quy trình tinh luyện dầu ăn, và các phương pháp kiểm tra chất lượng dầu ăn công ty tnhh phúc quang

Trường Đại Học Kinh Tế- Kỹ Thuật- Công nghiệp

Báo cáo thực tập

CÔNG TY TNHH PHÚC

QUANG- HỒNG ANH

NHÀ MÁY CHẾ BIẾN NÔNG

SẢN XUẤT KHẨU VIỆT NAM

Quy trình tinh luyện dầu ăn, và các

phương pháp kiểm tra chất lượng

dầu ăn

Trường Đại Học Kinh Tế- Kỹ Thuật- Công nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU

Trong cuộc sống ngày nay dầu ăn đang chiếm một vị trí quan

trọng trong đời sống người dân, ta có thể dễ dàng nhận thấy sự có

mặt của dầu ăn trong mỗi căn bếp, mỗi hộ gia đình. Dầu ăn làm

cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, mặt khác dầu ăn cũng cung

cấp một phần năng lượng cho cơ thể.

Hiểu được điều này, trên thị trường Việt Nam đã có rất nhiều loại

sản phẩm dầu ăn…đủ mẫu mã, chủng loại. Và một trong những

thương hiệu gây được ấn tượng với người tiêu dùng là dầu ăn

Tràng An với hình tượng người đầu bếp nâng niu giọt dầu vàng.

Dầu ăn Tràng An đã và đang phục vụ đời sống ẩm thực của người

dân, làm cho mỗi bữa cơm trở nên ngọt ngào hơn, hấp dẫn hơn.

Nằm trong khu công nghiệp Tân Hồng- Hoàn Sơn- Thị xã Từ

Sơn- Bắc Ninh nhà máy Chế Biến Nông Sản Xuất Khẩu Việt

Nam trực thuộc công ty TNHH Phúc Quang- Hồng Anh chuyên

sản xuất dầu thực vật và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật như

Dầu nành, bơ, shortening…

Sau hơn 10 năm đi vào hoạt động nhà máy đã có một cơ sở vững

chắc, hệ thống máy móc hiện đại, khép kín…đảm bảo tốt vệ sinh

an toàn thực phẩm và chất lượng hoàn hảo cho người tiêu dùng.

Thông qua đợt thực tập tại công ty, mặc dù thời gian có hạn

nhưng với sự giúp đỡ tận tình của các bác, các chú, các anh trong

công ty đã giúp em hoàn thành tốt kỳ thực tập của mình. Sau đây

là bài cáo báo thực tập nói quy trình tinh luyện và các phương

pháp kiểm tra cht lượng dầu trong quá trình sản xuất.

Bài báo cáo thực tập gồm các phần:

Phần I: Tổng quan về nhà máy

+ lịch sử hình thành

+ cơ cấu tổ chức

+ phương hướng phát triển và những thành tựu đã đạt được.

Phâng II: Tổng quan về nguyên liệu và quy trình sản xuất

+ sơ lược về nguyên liệu và sản phẩm.

+ sơ đồ quy trình công nghệ kèm thuyết minh.

( Quy trình tinh luyện dầu và sản phẩm dầu đóng chai ).

+ tính hao phí cho một đơn vị sản phẩm.

+ phương pháp xác định các chỉ tiêu của dầu tinh luyện. (KCS ).

Phần III: kết luận

Trường Đại Học Kinh Tế- Kỹ Thuật- Công nghiệp

Phần I: Sơ lược về nhà máy

1. Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH PHÚC QUANG – HỒNG ANH

NHÀ MÁY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN XUẤT KHẨU VIỆT NAM

2. Tên giao dịch: Agrfoodex Viet Nam.

3. Địa chỉ: Lô 7, KCN Tân Hồng - Hoàn Sơn, Từ Sơn, Bắc Ninh.

4. Website: Dauantrangan.com.vn.

Tel: 02413.743373 * Fax: 02413.763458

5. Ngành nghề kinh doanh chính: Sản xuất, chế biến dầu ăn thực vật,

thương hiệu TRÀNG AN, BẾP VIỆT ...

6. Văn phòng giao dịch tại Hà Nội: số 69, 71 phố 8/3, P. Minh Khai, Q.

Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.

Tel: 043.8683850 * Fax: 043.8683851

I. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH , PHÁT TRIỂN VÀ KHẲNG ĐỊNH

THƯƠNG HIỆU.

Nhà máy Chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu Việt Nam được thành

lập từ năm 2002, tại Khu công nghiệp Tân Hồng - Hoàn Sơn, Từ Sơn, Bắc

Ninh.

Thời gian đầu, Nhà máy tổ chức sản xuất với sản phẩm chính là chai nhựa

Pet và một số mặt hàng nông sản, thực phẩm, cung cấp cho các đơn vị sản

xuất trong nước.

Cuối năm 2004, sau nhiều trăn trở, tìm tòi, nghiên cứu, được sự hỗ trợ về

mặt chuyên môn của các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam, Ban lãnh đạo

Nhà máy quyết định đầu tư dây chuyền sản xuất dầu ăn thực vật theo công

nghệ tiên tiến của Châu Âu và thế giới.

Đến đầu năm 2005, sản phẩm dầu ăn thực vật hiệu “Tràng An” do Nhà máy

sản xuất đã bắt đầu thâm nhập thị trường.

Năm 2006, sản phẩm dầu ăn thực vật hiệu “Tràng An” với sự ổn định về

mặt chất lượng, đưa ra thị trường đã dần đáp ứng được đòi hỏi khắt khe của

người tiêu dùng, bắt đầu khẳng định chỗ đứng và thương hiệu sản phẩm.

Từ năm 2007, Nhà máy đi vào ổn định sản xuất kinh doanh, ngày càng mở

rộng thị trường, phát triển thương hiệu và bắt đầu bước sang một giai đoạn

phát triển mới. Với phương châm “Vì sức chất lượng cuộc sống, vì sức

khoẻ cộng đồng”, Nhà máy cam kết cung cấp đến cho người tiêu dùng một

dòng sản phẩm dầu ăn với chất lượng cao, ổn định, đáp ứng các tiêu chuẩn

cao nhất về an toàn vệ sinh thực phẩm.

lãnh đạo Nhà máy cam kết về chính sách chất lượng: