Nghiên cứu tách chất ức chế nấm mốc Aspergillus flavus từ một số chủng loại vi khuẩn Bacillus sp

KHOA HOC CbNG NGHE

IMGHIEIV CLTU TACH CHAT liC CHE IVAlVI IVldC

Aspergilius flat/us TU IVIOT SO CHIJ1\IE VI KHUAIV

Bacillus sp.

Pham Thi TamS Pham Cdng Hoat^

T6MTAT

Hai chung vi khuan Bacillus velezensisTT\k Bacillus subtiJisBS co kha nang lic chS nam mdc A flavus

do yeu to protein ngoai bao. Trong do, chiing Bacillus velezensisTT c6 kha nang lie che nam mdc manh

hon Bacillus subtilis B3. Tieu phan protein co hoat tinh lie che A flavus cua hai vi khuan nay co trong

lupng la 60 kDa. Dieu kien thich hop de tang sinh vi khuan Bacillus velezensis TT va Bacillus subtilis B3

de CO kha nang san sinh protein lie che nam mdc A flavus mmh nhat la a nhiet dp 30°C, pH 7 va thai gian

48 gia. Protein nay bo sung vao ca chat cam ngo voi ty le 0,075% thi cho tac dung lic che nam moc hoan

toan.

Tir khoa: A flavus. Bacillus, bao quan, protein ngoai bao, lic che nam mdc.

I LDATVANDE

Nam mdc A. flavus la tic nhan gay ton that Idn

tiong bao quan luong thuc, thuc pham, ddng thdi la

tic nhan gay nguy hilni cho siic khde con ngudi va

vat nudi [1, 2, 3]. Viec xay dung d c bien phap ngan

ngira su phat triln cua nlm mdc ciing nhu lam gilm

miic dp nhilm dpc td aflatoxin trong d c loai ndng

san da dugc quan tam nghidn ciiu tu nhilu nam va da

c6 nhilu phuong phap dugc str dung nhir xtr ly blng

hda chit (NH3, NH4OH, Ca(0H)2...), xii ly blng tic

nhan vat ly (lam khd, chilu xa, hip thu, gia nhiet.. •) •

Tuy nhien d c bien phap nay it nhilu se Inh hudng

tdi chat lupng cung nhu thanh phln dinh dudng cua

ndng sin.

Sii dung cac boat chit sinh hpc cd ngudn gdc tir

vi sinh vat dl ire chi nlm mdc la gili phip dupe quan

tam lira chpn. Nhilu cdng trinh nghidn ciiu tren thi

gidi cdng bd da tich chilt dupe d c chit ed boat tinh

khang nlm nhu mycobacillin [8, 10], inturin A [6],

bacillomycin [4], mycosubtilin [9], fungistatin [7],

subsporin [5] tir vi khuin Bacillus sp. Bdn canh dd,

cac tac gil Dau Ngpc Hao va cdng su (1994),

Nguyin Thiiy Chau va cdng su (1995) da nghien ciiu

va img dung d c vi khuan Flavobacteria,

Lactobacillus, nlm mdc va nlm men dl ngan ngira A

flavus trong bio quan ngd, thiic an gia sue va cho

cac kit qui hit sire khi quan [1, 2, 3].

D. NGUYEN UEU VA PHUONG PHAP NGHIEN CUU

' Khoa C6ng nghe Sinh hpc, Vien Dai hpc Mo Ha Npi

" Bp Khoa hpc va Cong ngh?

1. Nguydn hdu

- CIc chung nlm mdc A flavus dugc phan lap tir

ngd, lac dugc giir gidng tai phdng thi nghiem vi sinh

Khoa Cdng nghe Sinh hpc - Vien Dai hpc Md Ha Ndi.

- Hai chiing vi khuan Bacillus velezensis TT vl

Bacillus subtilis B3 phan lap tii dIt va xac dinh trinh

tu gien 16S ARNr dupe giir gidng tai phdng thi

nghiem vi sinh Khoa Cdng nghe Sinh hpc - Vien Dai

hpc Md Ha Npi.

2. Phuong phip nghidn ciiu

a. Phuong phip thu ddi khing

Phuong phap nay dugc tiln hanh tren dia mdi

trudng TGY-modified (tryptone 0,25%, cao nlm men

0,25%, glucoza 1%, KH2PO4 1%, KCl 0,05%, MgS04

.7H2O 0,05%, FeS04.7H20 0,001%, NaNOj 0,3%) tiieo

trinh tu tdm tit nhu sau: 1) d y nlm mdc A. flavus, 2)

due cac Id thach dudng kinh 5 mm, 3) mdi Id thach

nhd 50 pi canh khuan Bacillus velezensis TT va

Bacillus subtilis B3 mat dp tl bao 2x10= CFU/ml

hoac dich chilt canh khuan hoac protein cd boat tinh

khang nlm, 4) nudi dia nam mdc d 37°C/48-120 gid,

5) do va xac dinh kich thude vong lie ehl nlm mdc.

b. Phuong phip tich dich chietcanh khuan

Hai chung Bacillus velezensis TT va Bacillus

subtilis B3 dupe nudi lie 48 gid trong mdi trudng

dinh dudng ciiu nude ludc thit (1% pepton, 0,5% men

bia, 0,5% NaCi, pH 7,0) rdi ly tam vdi tdc dp 3000

vong/ 20 phiit d 4°C va thu dich ndi. Dich nay dupe

cd dac blng each bd sung them polyetylen glycol

NONG NGHIEP VA PHAT TRIEN NONG THON - KY 2 THANG 1+ KY 1 THANG 2 - 2011 67