Tài liệu Dinh dưỡng và các bệnh tim mạch ppt

Dinh dưỡng và các bệnh tim mạch

Ít có chủ đề nghiên cứu được quan tâm nhiều trong những năm gần đây như

mối liên quan giữa chế độ ăn uống với các bệnh tim mạch. Hiện nay, hầu như mọi

người đều thừa nhận rằng chế độ dinh dưỡng là một nhân tố quan trọng trong

phòng ngừa và xử trí một số bệnh tim mạch, trước hết là bệnh tăng huyết áp và

bệnh mạch vành.

1. Tăng huyết áp và bệnh mạch não.

Yếu tố nguy cơ chính của tai biến mạch máu não là tăng huyết áp. Các

nghiên cứu đều thấy mức huyết áp tăng lên song song với nguy cơ các lệnh tim do

mạch vành và tai biến mạch não.

Trong các nguyên nhân gây tăng huyết áp, trước hết người ta thường kể đến

lượng muối trong khẩu phần. Các thống kê dịch tễ cho thấy ở các quầnthể dân cư

ăn ít muối thì bệnh tăng huyết áp không đáng kể và không thấy có băng huyết áp

theo tuổi. Tuy nhiên, phản ứng của từng cá thể đối với muối ăn cũng không giống

nhau. Hiện nay Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo chế độ ăn muối 6g/ngày là giới

hạn hợp lý để phòng tăng huyết áp.

Bên cạnh muối ăn còn có một số muối khác cũng có vai trò đối với tăng

huyết áp. Theo một số tác giả, tăng lượng canxi trong khẩu phần có ảnh hưởng