Nghiên Cứu Kiến Thức Canh Tác Địa Phương Và Chuỗi Giá Trị Của Cây Hồi Tại Huyện Tràng Định Tỉnh Lạng Sơn

i

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lòng biết

ơn sâu sắc đến toàn bộ các thầy cô giáo trong viện Quản lý đất đai và phát triển nông

thôn đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi thực hiện đề tài, đặc biệt là thầy TS. Trần Bình Đà￾ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn tôi trong quá trình thực hiên khóa luận.

Cũng nhân đay tôi xin gửi lời cảm ơn đến Phòng Nông nghiệp huyện

Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn và ngƣời dân trên địa bàn huyện Tràng Định đã nhiệt

tình giúp đỡ, tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành bài khóa luận này

Tôi xin ghi nhận những ý kiến đóng góp của thầy cô và bạn bè trong quá trình

thực hiện khóa luận.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 11/05/2018

Sinh viên thực hiện

Trịnh Thị Ngọc Thúy

ii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................i

MỤC LỤC.............................................................................................................ii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT................................................................................ v

DANH MỤC BẢNG............................................................................................vi

DANH MỤC HÌNH ẢNH ..................................................................................vii

PHẦN 1. MỞ ĐẦU............................................................................................... 1

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI .................................................................. 1

1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU........................................................................... 2

1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU............................................................................. 2

1.3.1. Phạm vi về không gian............................................................................... 2

1.3.2. Phạm vi về thời gian.................................................................................... 2

1.3.3. Phạm vi về nội dung.................................................................................... 3

PHẦN 2. TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU....................................... 4

2.1. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị sản phẩm hồi................................................... 4

2.1.1 Các khái niệm cơ bản và quan điểm về chuỗi giá trị ................................... 4

2.1.2. Nội dung nghiên cứu, phân tích chuỗi giá trị............................................ 11

2.1.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến chuỗi giá trị sản phẩm hồi............................... 14

2.2 Cơ sở thực tiễn về chuỗi giá trị sản phẩm..................................................... 16

2.2.1 Kinh nghiệm phát triển và vận dụng chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp

của các nƣớc trên thế giới. .................................................................................. 16

2.2.2 Kinh nghiệm phát triển và vận dụng chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp

các địa phƣơng trong nƣớc.................................................................................. 18

2.3 Một số nghiên cứu về chuỗi giá trị trên thế giới và ở Việt Nam .................. 19

PHẦN 3.ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU........ 22

3.1. ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN VÀ ĐẶC TRƢNG CỦA ĐIỂM NGHIÊN CỨU.... 22

3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ........................................................................ 22

3.3. phƣơng pháp nghiên cứu.............................................................................. 23

3.3.1. Phƣơng pháp chọn điểm và HGĐ nghiên cứu .......................................... 23

3.3.2.Phƣơng pháp thu thập tài liệu, số liệu thứ cấp........................................... 23

3.3.3.Phƣơng pháp điều tra thu thập số liệu sơ cấp ............................................ 23

3.3.4.Phƣơng pháp phân tích chuỗi giá trị .......................................................... 24

iii

3.3.5. Phƣơng pháp xử lý số liệu......................................................................... 24

3.4. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu ....................................................................... 24

3.4.1. Giá trị sản xuất (GO)................................................................................. 24

3.4.2. Chi phí trung gian (IC).............................................................................. 24

3.4.3. Chi phí tăng thêm (AC)............................................................................. 25

3.4.4. Khấu hao TSCĐ (A).................................................................................. 25

3.4.5. Tổng chi phí (TC)...................................................................................... 25

3.4.6. Giá trị gia tăng (VA) ................................................................................. 25

3.4.7. Thu nhập thuần (GPr ) ............................................................................... 26

Phần 4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ...................................... 27

4.1. Đặc điểm cơ bản của huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn.................................. 27

4.1.1. Điều kiện tự nhiên..................................................................................... 27

4.1.2. Điều kiện kinh tế xã hội ............................................................................ 31

4.2.Hiện trạng sản xuất và kỹ thuật canh tác Hồi tại huyện Tràng Định tỉnh

Lạng Sơn ............................................................................................................. 34

4.2.1. Hiện trạng sản xuất hồi trên địa bàn huyện Tràng Định........................... 34

4.2.2. Kỹ thuật canh tác Hồi tại huyện Tràng Định ............................................ 35

4.3. Hình thức sơ chế, chế biến sản phẩm cây Hồi tại huyện Tràng Định tỉnh

Lạng Sơn. ............................................................................................................ 36

4.3.1. Quy trình chế biến hồi khô:....................................................................... 36

4.3.1. Quy trình chế biến tinh dầu hồi................................................................. 38

4.4. Phân tích chuỗi giá trị sản suất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm Hồi................ 40

............................................................................................................................. 40

Hình 4.8. Chuỗi giá trị sản phẩm hồi .................................................................. 40

Kênh 1: Hộ sản xuất-Ngƣời thu gom-Nhà máy chế biến tinh dầu-Ngƣời tiêu

dùng..................................................................................................................... 40

Kênh 2: Hộ sản xuất-Ngƣời thu gom-Cơ sở chế biến nhỏ-Xuất khẩu................ 40

4.4.1. Tác nhân sản xuất: Nông dân trồng cây Hồi............................................ 40

4.4.2. Cơ sở thu mua và sơ chế Hồi .................................................................... 43

4.5. Phân tích SWOT đối với chuỗi sản xuất, chế biến và tiêu thụ .................... 44

4.5.1. Điểm mạnh ................................................................................................ 44

4.5.2. Điểm yếu ................................................................................................... 44

4.5.3. Cơ hội........................................................................................................ 45

iv

4.5.4. Thách thức................................................................................................. 45

4.6. Các giải pháp hoàn thiện và phát triển chuỗi giá trị sản phẩm cây hồi ....... 45

4.6.1. Giải pháp nâng cao năng suất và chất lƣợng sản phẩm cây hồi ............... 45

4.6.2. Giải pháp rút ngắn kênh phân phối sản phẩm cây hồi.............................. 46

4.6.3. Giải pháp xây dựng kết nối thị trƣờng giữa các nhà cung cấp vật tƣ nông

nghiệp với tổ chức nông dân ............................................................................... 46

4.6.4. Nhóm giải pháp thành lập, củng cố các tổ chức nông dân ....................... 46

4.6.5. Giải pháp hỗ trợ vốn cho các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm cây hồi

............................................................................................................................. 46

PHẦN 5.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.............................................................. 47

5.1. KẾT LUẬN.................................................................................................. 47

5.2. KIẾN NGHỊ ................................................................................................. 47

5.2.1Đối với chính quyền địa phƣơng................................................................. 47

5.2.2 Kiến nghị với các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm hồi............... 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

v

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

CGT

HTX

ĐBSCL

HGĐ

BVTV

TSCĐ:

ĐVT:

: Chuỗi giá trị

: Hợp tác xã

: Đồng bằng sông Cửu Long

: Hộ gia đình

: Bảo vệ thực vật

: Tài sản cố định

: Đơn vị tính