Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ Protein khác nhau trên cơ sở cân đối một số axit amin thiết yếu ở mức cao đến sinh trưởng của Lợn lai thương phẩm giai

Khoa häc kü thuËt

4 T¹p chÝ ch¨n nu«i sè 4-08

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ PROTEIN KHÁC NHAU

TRÊN CƠ SỞ CÂN ĐỐI MỘT SỐ AXIT AMIN THIẾT YẾU Ở MỨC CAO ĐẾN

SINH TRƢỞNG CỦA LỢN LAI THƢƠNG PHẨM GIAI ĐOẠN 18-50 Kg

Trần Văn Phùng*

, Bùi Thị Thơm

và Phan Đình Thắm

TÓM TẮT

Thí nghiệm (TN) tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần (KP) ăn giảm tỷ lệ protein thô có

bổ sung các axit amin (AA) tổng hợp đến sinh trưởng của lợn. Thí nghiệm được tiến hành theo

phương pháp phân lô so sánh, nhắc lại hai lần với tổng số 66 lợn lai thương phẩm [Lợn đực lai

(Pietrain x Landrace) x Cái lai (Landrace x Yorkshire)] và được chia làm 3 lô đảm bảo đồng đều về

giống, tuổi, khối lượng và tình trạng sức khoẻ. Lợn được nuôi trong hệ thống chuồng hở và theo chế

độ ăn tự do.

KP TN được thiết kế đảm bảo 3200 kcal ME/kg thức ăn (TA). Tỷ lệ protein thô được thiết kế giảm

qua các mức: 18; 17; 16% tương ứng với các lô 1, 2 và 3. Mức bổ sung bốn AA thiết yếu dạng tinh thể

bao gồm lysine, methionine, threonine và tryptophan dựa trên đề xuất của ARC (1981); Wang, Fuller

(1989); Cole (1992); Baker, Chung (1992). Trong 1 kg TA có 11g lysine, 7,15g threonine, 6,05g

methionine+cystine và 2,09g tryptophan.

Kết quả TN cho thấy: KP TA giảm tỷ lệ protein thô có bổ sung 4 AA thiết yếu không ảnh hưởng

lớn đến sinh trưởng của lợn (P0,05). Sự sai khác về KL khi kết thúc TN chỉ từ 0,22 - 2,32% khi cho

lợn ăn KP giảm 1-2% mức protein thô. Mặc dù tiêu tốn và chi phí TA/kg tăng KL có chiều hướng tăng

lên khi lợn được nuôi bằng KP giảm protein, nhưng năng suất và thành phần hoá học của thịt lợn

không có sai khác rõ rệt. Trong chăn nuôi lợn lai thương phẩm giai đoạn sinh trưởng, nên sử dụng AA

tổng hợp để giảm tỷ lệ protein của KP góp phần tiết kiệm TA đạm, tăng hiệu quả chăn nuôi.

Từ khoá: Axit amin tinh thể, lợn lai thương phẩm, giảm protein thô.

1. ĐẶT VẤN ĐỀ*

Hiện nay, xu hướng sử dụng khẩu phần

(KP) ăn giảm mức protein tổng số có bổ sung

thêm các axit amin (AA) tổng hợp đang được

nghiên cứu nhiều trên thế giới. Ưu điểm nổi

bật của việc sử dụng KP có mức protein thấp

nhưng được bổ sung thêm AA tổng hợp cho

lợn là tác động tích cực đến môi trường. Việc

*

Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.

đào thải nitơ từ các trang trại chăn nuôi đã và

đang là mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức

khỏe con người bởi ô nhiễm amoniac,

nitrate/nitrite trong đất và nước. Người chăn

nuôi hiện nay ngày càng phải đối mặt với các

nguyên tắc bảo vệ môi trường nghiêm ngặt.

Việc giảm mức protein trong thức ăn (TA) kết

hợp bổ sung thêm các AA tổng hợp đang là

cách tốt nhất để giải quyết vấn đề ô nhiễm

môi trường trong chăn nuôi lợn. Các nghiên

cứu mới đây của trường Đại học Kentucky đã