Tài liệu Cách nấu ăn đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể docx

Cách nấu ăn đảm bảo dưỡng chất cho

cơ thể

Thậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn mà không cần phải

tìm các thành phần thực phẩm ưa thích. Nguyên tắc trong nấu ăn

dinh dưỡng cần bắt đầu với những thành phần tốt cho sức khỏe mà

bạn sử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn.

Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việc chuẩn bị và nấu

ăn vừa đúng cách, vừa đảm bảo dưỡng chất:

Trước tiên, bạn cần lên “kế hoạch” thực đơn hôm nay gồm những

món gì và nên sử dụng thức ăn tươi để nấu. Tránh hâm nóng thức

ăn nhiều lần vì điều này không những làm mất đi các giá trị dinh

dưỡng của thực phẩm mà còn làm giảm hương vị ban đầu.

Thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nên được bọc kín để không bị

trộn lẫn với các hương vị của thực phẩm khác.

Rau quả không nên nấu quá chín vì khi đó, các chất dinh dưỡng

nhận được từ rau sẽ ít hơn. Rau quả tươi chỉ cần nấu nhanh và

không cần thiết cho nhiều gia vị, nêm vừa ăn là tốt.

Hầu hết các loại rau đều có bám dính thuốc trừ sâu và phân bón. Do

vậy, để loại bỏ độc tố từ các chất này, nên rửa rau quả sạch sẽ với

nước muối hoặc nước rửa rau quả trước khi xắt và nấu ăn.

Nên nhớ các loại rau xanh lá không nên nấu chung với chanh hoặc

me (có chứa axit) vì sẽ làm giảm sự hấp thụ dinh dưỡng từ rau.

Để bảo đảm thực phẩm không bị nấu quá chín trong nồi áp suất, đầu

tiên bạn đun sôi nước trong nồi mà không đậy nắp. Sau đó, khi nước

sôi mới thêm nguyên liệu thực phẩm và gia vị, rồi đậy chặt nắp. Nấu

nhỏ lửa cho đến khi thức ăn được nấu chín.