Tài liệu Cách làm sạch các phần nội tạng của heo docx

Cách làm sạch các phần nội tạng của heo

Nhiều người thích ăn gan, cật, dạ dày hay lưỡi heo, nhưng ngại chế biến vì nếu

không biết cách, chúng sẽ còn mùi hôi.

Hơn nữa, chế biến món ăn với những nguyên liệu này cũng cần bí quyết để món

ăn không bị dai, cứng mà mềm và giòn.

Lưỡi heo

Với phần lưỡi heo, khâu sơ chế khó nhất nằm ở việc cạo những mảng bám trắng

nằm sâu trong cuống lưỡi. Để những mảng bám tróc dễ dàng thì phải trụng qua

nước sôi, nhưng không được trụng lâu quá, mảng bám sẽ bám chặt vào lưỡi, khó

cạo hơn.

Do đó, cách tốt nhất là bạn cho một ít nước sôi vào nồi rồi nhúng phần mặt lưỡi có

mảng bám xuống trong vòng khoảng hai phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh rồi

dùng dao cạo mạnh. Sau cùng, để hạn chế mùi tanh, rửa lưỡi lại với ít nước pha