Nghiên cứu ảnh hưởng của một số hỗn hợp vi khuẩn Probiotic đến tiêu hoá, sinh trưởng, phòng chống tiêu chảy ở lợn con giai đoạn sau cai sữa từ 21- 56 ngày tuổi

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN THỊ MINH THUẬN

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ

HỖN HỢP VI KHUẨN PROBIOTIC ĐẾN TIÊU HOÁ,

SINH TRƢỞNG, PHÒNG CHỐNG TIÊU CHẢY

Ở LỢN CON GIAI ĐOẠN SAU CAI SỮA

(21- 56 NGÀY TUỔI)

Chuyên nghành: CHĂN NUÔI

Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN VĂN PHÙNG

THÁI NGUYÊN - 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và

kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực, được các đồng tác giả cho phép

sử dụng và chưa từng được công bố trong bất kì công trình nào khác.

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh Thuận

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn, trong suốt quá trình thực hiện tôi luôn nhận

được sự quan tâm, giúp đỡ tận tình, tạo điều kiện và những ý kiến đóng góp

quý báu của thầy cô, bạn bè, gia đình.

Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban giám đốc

Trung tâm thực hành thực nghiệm, Khoa sau Đại Học, Viện Khoa học Sự

Sống, Khoa chăn nuôi Thú y, các thầy cô giáo trong Khoa Chăn nuôi Thú y,

những người đã trang bị cho tôi những kiến thức quý báu, quan tâm, tạo điều

kiện giúp tôi trong quá trình thực hiện luận văn.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn: PGS.TS.

Trần Văn Phùng đã không quản thời gian tận tình giúp đỡ về phương hướng

và phương pháp nghiên cứu cũng như hoàn thiện luận văn.

Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã động viên khích lệ và tạo

điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn này.

Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó!

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh Thuận

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iii

MỤC LỤC

Lời cam đoan ................................................................................................. 0

Lời cảm ơn .....................................................................................................ii

Mục lục ......................................................................................................iii

Danh mục các từ viết tắt trong luận văn ........................................................ vi

Danh mục bảng biểu.....................................................................................vii

Danh mục các hình......................................................................................viii

MỞ ĐẦU....................................................................................................... 1

1. Đặt vấn đề .......................................................................................... 1

2. Mục tiêu của đề tài ............................................................................. 2

3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài................................ 2

Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU.......................................................... 4

1.1. Cở sở khoa học ................................................................................ 4

1.1.1. Đặc điểm sinh trưởng và phát dục của lợn con.......................... 4

1.1.2. Đặc điểm sinh lý tiêu hoá của lợn con....................................... 5

1.1.2.1. Đặc điểm sinh lý tiêu hoá dạ dày lợn con........................... 5

1.1.2.2. Đặc điểm cấu tạo và sinh lý tiêu hoá ruột........................... 7

1.1.2.3. Hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá của lợn con ................ 9

1.1.2.4. Cấu tạo nhung mao ruột non và pH của đường tiêu hoá .. 11

1.1.3. Thức ăn và dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa....... 13

1.1.3.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa .... 13

1.1.3.2. Các nguyên liệu thức ăn chính dùng trong sản xuất

thức ăn cho lợn con giai đoạn sau cai sữa ......................... 16

1.1.4. Tổng quan về Probiotic........................................................... 18

1.1.4.1. Khái niệm về Probiotic .................................................... 18

1.1.4.2. Cơ chế tác dụng của Probiotic.......................................... 19

1.1.4.3. Thành phần hỗn hợp vi khuẩn Probiotic sử dụng trong thí nghiệm.. 20

i

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iv

1.1.5. Một số nét chính về hội chứng tiêu chảy ở lợn con ................ 23

1.1.5.1. Hội chứng tiêu chảy ở lợn con và nguyên nhân gây tiêu chảy ...... 23

1.1.5.2. Một số loại vi khuẩn thường gặp trong bệnh tiêu chảy.... 25

1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước..................................... 28

1.2.1. Tình hình nghiên trong nước................................................... 28

1.2.2. Tình hình nghiên trên thế giới................................................. 31

Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............... 33

2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu ................................. 33

2.1.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu ............................................ 33

2.1.2. Địa điểm nghiên cứu............................................................... 33

2.1.3. Thời gian nghiên cứu .............................................................. 33

2.2. Nội dung nghiên cứu ..................................................................... 33

2.3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................... 34

2.3.1. Thí nghiệm thử mức tiêu hoá .................................................. 34

2.3.2. Phương pháp thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của việc sử

dụng hỗn hợp vi khuẩn probiotic đến sinh trưởng, phòng

chống tiêu chảy và hiệu quả chăn nuôi lợn ngoại giai đoạn

sau cai sữa ................................................................................ 37

