máy sản xuất nhiều Vitamin phong

phú nhất là Vitamin E, C và B.

Tuy nhiên, việc trồng theo quy trình cũ hiện nay gặp nhiều trở ngại vì

lệ thuộc vào tro, dễ bị nhiễm nấm, tốn kém thời gian và khó thành công. Vì

thế, với mong muốn giới thiệu về công nghệ trồng cải mầm bằng phương

pháp thủy canh dựa trên những kinh nghiệm bản thân từ thực tiễn áp dụng

thành công ngoài thực tế, chuyên ñề này ñược thực hiện.

2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

- Hạt giống: Hạt cải trắng ñược chọn lọc kỹ ở các ðại lý cung cấp giống.

- Vành khung mướp có chiều cao 3-4 cm, rộng 35 cm, dài 55cm

- Xơ dừa (lấy phần mảnh vụn).

- Giấy thấm nước.

- Dung dịch dinh dưỡng: Lần lượt pha trộn các dung dịch ña lượng, vi lượng

theo một công thức thích hợp: 500g KNO3, 300g Ca(NO3)2.5H2O, 100g

NH4NO3, 200g MgSO4.7H2O, 100g H3PO4, trong 1000 lít nước (Võ Thị

Bạch Mai, 2003).

2.2. Phương pháp tiến hành

- Xơ dừa cũ hoặc mới ñem về loại lấy phần mảnh vụn. Sau ñó, ñược

xử lý bằng clorine với nồng ñộ 50mg/L trong 30 phút ñể diệt mầm

bệnh.

- Cho xơ dừa ñã ñược trộn với dung dịch dinh dưỡng theo tỷ lệ thích

hợp vào khay. Sau ñó, can phẳng mặt xơ dừa rồi trải lên mặt một lớp

giấy thấm nước nhằm tăng cường ñộ ẩm cho hạt.

- ðồng thời, hạt giống ñã ñược xử lý tiệt trùng bằng clorine với nồng

ñộ 20mg/L trong 30 phút. Hạt ñược ngâm 2 sôi 3 lạnh nhằm kích thích

hạt nảy mầm tốt.

- Sau khi hạt ñã ñược chuẩn bị tốt, tiến hành sạ ñều trên khay mướp với mật ñộ 0,5 kg/8 khay. Sau

ñó, phủ một lớp xơ dừa lên trên hạt mầm ñể tăng cường ñộ ẩm. Cuối cùng, chuyển khay vào nơi

thoáng mát tránh ánh sáng.

1

SV lớp ðH4SH2, ngành Công nghệ Sinh học, K. NN - TNTN.

2

Giảng viên BM. Công nghệ Sinh học, K. NN-TNTN. Email: [email protected]

3

Giảng viên BM. Công nghệ Sinh học, K. NN - TNTN. Email: [email protected]

Hình 2. Hạt cải ñang nẩy mầm

Hình 1. Cải mầm

Hình 3. Bổ sung nước

Hình 4. Kiểm tra cải mầm