OYSTER (Hàu) : Thức ăn và Vị thuốc pot

OYSTER (Hàu) : Thức ăn

và Vị thuốc

Tên gọi của các động vật thân mềm trong lớp Hai mảnh vỏ (Bivalves)

có nhiều khác biệt giữa người Việt sống tại Hải ngoại và trong nước : Oyster

là một ví dụ thiết thực nhất : Tại Hải ngoại, Oyster được gọi là Sò và có

nhiều nơi là Sò huyết, nhưng khi đối chiếu với tên khoa học thì trong nước

gọi Oyster là Hàu (Hà hay Hào) và Sò huyết là tên trong nước dùng để gọi

loài Blood clam (Anadara granosa).

Oyster là một trong những sinh vật cổ nhất trên thế giới, có lẽ từ 200

triệu năm trước. Người tiền sử đã biết ăn oyster, và oyster là một trong số

các món ăn hiếm hoi mà nhân loại ăn sống. Với ngưới Hy lạp cổ, Oyster là

một 'thực phẩm của Ái tình'. Aristotle đả viết về Oyster từ năm 320 trước

Tây lịch và Nữ thần Tình Ái của Huyền thoại Hy lạp, Aphrodite đã từ biển

đi lên trên một vỏ oyster và hạ sinh Thần Eros. Người La mã rất thich ăn

oyster, nên đã đưa về Rome mọi loài oyster thu hoạch trong phạm vi Đế

quốc, theo lệnh Hoàng đế Vitellus (người mê oyster đến mức ăn cả ngày lẫn

đêm) hàng ngàn nô lệ đã thu nhặt oyster trong vùng English Channel để

mang về Rome. Người La mã mê oyster đến mức đã tìm cách nuôi oyster và

đã đặt ra một đơn vị tiền tệ gọi là denarius, trị giá bằng 1 con oyster. Thời cổ

Hylạp, oyster ngoài vai trò dùng làm thực phẩm còn đưọc dùng làm phiếu

bầu cử : bỏ phiếu bằng cách khắc trên vỏ oyster.

Oyster đã được nổi tiếng từ thời Trung cổ tại Âu châu như một thực

phẩm trợ dương, gây kích thích tình dục, ghi chép trong sách vở từ 1390.

Trong thể kỷ 18, có nhiều sách về ẩm thực đã viết về khả năng kích dục của

oyster, đặc biệt nhất là về Nhân vật Casanova (một..tay chơi) đạ ăn mỗi

ngày..60 con oyster! và gọi oyster là một phương thuốc làm tăng tinh thần và

tăng khả năng yêu đương! Một số tác giả nổi tiếng như William

Shakespeare, Lewis Carroll, Jonathan Swift và Ernest Hemingway cững đã

viết nhiều về oyster.

Tại Bắc Mỹ, hàng đống vỏ oyster tìm được dọc ven biển đã cho thấy

thổ dân Bắc Mỹ củng đã biết ăn oyster từ thời xa xưa. Tại ven biển miền

Đông, các ngươì di dân đầu tiên đến đất Mỹ đã tiêu thụ oyster vượt hẳn thổ

dân ăn con số oyster tính theo 'xa cạ' mỗi lần đến 144 con (thay vì mổi

dozen, 12 con).