Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ bãi thả đến khả năng sản xuất thịt của gà lai F1 (♂ Ri x ♀ Sasso) và gà địa phương trong nông hộ tại Thái Nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN TIẾN ĐẠT

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MẬT ĐỘ BÃI THẢ

ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA GÀ LAI F1 (♂ RI x ♀ SASSO)

VÀ GÀ ĐỊA PHƢƠNG TRONG NÔNG HỘ TẠI THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN

THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Thái Nguyên - 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ii

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN TIẾN ĐẠT

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ BÃI THẢ

ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA GÀ LAI F1 (♂ RI x ♀ SASSO)

VÀ GÀ ĐỊA PHƯƠNG TRONG NÔNG HỘ TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT

Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN

THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học:

TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ

Thái Nguyên - 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu

trong luận văn là trung thực và chưa được công bố trong bất kỳ công trình

nào. Mọi sự giúp đỡ đều được cảm ơn. Các thông tin trích dẫn trong luận văn

được chỉ rõ nguồn gốc.

Tác giả

Nguyễn Tiến Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bản luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp, tôi đã nhận

đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi

xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới tất cả các tập thể, cá nhân đã

tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

Trƣớc hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Thị Thuý

Mỵ - Phó trƣởng khoa Chăn nuôi Thú y, trƣờng đại học Nông Lâm Thái

Nguyên và PGS. TS. Trần Thanh Vân – Trƣởng ban Sau đại học, Đại học

Thái nguyên. Các thầy cô đã trực tiếp giúp đỡ tôi trong quá trình học tập,

nghiên cứu và hoàn thành luận văn.

Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn

nuôi thú y, Bộ môn Sinh hóa - Viện khoa học sự sống, tập thể các thầy cô

giáo Khoa chăn nuôi thú y, UBND xã Quyết Thắng, UBND xã Phúc Xuân,

các hộ nông dân 2 xã trên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ cho tôi hoàn

thành luận văn này.

Tôi xin chân thành cảm ơn mọi ngƣời thân trong gia đình và toàn thể bạn

bè, đồng nghiệp đã động viên, chia sẻ giúp đỡ tôi về cả vật chất và tinh thần

để tôi yên tâm hoàn thành nhiệm vụ.

Tôi xin trân trọng gửi tới các Thầy, Cô giáo trong hội đồng chấm luận

văn lời cảm ơn chân thành và lời chúc tốt đẹp nhất./.

Thái Nguyên, ngày 29 tháng 09 năm 2010

Tác giả

Nguyễn Tiến Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

iii

LỤC LỤC

Nội dung Trang

Lời cam đoan .................................................................................................. i

Lời cảm ơn ..................................................................................................... ii

Mục lục .........................................................................................................iii

Danh mục các bảng số liệu kết quả thí nghiệm của luận văn .......................... v

Danh mục các sơ đồ, đồ thị và biểu đồ của luận văn..................................... vii

Danh mục các ảnh minh hoạ của luận văn .................................................... vii

MỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1

1. Tính cấp thiết của đề tài.............................................................................. 1

2. Mục tiêu của đề tài ..................................................................................... 2

3. Ý nghĩa khoa học của đề tài........................................................................ 2

Chƣơng 1. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU............................. 3

1.1. Cơ sở lý luận của các vấn đề nghiên cứu ................................................. 3

1.1.1. Cơ sở của khoa học về khả năng sinh trƣởng ........................................ 3

1.1.1.1. Khái niệm về sinh trƣởng .................................................................. 3

1.1.1.2. Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng của gia cầm ........................... 6

1.1.1.3. Cơ sở khoa học về khả năng cho thịt................................................ 12

1.1.1.4. Cơ sở khoa học của tiêu tốn thức ăn ................................................ 16

1.1.1.5. Sức sống và khả năng kháng bệnh ................................................... 17

1.1.2. Ảnh hƣởng của bãi thả đến gà thịt ...................................................... 19

1.1.2.1. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tỷ lệ nuôi sống........................... 19

1.1.2.2. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng................................ 20

1.1.2.3. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả tiêu tốn thức ăn................................ 22

1.1.2.4. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến hiệu quả kinh tế......................... 23

1.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và trên thế giới .................................. 24

1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc........................................................ 24

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

iv

1.2.1.1. Tình hình chăn nuôi và nghiên cứu gà thả vƣờn.............................. 24

1.2.1.2. Nghiên cứu về lai tạo ...................................................................... 26

1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc ....................................................... 28

1.2.3. Nguồn gốc, đặc điểm, tính năng sản xuất của giống gà Sasso ............ 29

Chƣơng 2. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................... 31

2.1. Đối tƣợng, thời gian và địa điểm nghiên cứu ......................................... 31

2.1.1. Đối tƣợng nghiên cứu ......................................................................... 31

2.1.2. Thời gian nghiên cứu.......................................................................... 31

2.1.3. Địa điểm nghiên cứu........................................................................... 31

2.2. Nội dung, phƣơng pháp và các chỉ tiêu nghiên cứu................................ 31

2.2.1. Nội dung nghiên cứu .......................................................................... 31

2.2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu .................................................................... 31

2.2.3. Các chỉ tiêu nghiên cứu và phƣơng pháp theo dõi............................... 34

2.2.3.1. Các chỉ tiêu nghiên cứu ................................................................... 34

2.2.3.2. Phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu ................................................... 34

2.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu ..................................................................... 38

Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .................................................... 39

3.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm ......................................................... 39

3.2. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả khả năng sinh trƣởng ............................. 41

3.2.1. Sinh trƣởng tích lũy ........................................................................... 41

3.2.2. Sinh trƣởng tuyệt đối.......................................................................... 44

3.2.3. Sinh trƣởng tƣơng đối......................................................................... 46

3.2.4. Hệ số sinh trƣởng ............................................................................... 48

3.3. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến khả năng chuyển hóa thức ăn .......... 50

3.3.1. khả năng tiêu thụ thức ăn.................................................................... 50

3.3.2. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng ................................................... 52

3.3.3. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi Kcal (ME), Protein thô (CP) cho 1kg tăng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

v

khối lƣợng.................................................................................................... 55

3.3.3.1. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi Kcal (ME).......................................... 55

3.3.3.2. Tiêu tốn Protein thô (CP)................................................................. 57

3.3.4. Tiêu hóa protein hữu hiệu................................................................... 59

3.4. Chỉ số sản xuất (PI), chỉ số kinh tế (EN)................................................ 61

3.4.1. Chỉ số sản xuất (PI)............................................................................ 61

3.4.2. Chỉ số kinh tế (EN)............................................................................. 64

3.5. Khả năng sản xuất thịt của gà thí nghiệm .............................................. 64

3.5.1. Năng suất thịt ..................................................................................... 64

3.5.2. Thành phần hoá học của thịt ............................................................... 66

3.6. Sơ bộ hạch toán kinh tế ......................................................................... 67

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .......................................................................... 70

1. Kết luận.................................................................................................... 70

2. Đề nghị..................................................................................................... 70

TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................ 71

I. Tài liệu tiếng việt ...................................................................................... 71

II. Tài liệu tiếng anh ..................................................................................... 78

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

vi

DANH MỤC CÁC BẢNG CỦA LUẬN VĂN

Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm................................................................. 33

Bảng 2.2. Giá trị dinh dƣỡng của thức ăn sử dụng trong thí nghiệm............. 33

Bảng 2.3. Lịch sử dụng vaccine.................................................................... 34

Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm ................................ 42

Bảng 3.2a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tích lũy của gà thí

nghiệm ....................................................................................................... 44

Bảng 3.2b. Sinh trƣởng tích luỹ của gà lai F1 (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng

theo mật độ bãi thả ....................................................................................... 45

Bảng 3.3a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí

nghiệm ........................................................................................................ 48

Bảng 3.3b. Sinh trƣởng tuyệt đối của gà lai F1 (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng

theo mật độ bãi thả ...................................................................................... 49

Bảng 3.4a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tƣơng đối của gà

thí nghiệm ................................................................................................... 52

Bảng 3.4b. Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm theo mật độ bãi thả . 53

Bảng 3.5a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến hệ số sinh trƣởng của gà thí

nghiệm ........................................................................................................ 55

Bảng 3.5b. Hệ số sinh trƣởng của gà lai (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng theo

mật độ bãi thả .............................................................................................. 56

Bảng 3.6a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu thụ thức ăn của gà thí

nghiệm ........................................................................................................ 69

Bảng 3.6b. Tiêu thụ thức ăn của lai F1(Ri x Sasso) và gà địa phƣơng theo mật

độ bãi thả ..................................................................................................... 60

Bảng 3.7a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn thức ăn cộng dồn của

gà thí nghiệm ............................................................................................... 62

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

vii

Bảng 3.7b. Tiêu tốn thức ăn cộng dồn của gà lai F1(Ri x Sasso) và gà địa

phƣơng theo mật độ bãi thả ......................................................................... 63

Bảng 3.8a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn năng lƣợng/ kg tăng

khối lƣợng ................................................................................................... 66

Bảng 3.8b. Tiêu tốn năng lƣợng/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm theo

mật độ bãi thả .............................................................................................. 67

Bảng 3.9a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn Protein (CP)/ kg tăng

khối lƣợng của gà thí nghiệm ...................................................................... 69

Bảng 3.9b. Tiêu tốn Protein (CP)/ kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm theo

mật độ bãi thả ......................................................................................................70

Bảng 3.10a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu hóa protein hữu hiệu của

gà thí nghiệm................................................................................................ 72

Bảng 3.10b. Tiêu hóa protein hữu hiệu của gà lai F1(Ri x Sasso) và gà địa

phƣơng theo mật độ bãi thả..................................................................................73

Bảng 3.11. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm ............................................. 75

.......................................................................................................................

Bảng 3.12. Chỉ số kinh tế của gà thí nghiệm................................................ 75

Bảng 3.13. Kết quả mổ khảo sát gà F1 (♂ Ri x ♀ Sasso)............................ ..80

Bảng 3.14. Thành phần hoá học cơ ngực và cơ đùi của gà lai F1 (Ri xSasso)..81

Bảng 3.15: Sơ bộ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lƣợng) ....................... 84

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ CỦA LUẬN VĂN

Đồ thị 3.1. Sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi............ 47

Biểu đồ 3.2. Tiêu tốn thức ăn của gà thí nghiệm........................................... 64

Biểu đồ 3.3. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm ............................................ 76

Biểu đồ 3.4. Chỉ số sinh trƣởng của gà thí nghiệm ....................................... 77