Nguy cơ từ chất chống dính trong các dụng cụ nhà bếp

lJS='hormon thay the (TSH) cflng

vdi calci dl ban chtf, chd khdng

t h i ngfin ngfla. Cd th i sfl dyng

calcitonin dl flc chtf sU tidu huy

chdt xflong. Tuy nhien, thutfc nay

gfiy nhflng tfic dung phy nhfl buon

ndn, btfc hda, chdng mdt k l cd

dang tidm.

Loai bd cfic ytfu ttf nguy co loang

xuong

Bd ruou vd thutfc hut, tranh cdc

dupc phdm cd th i dua dtfn tinh

trang lofing xflong.

Vi dn utfng: cdn cd chtf dd an da

dang. An ddy dfl chdt dam, nhUng

khdng thfla. Co thi cdn cung cdp

day dfl calci trong suit qua tnnh

phdt tril n tfl nhd dtfn trudng

thdnh, dl ed mdt vtfn xUcfng kha

cao khi cdn tri.

• Vai trd cda calci trong cdc

vdn di khde

Dl gidm nguy cO bi bdnh tim,

ngudi ta thudng nghi den: an it

mutfi vd dflng chtft Ipi tilu. Thtf

nhung, calci cung cd vai trd trong

cao huytft dp vd tim mach. Cdc

rtfi loan chuyin hda calci dupe ghi

nhdn trong gdn htft cdc trfldng hpp

ngflng tim d ngUdi vd sflc vdt bi cao

huytft dp.

Kinh nghidm cho thdy, nhihig

ngudi stfng d vflng cd nfldc cflng (cd

qud nhiiu calci vd magnesium) It

bi b§nh tim.

Bl sung thflc dn gidu calci giup

ldm ha huyd't dp.

Calci ngfin ngfla mdt stf bdnh

ung thfl, nhdt Id ung thfl tidu hda.

MOt sd' ddn chfi't cua mud'i mat

lfi chfi't tfing boat, gay ung thu.

Calci phtfi hpp vdi mutfi mat, tao

mdt phflc hpp flc chtf tinh ddc hai

cua mutfi mfit.

Btf sung calci ldm giam sU fl

nUdc trudc khi cd kinh nguyet.

• Tuy nhien, calci khdng chi

cd Ipi Ich:

• Acid oxalic hien dien trong

mOt stf loai rau, khi ktft hop vdi

calci tao oxalat calci tich tu trong

thfin, gfiy dau nhflc dfl dOi.

• Dung thfla thit ddng vdt, tao

nguy CO hi sdi thfin. Ngudi trudng

thdnh chi nen dung moi ngdy

600mg calci. ^

trong Gdc.

Hidn nay, cdc vdt dyi^ ntfu

btfp chtfng dinh trong

gia dinh (noi, chao...)

da trd ndn quen thude vd dupe sfl

dung rOng rai tren toan thtf gidi.

Nhflng ldp phu chtfng dfnh khdng

chi dupe sfl dung d chao hodc xoong

noi, ma cdn xuat Men d hop dUng

pizza, hdp ditog emn trua, 16 nudng

va xoong chao bang dien, bao gdi

chtfng dinh, chtfng thdm ddu md

(nhu tui difng bap, tfli dung dl

nUdng...) va nhieu vat dung khac.

Dl tao dupe kha nang chd'ng

dinh ngudi ta da phij mdt ldp teflon

ldn cac dung cu ndu nUdng hodc vdt

dung. Teflon la ten thUOng mai cua

mdt loai chdt polymer ting hpp

PTFE (polytetrafluoroethylen) do

nhd khoa hpc Roy Plunkett (1910 -

1994) phat minh vao nam 1938.

Nhitdc diem cua chat chong dfnh

Ben canh tidn ich cua cdc dyng

cu chtfng dinh trong vide ntf^u

nUdng, chat chd'ng dinh teflon cdn

mang dtfn nhiiu nguy hai dd'i vdi

sflc khoe con ngUdi, nhat la khi sfl

dung d nhidt dd cao.

Cha't teflon nay khdng ben, se

mon theo thdi gian vd de tray xUdc

khi tiep xuc manh vdi dung cu nau

bang kim loai. Ben canh dd, ban chat

ldp teflon lai khdng bam dinh ndn

rtft khd lam nd bam chac vao be mat

noi, chao kim loai. Vi vdy, cdc nha

san xuat phai lam rdp bi mdt kim

loai cua noi, chao roi dung mOt chat

keo cho bam dinh chat vao be mat

rdp do, sau dd mdi phu teflon ldn

be mat rap cua chat keo. Dac diem

de nhan thay nhat khi sfl dyng cae

dyng cu cd phu chat chtfng dinh ndy

Id sau mpt thdi gian sfl dung, ldp

phu bdt dau xau di va hi bong trde

cho dfl ngfldi dung htft sflc can than

(khdng rfla bdng vat cd the lam trdy

ldp phu, khdng dung muong, vfi bdi^

Ldp phu teflon chdng dinh rat di bong

rda xoong noi co idp teflon bSng miSng

kim loai...). Cdc chtft chtfng toihbi

bong trde se di ddng bi trdn lin vAo

thflc an vd gfiy tdc ddng trUc tilplSn

sflc khde eon ngudi. Hon thi nila, cdc

vfit dung cd ldp chtfng dinh khi dun

d nhi|t do cao cd thi bi phdn h^

va gdy anh hudng dtfn sflc khfie con

ngudi qua dfldng hd hdp.

Cac ta c d$ng dtfn siJc khde cua

chai't chd'ng dfnh t^

Nfim 2005, HOi d&ng Ctf vfeXhoa

hpc (SAB) cua Co quan Bdo v? Mai

trudng Hoa Ky (USEPA) da khdm

pha rang hda chat perfluorooctanoic

acid (PFOA) lfi mOt loai hda chdt

chinh dflng dl diiu chtf ra chdt

chong dinh teflon Id tde nhdn c6

thi gfiy ung thfl. Da tim thdy hda

cha^t PPOA trong mdu cua 90^

ngudi My. Mde dfl nguin gtfccia^

titfp nhiem gay ung thfl ndy chiO

rd rdng, nhflng cdc dung c^; niu

nUdng duoc phu chdt chtfng'dfnh

Id mOt nghi vdn ldn.

Cfic nghidn cflu trdn dOng v$t

cho thtfy cd mtfi quan h§ gi^a

PFOA tich tu trong cO thi dOng'**

vdi viOc bi sdy thai. MOt stf n^* "

cflu khoa hpc cdn cho th ^ PFO^

THUOC & SCfC KH6 E stf 490 (15.12.2013)