Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung Phytase trong khẩu phần ăn đến hiệu quả sử dụng can xi, phốt pho và khă năng sinh trưởng của gà Broiler

Nguyễn Thu Quyên và Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 85(09)/2: 111 - 118

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 111 http://www.lrc-tnu.edu.vn

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE

TRONG KHẨU PHẦN ĂN ĐẾN HIỆU QUẢ SỬ DỤNG CAN XI,

PHỐT PHO VÀ KHĂ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA GÀ BROILER

Nguyễn Thu Quyên1*, Trần Thanh Vân2

, Trần Quốc Việt2

,

Nguyễn Thị Thuý Mỵ3

, Nông Thị Kiều4

1Khoa Chăn nuôi thú y - Trường ĐH Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên,

2Đại học Thái Nguyên, 3Viện Chăn nuôi Quốc gia,

4Học viên cao học chăn nuôi K17 Trường ĐH Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên

TÓM TẮT

Thí nghiệm đƣợc chia làm 6 lô tƣơng ứng với 3 mức Ca, Pav 1,0 – 0,90 – 0,80% có và không bổ

sung Phytase 5000 với liều 1g/1kg thức ăn.

Bổ sung men Phytase vào khẩu phần ăn cho gà broiler đã có ảnh hƣởng tích cực đến tỷ lệ nuôi

sống, tăng khối lƣợng cơ thể, tăng từ 9,62% ở khẩu phần cơ sở 1, 7,20% ở khẩu phần cơ sở 2 và

tăng 1,75% ở khẩu phần cơ sở 3 giữa lô đƣợc bổ sung Phytase với lô không bổ sung Phytase.

Tƣơng tự nhƣ vậy hệ số chuyển hóa thức ăn giảm từ 10,86 – 13,63 – 15,51% ở các khẩu phần so

với lô không bổ sung Phytase. Hàm lƣợng khoáng tổng số cũng có sự biến động tỷ lệ thuận với tỷ

lệ canxi, phốt pho trong khẩu phần, khẩu phần có mức Ca, Pav cao nhất cho khả năng khoáng hóa

xƣơng tốt nhất và khẩu phần có hàm lƣợng Ca thấp cho tỷ lệ khoáng hóa xƣơng thấp nhất. Khả

năng khoáng hóa xƣơng cũng có sự biến động rõ rệt ở lô đƣợc bổ sung Phytase so với lô không bổ

sung Phytase, hàm lƣợng khoáng tổng số trong xƣơng ống chân tăng từ 3,88 – 4,38 và 4,72% ở lô

đƣợc bổ sung Phytase với cả 3 dạng khẩu phần.

Từ khoá: Enzyme Phytase, gà broiler, khả năng sinh trưởng, khoáng hóa xương.

ĐẶT VẤN ĐỀ*

Trong công nghệ chế biến thức ăn cho động vật,

muốn đƣa khẩu phần và hệ thống thức ăn vào sản

xuất đồng bộ thì phải đảm bảo về cả kinh tế và an

toàn môi trƣờng là yếu tố cần thiết. Trong dinh

dƣỡng cho động vật nói chung và gia cầm nói

riêng protein thức ăn đóng vai trò quyết định cho

sự tăng trƣởng và phát triển của vật nuôi. Thông

thƣờng nguồn protein thức ăn sử dụng cho vật

nuôi có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Với

khuynh hƣớng hiện nay là giảm tỉ lệ sử dụng

protein động vật và thay thế dần bằng protein thực

vật trong thức ăn cho vật nuôi (TĂCVN).

Tuy nhiên bên cạnh sự phát triển protein thực vật

trong TĂCVN, vấn đề trở ngại lớn nhất là khả

năng tiêu hoá và hấp thụ các chất dinh dƣỡng

trong thức ăn chứa nhiều protein thực vật. Đặc

biệt là phốt pho ở dạng phytic acid có nhiều trong

thực vật sẽ tạo ra một phức hệ phytate khó tiêu

hoá và hấp thu cho động vật. Hiện nay NRC,1994

*

Tel: 0982727726; Email: [email protected]

[5] đã đƣa ra mức phốt pho tổng số và phốt pho dễ

hấp thu cần thiết trong khẩu phần cho gia cầm, tuy

nhiên tuy nhiên các sản phẩm này nếu không đƣợc

gia cầm sử dụng hết sẽ bài tiết ra 30 - 50% phốt

pho theo phân thải ra ngoài gây ô nhiễm môi

trƣờng (Đỗ Hữu Phƣơng, 2004 [1]).

Do đó việc giảm hàm lƣợng phốt pho trong khẩu

phần nhƣng vẫn đáp ứng đủ nhu cầu của gia cầm,

đồng thời giảm sự ô nhiễm môi trƣờng do phốt

pho thải ra đã trở nên cần thiết và là vấn đề đang

đƣợc quan tâm trong những năm gần đây. NRC đã

đƣa ra những khuyến cáo hàm lƣợng phốt pho

tổng số và phốt pho dễ hấp thu trong khẩu phần

cho gia cầm. Để đảm bảo mức độ an toàn hơn thì

hàm lƣợng phốt pho cũng cần đƣợc xem xét kỹ

hơn. Xuất phát từ yêu cầu đó chúng tôi tiến hành

thí nghiệm thiết lập khẩu phần ăn cho gia cầm để

kiểm chứng các mức can xi và phốt pho mà

NRC (1994) [5] đã đƣa ra đồng thời có bổ sung

enzyme Phytase trong khẩu phần để nghiên cứu

hiệu quả sử dụng can xi, phốt pho của gà trong

các khẩu phần thí nghiệm, với tên đề tài: