Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ protein và năng lượng trao đổi trên nền thức ăn có mức axit amin khác nhau đến sinh trưởng của lợn giai đoạn 18-50kg

T¹p chÝ Khoa häc & C«ng nghÖ - Sè 1(45) Tập 1/N¨m 2008

115

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PROTEIN VÀ NĂNG LƯỢNG

TRAO ĐỔI TRÊN NỀN THỨC ĂN CÓ MỨC AXIT AMIN KHÁC NHAU

ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA LỢN GIAI ĐOẠN 18 – 50 KG

Trần Văn Phùng - Bùi Thị Thơm - Phạm Thị Phương Lan

(Trường ĐH Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên)

1. Đặt vấn đề

Sinh trưởng của lợn phụ thuộc rất nhiều vào các chất dinh dưỡng của thức ăn. Trong đó, chủ yếu là

để tích luỹ nạc và mỡ trong cơ thể, với mục tiêu là tích luỹ nhiều nạc và giảm tối đa tích luỹ mỡ. Các

chất dinh dưỡng cần thiết cho tích luỹ nạc và mỡ thường khác nhau về năng lượng, protein và axit

amin. Năng lượng rất cần thiết cho nhu cầu duy trì và sinh trưởng của lợn, nếu thừa thường được dự

trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ. Protein được sử dụng để tạo nên các tế bào nạc và trao đổi protein,

khi dư thừa thường được thải ra ngoài qua nước tiểu. Mối quan hệ giữa protein và năng lượng đã

được nhiều công trình nghiên cứu trước đây đề cập đến. Theo Standing Committee on Agriculture

(SCA, 1987 [5]), có sự tương quan tuyến tính giữa lượng protein ăn vào và năng lượng của thức ăn,

cho đến khi mức năng lượng đạt đến ngưỡng giới hạn. Ở giới hạn này, không có sự thay đổi khi tiếp

tục tăng lượng protein trừ khi tăng năng lượng của thức ăn. Điều này cho thấy có mối quan hệ giữa

protein và năng lượng trong thức ăn cho lợn. Mối quan hệ này bị ảnh hưởng của nhiều yếu tố như di

truyền, giai đoạn sinh trưởng, giới tính, môi trường, tỷ lệ giữa thức ăn và hocmon sinh trưởng. Trong

đó yếu tố di truyền giống và tỷ lệ các axit amin/năng lượng có những ảnh hưởng rõ rệt. Đối với các

giống lợn lai với tỷ lệ nạc cao hiện nay, cùng với việc sử dụng các axit amin tổng hợp ngày càng

rộng rãi do sự phát triển của công nghệ trong sản xuất axit amin tổng hợp, mối quan hệ giữa protein

và năng lượng cần được tiếp tục nghiên cứu. Mục đích của chúng tôi là tiến hành nghiên cứu ảnh

hưởng của tỷ lệ protein và năng lượng đối với lợn lai hybrid trên nền thức ăn có sử dụng 4 axit amin

tổng hợp là lysine, threonine, methionine và tryptophan nhằm đáp ứng đủ nhu cầu axit amin cho lợn.

2. Phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh, đảm bảo đồng đều về số lượng,

giống, tuổi, tính biệt, khối lượng và điều kiện chăm sóc. Với tổng số 132 lợn lai thương phNm

(lợn ngoại lai 5 máu) được chia đều cho 6 lô thí nghiệm, mỗi lô 22 con.

Lợn ở các lô được bố trí khNu phần theo mức lysine và protein thô đã định trước, sao cho có thể

xác định được ảnh hưởng của tỷ lệ protein/ME khác nhau trong cùng mức hoặc khác mức

lysine. KhNu phần thức ăn thí nghiệm được thiết kế như sau: Các lô 1a-2a-3a có mức lysine

trong một kg khNu phần là 11 gam; các lô từ 1b-2b-3b có mức lysine là 10 gam. Tỷ lệ protein

thô/năng lượng trao đổi (ME) của các lô là 56,25 – 53,125 – 50,00 gam/1000 kcal tương ứng

với các lô từ 1a-2a-3a và 1b-2b-3b. Các axit amin như methionine, threonine và tryptophan

được cân đối đủ theo tỷ lệ tương ứng với lysine (ARC 1981 [1], Wang, Fuller 1989 [6], Cole

1992 [3], Baker, Chung 1992 [2]).

Nguyên liệu thức ăn trước khi đưa vào thí nghiệm được phân tích các thành phần dinh dưỡng cơ

bản như protein, axit amin, chất xơ, lipit và chất khoáng tại phòng Thí nghiệm trung tâm trường

Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Đây là các số liệu cơ bản để tiến hành phối hợp thức ăn cho