Nghiên cứu thiết kế chế tạo máy sấy rễ atisô và thực nghiệm xác định chế độ sấy tối ưu

KHOA HOC C 6 W — HI

NGHIEM CUU THIET k £ CH£ TAO MAY SAY r £ ATISO

VA THUC NGHIDM XAC DjlMH CH£ Oft SAY Tdi UU

Nguy£n Hay1, Ld Anh Due1

t 6 m t At

Nghidn cuu thuc hidn nham tinh toan thiet ke va che tao mo hinh may say rd atiso thai lat, co dao chidu tac

nhan say, hoat dong theo nguyen ly say nong doi luu cuong buc, su dung 16 dot than da dan tidp qua bp

trao doi nhiet va thuc nghidm xac dinh che do say rd atiso thai lat Anh huong cua nhidt dp s£y ddn ham

lupng xynarin trong rd atiso va nhidt do say thich hop da duoc xac dinh. Mo hinh may siy rd atisd 20

kg/me dupe tinh toan thiet ke va chd tao. Quy hoach thuc nghidm theo phuong phip bii toan “hpp den”

voi hai thong so dau vao la van tdc tac nhan say (v), thdi gian dao chidu tac nhan say (t) va hai chi tidu diu

ra la sai ldch ve am do cua rd atiso sau khi say (W) va chi phi nhien Udu ridng cua qua trinh say (Ar) da xac

dinh dupe hai phuong trinh hoi quy mo ta qua trinh say:

W = 72347 - 101.779.v- ll,0219.t + 2,875.v.t + 155,5.V2 + 0,4825-t2

Ar = 2,23941 - 5,86412.v- 0,11115.t - 0,125.v.t + 15,25.^+ 4375.10-3.t2

Che dp lam viec toi uu dupe xac dinh tai gia tri van tdc tac nhan say 0,23 m/s, thdi gian dao chidu tac nhin

say 10,72 h, tuong ung vdi chi tidu tdi uu sai ldch do am giua ldp trdn va ldp dudi la 1,6% va chi phi nhidn

lieu ridng cho say 0,54 kg-than/kg-rd. Ket qua say thu nghidm tai chd do say tdi uu da cho thay su sai khac

rat nho so vdi cac ket qua tdi uu ly thuyet Thdi gian say, tdc do say, chi phi nhidn lidu da dupe xac dinh.

Chat lupng rd atiso dupe nang cao. Ket qua xay dung phuong trinh du doan su giam am cua rd atiso theo

thdi gian say: W = 84,8064 + 2,5363.t- 1,2767-t2 + O.OSl^t3

Tu khda. Ri atiso, cynarin, thdng so tdi uu, chi phi nhien lieu rieng.

1. M l VAN a

Nang suat atiso binh quan hien nay tai Da Lat

khoang 80 - 100 tan/ha, trong do ty le bong chiem

khoang 20%, rd va than chiem 30%, la chiem 50%.

Tuong tu nhu bong atiso, rd atiso cung la mot loai

thao duoc co chua nhieu duoc tinh quy, trong do co

xynarin.

Thuc te hien nay tai Da Lat, rd atiso sau thu

hoach duoc rua sach, chon ngay ning tot va thai lat

mong 3 - 4 mm, sau do phai phoi ngay de dam bao

mui vi, mau sic cua rd. Thdi gian phoi 3 - 4 ngay, khi

trdi mua dot xuat thi dung lo say thu cong. Thuc

trang cho thay cac phuong phap nay da lam cho rd

atiso kho bi giam dang ke ve mau sic, miii vi, ham

luong duoc hoc va khong dam bao ve sinh an toan

thuc pham.

Do cac dac tinh vat ly, nhiet vat ly, ham luong

duoc hoc va gia thanh cua bong va rd atiso la khac

nhau nen mdi loai se co phuong phap say khac nhau.

Vi vay can nghien cuu xac dinh phuong phap say va

1 Trudng Dai hpc Ndng Lam TP. HCM

che do say phu hop cho rd atiso nham ning cao ch£t

luong san pham vdi chi phi say thap nhat

L PHIONG PHAP VA PHUONG TIN

- Phuong phap tinh toan thiet ke: dua trdn cac

tinh chat nhiet vat ly va tinh chat dupe hpc cua rd

atiso, ly thuyet ve truyen nhiet, truyen am.

- Phuong phap che tao: mo hinh may dupe ch£

tao don chiec theo tung ho chi tiet dien hinh. Mot so

chi tiet tieu chuan dupe chon mua tren thi trudng.

- Phuong phap thuc nghidm: quy hoach thuc

nghiem da yeu td theo phuong phap bai toan “hop

den”. Phuong trinh mo ta quan he giua cac ydu to

cua bai toan “hop den” co dang:

y = b o + I b , x , + I b „ x f + X b yx ,xj

i= l i= l i= l.j> i

Trong do b0, b ,, bu, bj, la cac hd so hoi quy cua

mo hinh dupe xac dinh bang thuc nghiem.

- Vat lieu va phuong phap do: rd atiso tuoi thu

hoach tai Da Lat duoc rua sach va thai lat voi be day

lat thai 3 - 4 mm. Am do trung binh cua rd atiso trudc

khi say la 85%, am do ydu cau sau khi say < 10% Am

60 NONG NGHIEP VA PHAT TRIEN NONG THON - ICY 2 - THANG 6/2014