Quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn thu bồn

Chuyên đề tốt nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU

1.Lý do chọn đề tài:

Ngày nay, du lịch trở thành một nhu cầu không thể thiếu, một hiện tượng

phổ biến trong đời sống kinh tế xã hội. ngành du lịch được xem là ngành công

nghiệp không khói với tiềm năng du lịch dồi dào và cùng với tốc độ phát triển

nhanh chóng, du lịch đã chiếm một tỷ trọng không nhỏ và trở thành một ngành

quan trọng trong nền kinh tế toàn câu cũng như nền kinh tế của mỗi quốc gia.

Cùng với sự chuyển biến của ngành du lịch thế giới, trong những năm qua

ngành du lịch nước ta đã có những bước phát triển đáng khích lệ. Nhiều doanh

nghiệp kinh doanh du lịch ra đời và đang khẳng định vai trò của mình trên thị

trường. Có thể nói Việt Nam là quốc gia hội đủ các yếu tố để có thể phát triển du

lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn. Và Đà Nẵng là một trong những tam

giác du lịch của cả nước. Trong những năm gần đây số lượng khách du lịch

trong nước cũng như quốc tế đến Đà Nẵng không ngừng tăng lên. Do đó hoạt

động kinh doanh của du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói

riêng đang phát triển mạnh mẽ khiến cho tình hình cạnh tranh trên thị trườnh

khách sạn ngày càng trở nên khốc liệt và sâu sắc.

Vì vậy, để tồn tại và phát triển bền vững trên thị trường đòi hỏi các nhà quản

lý phải có những chiến lược kinh doanh cụ thể. Nguồn khách có ý nghĩa quan

trọng và ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn. Bên cạnh đó

đội ngũ nhân viên cũng đóng một vai trò khá quan trọng mà đặc biệt là nhân

viên lễ tân vì lễ tân là người đầu tiên cũng là người cuối cùng đại diện cho khách

sạn tiếp xúc với khách.

Trên cơ sở nhận thức được những vấn đề trên kết hợp với tình hình tại khách

sạn Thu Bồn em thấy được tầm quan trọng trong quá trình làm việc của lễ tân và

giai đoạn thanh toán và tiễn khách. Do đó em chọn đề tài "Quy trình thanh toán

cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại khách sạn Thu Bồn".

1.1 Về mặt lý luận:

Quy trình phục vụ khách trải qua 4 giai đoạn: Từ lúc khách chưa đến khách

sạn, khi khách đến khách sạn, khách lưu trú tại khách sạn, khách trả phòng và

rời khách sạn. Cả 4 giai đoạn đều rất quan trọng nhưng sau khi đi vào thực tế tại

khách sạn Thu Bồn em đã nhận thấy được tầm quan trọng của giai đoạn thanh

toán và tiễn khách. Nó làm cho sản phẩm cung cấp cho khách hoàn thiện hơn và

Trang 1

Chuyên đề tốt nghiệp

với những động tác khéo léo, chính xác còn gây ấn tượng tốt đẹp cuối cùng

trong lòng khách. Đúng với phương châm "vui lòng khách đến vừa lòng khách

đi".

1.2 Về mặt thực tiễn:

Trong thời gian thực tập tại khách sạn Thu Bồn em đã có cơ hội tìm hiểu và

cọ sát với thực tế được kiểm nghiệm lý thuyết mà em đã được thầy cô giảng dạy

tại trường, hơn nữa qua thời gian thực tập tại khách sạn em đã phần nào hiểu rõ

hơn về quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa đã đăng ký buồng trước tại

khách sạn.

2.Đối tượng nghiên cứu:

- Các nhân viên trong khách sạn đặc biệt là bộ phận lễ tân.

- Các hoạt động trong ngành kinh doanh khách sạn.

3.Nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu:

3.1 Nhiệm vụ:

Tìm hiểu quy trình thanh toán và trả phòng cho khách đoàn nội địa tại khách

sạn Thu Bồn.

3.2 Phạm vi:

Từ sách vở, tài liệu liên quan đến ngành kinh doanh khách sạn các thông tin

liên quan đến du lịch.