2.3.3. Phương pháp xác định thành phần hoá học của thức ăn và

trong phân lợn .......................................................................... 42

2.3.3.1. Phương pháp xác định vật chất khô.................................. 42

2.3.3.2. Phương pháp xác định hàm lượng nitơ............................. 42

2.3.3.3. Phương pháp xác định hàm lượng tinh bột....................... 42

2.3.4. Phương pháp sử lý số liệu....................................................... 42

Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................. 44

3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của một số hỗn hợp vi khuẩn Probiotic

đến khả năng tiêu hoá của lợn con giai đoạn sau cai sữa ................... 44

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

v

3.1.1. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô của

lợn con thí nghiệm ................................................................. 44

3.1.2. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá nitơ của lợn thí nghiệm.. 45

3.1.3. Kết quả nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá tinh bột toàn phần

của lợn thí nghiệm.................................................................. 47

3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung một số hỗn hợp vi

khuẩn Probiotic đến sinh trưởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa .. 49

3.2.1. Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm.................................. 49

3.2.2. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm................................ 52

3.2.3. Tình hình mắc tiêu chảy của lợn con thí nghiệm..................... 54

3.2.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn ........................................... 57

3.2.4.1. Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày...................................... 57

3.2.4.2. Tiêu tốn thức ăn /1 kg tăng khối lượng lợn ..................... 58

3.2.4.3. Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm .. 59

3.2.4.4. Tiêu tốn protein/1 kg tăng khối lượng lợn ....................... 60

3.2.4.5. Tiêu tốn lysine/kg tăng khối lượng................................... 61

3.2.5. Chi phí thức ăn/ 1kg tăng khối lượng...................................... 63

KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ...................................................... 65

4.1. Kết luận ......................................................................................... 65

4.2. Tồn tại ........................................................................................... 66

4.3. Đề nghị.......................................................................................... 66

TÀI LIỆU THAM KHẢO.......................................................................... 67

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN

Diễn giải Từ viết tắt

Cộng sự : cs

Cystein : Cys

Colony Forming Unit (Đơn vị khuẩn lạc) : CFU

Dicanxi photphat : DCP

Đối chứng : ĐC

Đơn vị tính : ĐVT

Gam : g

Khẩu phần cơ sở : KPCS

Khối lượng : KL

Kilocalo : Kcal

Kilogam : kg

Landrace ×Yorkshine : LY

Lượng thức ăn tiêu thụ : FI

Methionine : Met

Năng lượng trao đổi/ME : NLTD/ME

Năng lượng tiêu hoá : DE

Pietrain × Duroc : PiDu

Protein : Pr

Số thứ tự : STT

Thí nghiệm : TN

Thức ăn : TA

Tiêu chuẩn Việt Nam : TCVN

Tiêu hoá : TH

Tiêu tốn : TT

Tiêu tốn thức ăn : TTTA

Tinh bột : TB

Unit international : UI

Vật chất khô : VCK

Việt Nam đồng : VN đ

Vitamin : VTM

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vii

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm I............................................................... 34

Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí lợn trong thí nghiệm thử mức tiêu hoá ...................... 35

Bảng 2.3. Thành phần của các chủng vi khuẩn và nấm men trong hỗn

hợp vi khuẩn bổ sung vào khẩu phần thí nghiệm .......................... 35

Bảng 2.4. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của KPCS thí nghiệm I ............... 35

Bảng 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm II ............................................................. 38

Bảng 3.1. Kết quả nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá VCK của lợn thí nghiệm.......... 44

Bảng 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá nitơ tổng số của lợn thí nghiệm.............................. 46

Bảng 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm.............................. 47

Bảng 3.4. Sinh trưởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm................................ 49

Bảng 3.5. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm ..................................... 52

Bảng 3.6. Tình hình mắc tiêu chảy của lợn con thí nghiệm .......................... 55

Bảng 3.7. Lượng thức ăn tiêu thụ ................................................................. 57

Bảng 3.8. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm............ 58

Bảng 3.9. Tiêu tốn năng lượng/1kg tăng khối lượng .................................... 59

Bảng 3.10. Tiêu tốn protein/ kg tăng khối lượng .......................................... 60

Bảng 3.11. Tiêu tốn lysine/ kg tăng khối lượng ........................................... 62

Bảng 3.12. Chi phí thức ăn/ 1kg tăng khối lượng ......................................... 63