Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung Sodium butyrate vào khẩu phần ăn để cải thiện trạng thái chức năng của đường tiêu hoá và hiệu quả chăn nuôi lợn

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

1

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

––––––––––––––––

HOÀNG VĂN GIÁP

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG

SODIUM BUTYRATE VÀO KHẨU PHẦN ĂN ĐỂ CẢI THIỆN

TRẠNG THÁI CHỨC NĂNG CỦA ĐƢỜNG TIÊU HOÁ

VÀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI LỢN THỊT Ở HÁT LÓT

MAI SƠN - SƠN LA

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

2

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

––––––––––––––––

HOÀNG VĂN GIÁP

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG

SODIUM BUTYRATE VÀO KHẨU PHẦN ĂN ĐỂ CẢI THIỆN

TRẠNG THÁI CHỨC NĂNG CỦA ĐƢỜNG TIÊU HOÁ

VÀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI LỢN THỊT Ở HÁT LÓT

MAI SƠN - SƠN LA

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS. HOÀNG TOÀN THẮNG

THÁI NGUYÊN - 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

3

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan các số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn

là trung thực, khách quan và chƣa có ai công bố trong bất kỳ công trình

nghiên cứu nào.

Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đƣợc

chỉ rõ nguồn gốc.

Thái Nguyên, ngày 12 tháng 10 năm 2010

Tác giả

Hoàng Văn Giáp

i

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

4

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện đề tài tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình

tạo điều kiện và đóng góp những ý kiến quý báu để hoàn thiện luận văn này.

Tôi xin trân trọng cảm ơn: Đảng uỷ - Ban giám hiệu nhà trường, Khoa

sau đại học, Khoa Chăn nuôi - Thú y, Viện Khoa Học Sự Sống Đại học Thái

Nguyên, các Thầy, Cô giáo Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, đặc biệt

là Thầy giáo, PGS. TS. Hoàng Toàn Thắng trực tiếp hướng dẫn tôi.

Để hoàn thành luận văn này tôi còn nhận được sự động viên, giúp đỡ

về mọi mặt của gia đình và bạn bè.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành trước mọi sự giúp đỡ quý báu đó.

Thái Nguyên, ngày 12 tháng 10 năm 2010

Học viên

Hoàng Văn Giáp

ii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

5

MỤC LỤC

Trang

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các từ viết tắt vii

Danh mục các bảng biểu viii

Danh mục các hình ix

MỞ ĐẦU ................................................................................................................1

1.1. Tính cấp thiết của đề tài....................................................................................1

1.2. Mục tiêu của đề tài............................................................................................2

1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài...........................................................2

Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU.......................................................................4

1.1. Cơ sở khoa học .................................................................................................4

1.1.1 Đặc điểm cấu tạo bộ máy tiêu hoá và sinh lý tiêu hoá của lợn .....................4

1.1.1.1. Đặc điểm cấu tạo bộ máy tiêu hóa của lợn ...........................................4

1.1.1.2. Sinh lý tiêu hóa của lợn........................................................................4

1.1.1.3. Hệ vi sinh vật đƣờng tiêu hóa của lợn ..................................................6

1.1.2. Cơ sở khoa học của sự sinh trƣởng ở lợn thịt ..............................8

1.1.2.1. Cơ sở di truyền học của sự sinh trƣởng................................................8

1.1.2.2. Sự sinh trƣởng và các chỉ tiêu đánh giá sức sinh trƣởng ở lợn............10

1.1.3. Những yếu tố ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng ............................................12

1.1.3.1. Yếu tố bên trong ................................................................................12

1.1.3.2. Yếu tố bên ngoài................................................................................14

1.2. Một số nét chính về tiêu chảy, nguyên nhân gây tiêu chảy..............................18

1.2.1. Hội chứng tiêu chảy ở lợn ........................................................................18

1.2.2. Một số nguyên nhân gây tiêu chảy ở lợn ..................................................19

1.3. Vai trò của thuốc kháng sinh trong chăn nuôi lợn thịt .....................................22

1.4. Hiện tƣợng kháng kháng sinh và tác hại của nó ..............................................23

iii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

6

1.4.1. Hiện tƣợng kháng kháng sinh...................................................................23

1.4.2. Nguyên nhân gây ra hiện tƣợng kháng thuốc............................................25

1.4.3. Cơ chế của sự kháng thuốc .......................................................................25

1.4.4. Hậu quả của sự kháng kháng sinh ở vi sinh vật ........................................27

1.4.5. Giải pháp thay thế kháng sinh ..................................................................29

1.4.5.1. Chế phẩm trợ sinh gồm 2 dạng chính.................................................29

1.4.5.2. Enzym ...............................................................................................29

1.4.5.3. Các chế phẩm cung cấp kháng thể .....................................................30

1.4.5.4. Kháng sinh thảo dƣợc ........................................................................30

1.4.5.5. Acid hữu cơ .......................................................................................30

1.5. Axit hữu cơ Sodium butyrate - một giải pháp thay thế kháng sinh..................32

1.5.1. Công thức hoá học và cơ chế tác động......................................................32

1.5.2. Tác dụng của Sodium - butyrate đối với vật nuôi ......................................33

1.5.3. Hiệu quả kinh tế mà Sodium- butyate mang lại ........................................34

1.5.4. Liều sử dụng ............................................................................................34

1.6. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc về các sản phẩm thay thế kháng sinh