Kiến thức mà thầy cô đã truyênd đạt trong thời gian qua

Thực tế tại khách sạn Thu Bồn.

4. Phương pháp nghiên cứu:

4.1 Về mặt lý luận:

Để thưch hiện chuyên đề, phần lớn là tham khảo các lý thuyết qua bài giảng

của cô giáo Đinh Thị Trà Nhi và thu thập, tổng hợp tài liệu liên quan đến ngành

du lịch đặc biệt là nghiệp vụ lễ tân.

4.2 Về mặt thực tiễn:

Tìm hiểu và quan sát thực tế tại khách sạn Thu Bồn cùng với sự chỉ dẫn tận

tình của các cô, chú, anh, chị trong khách sạn Thu Bồn và cô giáo Đinh Thị Trà

Nhi đã giúp em hiểu rõ hơn về quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại

khách sạn Thu Bồn.

5. Cấu trúc chuyên đề:

Chuyên đề có trang bao gồm phần mở đầu và 3 chương.

- Chương I: Cơ sở lý luận về đề tài

Trang 2

Chuyên đề tốt nghiệp

- Chương II: Đặc điểm hoạt động kinh doanh và quá trình thanh toán cho

khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.

- Chương III: Phương hướng và biện pháp để nâng cao chất lượng trong

quy trình thanh toán cho khách đoàn nội địa tại khách sạn Thu Bồn.

Đà Nẵng, ngày tháng năm 2008

Sinh viên thực hiện

Trang 3

Chuyên đề tốt nghiệp

CHƯƠNG I:

CƠ SỞ LÝ LUẬN

A. Phần lý thuyết chung:

I. Các khái niệm về du lịch:

1. Khái niệm về du lịch:

Du lịch là tập hợp các hoạt động dịch vụ đa dạng, liên quan đến việc di

chuyển tạm thời của con người ra khỏi nơi cư trú thường xuyên của họ trên 24h

và nghĩ qua đêm tại đó với nhièu mục đích khác nhau ngoại trừ kiếm tiền vầ học

tập, vui chơi, giải trí, công cụ, nghĩ dưỡng, thám hiểm, thể thao, văn hoá, thăm

viếng...

2. Khái niệm về khách sạn:

Khách sạn là cơ sở kinh doanh dịch vụ, là một bộ phận không thể thiếu

trong qua' trình kinh doanh du lịch.

Khách sạn là những công trình kiến trúc kiên cố, hoạt động nhằm mục

đích sinh lời bằng việc cho thuê các phòng được trang bị sẵn các trang thiết bị

tiện nghi, phục vụ khách du lịch trong một khoảng thời gian để đáp ứng các nhu

cầu ăn, ngủ, vui chơi....

3. Sản phẩm khách sạn:

3.1 Khái niệm về sản phẩm khách sạn:

Sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ hàng hoá mà khách sạn

cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng kể từ khi họ liên hệ với khách sạn

lần đầu để dăng ký buồng cho đến khi tiêu dùng xong và rời khỏi khách sạn.

3.2 Đặc điểm của sản phẩm khách sạn:

Sản phẩm của khách sạn rất đa dạng, tổng hợp có cả dạng vật chất và phi

vật chất, có thứ do khách sạn tạo ra, có thứ do ngành khác tạo ra nhưng khách

sạn là khâu phục vụ trực tiếp, là điểm kết của quá trình du lịch.

- Sản phẩm dịch vụ khách sạn mang tính vô hình:

Do sản phẩm khách sạn đa số là không tồn tại dưới dạng vật chất, không

thể nhìn thấy hay sờ thấy được nên người tiêu dùng không thể kiểm tra chất

lượng của sản phẩm trước khi mua được và khi tiêu dùng sản phẩm dịch vụ

khách phẩi tự tìm đến khách sạn để tiêu dùng. Vì sản phẩm dịch vụ không thể

vận chuyển được từ nơi này đến nơi khác. Đây là một đặc điểm gây khó khăn

không nhỏ trong công tác marketing khách sạn.

Trang 4