phương pháp xử lí nước thải ngành chế biến sữa

BÁO CÁO THỰC TẬP

Đề tài

Phương pháp xư lí nươ

́c thải

ngành chế biến sữa

MỤC LỤC

BÁO CÁO TH C T P Ự Ậ ...................................................................................................................1

Đê tai............................................................................................................................................1

Ph ng phap x li n c th i nganh ch bi n s a ươ ư ươ a ê ê ư .....................................................................1

M C L C Ụ Ụ ..................................................................................................................................2

Đặt vấn đề

Sữa là nguồn dinh dưỡng có giá trị, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em,

người lớn tuổi và phụ nữ mang thai. Sữa cung cấp nhiều chất bổ dưỡng và năng lượng

cần thiết cho quá trình hoạt động của cơ thể. Ngày nay, khi mức sống ngày được nâng

cao thì các sản phẩm sữa càng được sử dụng rộng rãi.

Cũng như các ngành công nghiệp khác, trong những năm gần đây, ngành công

nghiệp chế biến sữa của Việt Nam đã có những bước phát triển mạnh mẽ.Các sản

phẩm sữa được sản xuất tại Việt Nam được bày bán và tiêu thụ khắp nơi. Chương trình

phát triển sữa còn gắn với các chương trình dinh dưỡng học đường, chương trình

chống suy dinh dưỡng, … nhằm phấn đấu đưa lượng sữa trên đầu người mỗi năm từ 8

lít hiện nay lên 13-14 lít vào năm 2010. Cải thiện chiều cao của người Việt Nam.

Để đáp ứng những nhu cầu đó, chính phủ đã giao cho Bộ công nghiệp gấp rút hoàn

thành “Đề án phát triển ngành Công nghiệp sữa đến năm 2010” theo hướng tăng dần

tỷ lệ sử dụng nguyên liệu sữa tươi trong nước và giảm dần tỷ lệ nguyên liệu sữa bột

nhập ngoại. Tiến hành đầu tư mở rộng hoặc xây dựng mới một loạt cơ sở sản xuất

cùng với việc phát triển đàn bò sữa một cách nhanh chóng. Mục tiêu năm 2005 Việt

Nam tự túc 20% nguyên liệu, tổng công suất các nhà máy chế biến sữa sẽ đạt 667 triệu

lít và đến năm 2010 xấp xỉ 40% nhu cầu nguyên liệu, đạt 900 triệu lít.

Hiện nay nhu cầu tiêu thụ sữa trong cả nước đạt trên 600 triệu lít/năm, năm 2002

sữa khai thác từ đàn bò trong nước đạt trên 90 ngàn tấn (đáp ứng 14-15% nhu cầu) .

Như một hệ quả tất yếu, khi có điều kiện khai thác nguyên liệu tại chỗ, ngành công

nghiệp chế biến sữa của Việt Nam sẽ có đủ các điều kiện thuận lợi để phát triển. Tuy

nhiên, bên cạnh những đóng góp về mặt kinh tế, những sản phẩm dinh dưỡng cần thiết

cho cuộc sống của con người, công nghiệp chế biến sữa cũng tạo ra nhiều chất thải

góp phần làm ô nhiễm môi trường tự nhiên. Nhiều nhà máy không chú trọng và đầu tư

cho hệ thống xử lý nước thải đã gây ra ô nhiễm môi trường trầm trọng cho những khu

vực xung quanh. Điều này thúc đẩy việc đầu tư, lựa chọn và áp dụng những kỹ thuật

xử lý chất thải phù hợp để hạn chế và loại trừ các tác động xấu đến môi trường xung

quanh.