..............................................................................................................................34

1.6.1. Tình hình nghiên cứu về các sản phẩm thay thế kháng sinh ở trong nƣớc .........34

1.6.2. Tình hình nghiên cứu về các sản phẩm thay thế kháng sinh ở ngoài nƣớc .......37

Chƣơng 2. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU..............................39

2.1. Đối tƣợng nghiên cứu .....................................................................................39

2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu ...................................................................39

2.2.1. Địa điểm nghiên cứu ................................................................................39

2.2.2. Thời gian nghiên cứu ...............................................................................39

2.3. Nội dung nghiên cứu ......................................................................................39

2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu ................................................................................39

2.4.1. Phƣơng pháp làm tiêu bản lát cắt ngang ruột non lợn thí nghiệm..............39

2.4.2. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm bổ sung Sodium-Butyrate.........................40

2.4.3. Thức ăn cho lợn thí nghiệm......................................................................41

iv

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

7

2.4.4. Phƣơng pháp sử dụng nhân tố thí nghiệm.................................................42

2.4.5. Các bƣớc tiến hành thí nghiệm.................................................................42

2.5. Chỉ tiêu nghiên cứu và phƣơng pháp xác định.................................................42

2.5.1. Hình thái cấu tạo lát cắt ngang và độ dài lông nhung ruột non..................42

2.5.2. Tình trạng tiêu chảy trên đàn lợn..............................................................42

2.5.3. Các chỉ tiêu sinh trƣởng của lợn thí nghiệm..............................................43

2.5.4. Các chỉ tiêu theo dõi về thức ăn................................................................44

2.5.5. Các chỉ tiêu mổ khảo sát đánh giá năng suất thịt của lợn thí nghiệm.........44

2.5.6. Các chỉ tiêu chất lƣợng thịt.......................................................................45

2.5.7. Các chỉ tiêu về kinh tế ..............................................................................46

2.5.8. Phƣơng pháp xử lý số liệu........................................................................46

Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN..............................................................47

3.1. Kết quả nghiên cứu sự biến đổi trạng thái đƣờng tiêu hóa của lợn TN đƣợc bổ

sung Sodium- butyrate ...........................................................................................47

3.2. Tình hình chung về tiêu chảy trên đàn lợn ......................................................53

3.2.1. Tình hình lợn thí nghiệm mắc tiêu chảy ...................................................53

3.2.2. Kết quả nghiên cứu về số lƣợng vi khuẩn hiếu khí trong phân lợn thí

nghiệm...............................................................................................................55

3.3. Kết quả theo dõi về ảnh hƣởng của chế phẩm Sodium butyrate đến sinh trƣởng

của lợn thịt. ...........................................................................................................56

3.3.1. Sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm....................................................56

3.3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm..................................................59

3.3.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm ................................................61

3.4. Các chỉ tiêu theo dõi về thức ăn của lợn thí nghiệm ........................................63

3.4.1. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lƣợng (TTTĂ/1kg tăng khối lƣợng)..63

3.4.2. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi cho 1 kg tăng khối lƣợng ............................64

3.4.3. Tiêu tốn Protein cho 1 kg tăng khối lƣợng................................................65

3.5. Kết quả mổ khảo sát đánh giá năng suất thịt của lợn thí nghiệm .....................66

3.6. Tỷ lệ vật chất khô và protein trong thịt lợn thí nghiệm....................................67

v

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

8

3.7. Các chỉ tiêu về kinh tế ....................................................................................69

KẾT LUẬN TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ...................................................................71

1. Kết luận.............................................................................................................71

2. Tồn tại...............................................................................................................72

3. Đề nghị..............................................................................................................72

TÀI LIỆU THAM KHẢO .....................................................................................73

I. TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT............................................................73

II. TÀI LIỆU TIẾNG ANH ...................................................................................76

vi

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

9

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

VIẾT TẮT DIỄN GIẢI

Cs : Cộng sự

ĐVT : Đơn vị tính

DE : Năng lƣợng tiêu hoá

NLTD : Năng lƣợng trao đổi/ME

NL : Năng lƣợng

MJ : Megajun

Kg : Kilôgam

KL : Khối lƣợng

TN : Thí nghiệm

ĐC : Đối chứng

TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam

TTTA : Tiêu tốn thức ăn

STT : Số thứ tự

VCK : Vật chất khô

KPCS : Khẩu phần cơ sở

STH : Somatotropin hormone

g : Gam

KPCS : Khẩu phần cơ sở

VCK : Vật chất khô

Tổng : ∑

TB : Trung bình

Ca/P : Can xi/ phốt pho

♀ : Con cái

♂ : Con đực

µ : Đơn vị tính micromet

vii