Nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần với mức Protein khác nhau có bổ sung Protease và Amylase đến khả năng tiêu hóa Protein, tinh bột và sinh trưởng của lợn ngo

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

--------------

Chanthavi phommy

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN VỚI MỨC

PROTEIN KHÁC NHAU CÓ BỔ SUNG PROTEASE VÀ

AMYLASE ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA PROTEIN, TINH

BỘT VÀ SINH TRƯỞNG CỦA LỢN NGOẠI GIAI ĐOẠN

SAU CAI SỮA

LuËn v¨n th¹c sü khoa häc n«ng nghiÖp

Th¸i nguyªn - 2009

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

--------------

Chanthavi phommy

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN VỚI

MỨC PROTEIN KHÁC NHAU CÓ BỔ SUNG PROTEASE

VÀ AMYLASE ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA PROTEIN,

TINH BỘT VÀ SINH TRƯỞNG CỦA LỢN NGOẠI GIAI

ĐOẠN SAU CAI SỮA

LuËn v¨n th¹c sü khoa häc n«ng nghiÖp

Chuyªn ngµnh : Ch¨n nu«i

M· sè : 60-62-40

Ng-êi h-íng dÉn khoa häc: PGS.TS TrÇn V¨n Phïng

Th¸i nguyªn - 2009

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn, trong suốt quá trình thực hiện tôi luôn nhận được

sự quan tâm giúp đỡ của các cơ quan, các cấp lãnh đạo của trường Đại học

Nông Lâm Thái Nguyên, Việt Nam và Bộ Nông Lâm nghiệp nước Cộng Hòa Dân

Chủ Nhân Dân Lào.

Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới Bộ Nông nghiệp nước

CHDCND Lào và trường ĐHNL Thái Nguyên, Việt Nam đã tạo điều kiện giúp

đỡ tôi trong suốt quá trình học tập tại Việt Nam và hoàn thiện luận văn này.

Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái

Nguyên,Việt Nam. Ban chủ nhiệm khoa Sau Đại Học, Ban quản lý dự án

Rockyfeller và các thầy, cô giáo trong các khoa , những người đã trang bị cho tôi

những kiến thức quý báu, quan tâm tạo điều kiện giúp đỡ về mọi phương diện

trong quá trình thực hiện luận văn.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy hướng dẫn:

PGS.TS. Trần Văn Phùng đã không quản thời gian tận tình giúp đỡ về phương

hướng và phương pháp nghiên cứu cũng như hoàn thiện luận văn.

Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các anh chị cán bộ ở

Khoa Sau đại học, các cán bộ Phòng thí nghiệm trung tâm - Trường Đại học Nông

Lâm Thái Nguyên, các cán bộ trại giống lợn Tân Thái- huyện Đồng Hỷ và trại chăn

nuôi lợn ngoại Cương Hường - Xã Tích Lương tỉnh Thái Nguyên đã tạo điều kiện

thuận lợi giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn.

Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình và bạn bè đã động viên khích lệ và tạo

điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn này.

Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó!

Thái Nguyên, tháng 03 năm 2009

Tác giả luận văn

Chanthavi PHOMMY

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn

này là hoàn toàn mới và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào.

Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn. Các

thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc.

Thái Nguyên, tháng 3 năm 2009

Tác giả

Chanthavi PHOMMY

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN VĂN

Diễn giải Từ viết tắt

Cộng sự : cs

Cystein : Cys

Dicanxi photphat : DCP

Đối chứng : ĐC

Đơn vị tính : ĐVT

Gam : g

Khẩu phần cơ sở : KPCS

Khối lượng : KL

Kilocalo : Kcal

Kilogam : Kg

Landrace Yorkshine : LY

Lượng thức ăn tiêu thụ : FI

Megajun : Mj

ME Megajun Energy

Methionine : Met

Năng kượng trao đổi/ME : NLTD

Năng lượng tiêu hoá : DE

Năng lượng trao đổi : ME

Pietrain Duroc : PiDu

Potential Hydrogen : pH

Protein : Pr

Số thứ tự : STT

Thí nghiệm : TN

Thức ăn : TA

Tiêu chuẩn Việt Nam : TCVN

Tiêu tốn : TT

Tiêu hóa : TH

Tiêu tốn thức ăn : TTTA

Tinh bột : TB

Unit international : UI

Vật chất khô : VCK

Việt Nam đồng : VN đ

Vitamin : VTM

Yorshine Landrace Duroc : YLD

DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN

NỘI DUNG TRANG

Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 45

Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí thử mức tiêu hoá 46

Bản 2. 3. Thành phần thức ăn thí nghiệm 1 46

Bảng 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 50

Bảng 3.1. Lượng thức ăn và protein tiêu thụ/con/ngày 56

Bảng 3.2. Kết quả theo dõi tỷ lệ tiêu hoá vật chất khô của lợn con

thí nghiệm

57

Bảng 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá toàn phần protein của lợn con sau cai sữa

được nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau 60

Bảng 3.4. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột toàn phần của lợn con sau cai

sữa được nuôi bằng khẩu phần có mức protein thấp 63

Bảng 3.5. Sinh trưởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm (kg/con) 66

Bảng 3.6. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm (g/con/ngày) 69

Bảng 3.7. Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con trong quá trình thí

nghiệm (%)

71

Bảng 3.8 Lượng thức ăn tiêu thụ (g/con/ngày) 73

Bảng 3.9 Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng 74

Bảng 3.10 Tiêu tốn năng lượng trao đổi/kg tăng khối lượng (kcal) 76

Bảng 3.11 Tiêu tốn protein /kg tăng khối lượng (g) 77

Bảng 3.12 Tiêu tốn lysine /kg tăng khối lượng (g) 78

Bảng 3.13 Chi phí thức ăn/ 1 kg tăng khối lượng lợn 79

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ LAI TẠO TRONG LUẬN VĂN

Đồ thị 1: Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm..........................................69

Hình1 : sinh trưởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm....................................71

MỤC LỤC

NỘI DUNG TRANG

MỞ ĐẦU 1

1. Đặt vấn đề 1

2. Mục tiêu của đề tài 3

3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

1.1. Cơ sở khoa học 5

1.1.1 Sức sản xuất của các dòng lợn lai hybrid 5

1.1.2 Hoạt động tiêu hoá của lợn con 8

1.1.3 Thức ăn và dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa 12

1.1.3.1 Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn lai thương phẩm giai đoạn

sau cai sữa

12

1.1.3.2 Các loại nguyên liệu thức ăn chính dùng trong sản xuất

thức ăn cho lợn con giai đoạn sau cai sữa 18

1.1.4 Tổng quan về enzyme 22

1.1.4.1 Cấu tạo hoá học của enzyme 22

1.1.4.2 Tính đặc hiệu của enzyme 23

1.1.4.3 Cơ chế tác động của enzyme 25

1.1.4.4 Các yếu tố tác động đến tốc độ phản ứng enzyme 25

1.1.4.5. Hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá của lợn con 29

1.1.4.6. Enzyme vi sinh vật 32

1.1.5. Vấn đề sản xuất và sử dụng enzyme trong chăn nuôi 35

1.2. Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam và trên thế giới 37

1.2.1. Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam và sử dụng enzym cho lợn 37

1.2.2. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 41

CHƯƠNG 2 : ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG

PHÁP NGHIÊN CỨU 44

2.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 44

2.1.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 44

2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 44

2.1.3 Thời gian nghiên cứu 44

2.2. Nội dung nghiên cứu 44

2.3 Phương pháp nghiên cứu 45

2.3.1 Phương pháp tiến hành 45

2.3.1.1 Thí nghiệm thử mức tiêu hoá protein và tinh bột được

tiến hành trên cũi với từng cá thể riêng biệt 45

2.3.1.2 Phương pháp thí nghiệm ảnh hưởng của khẩu phần với

mức protein khác nhau có bổ sumg protease và amylase

đến khả năng tiêu hóa protein, tinh bột và sinh trưởng

của lợn ngoại giai đoạn sau cai sữa

49

2.3.2 Phương pháp xác định thành phần hoá học của thức ăn và

trong phân lợn 53

2.3.2.1 Phương pháp xác định vật chất khô 53

2.3.2.2 Phương pháp xác định hàm lượng nitơ 54

2.3.2.3 Phương pháp phân tích axit amin trong nguyên liệu thức ăn 54

2.3.2.4 Phương pháp xác định hàm lượng lipit 54

2.3.2.5 Phương pháp xác định hàm lượng khoáng tổng số 54

2.3.2.6 Phương pháp xác định hàm lượng tinh bột 55

2.3.5. Phương pháp sử lý số liệu 55

CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 56

3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme bổ sung đến khả

năng tiêu hoá của protein và tinh bột của lợn con giai đoạn sau

cai sữa được nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau

56

3.1.1 Kết quả theo dõi lượng thức ăn tiêu thụ của lợn con trong

quá trình thí nghiệm 56

3.1.2 Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá vật chất khô của lợn

con thí nghiệm 57

3.1.3 Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá protein toàn phần của

lợn con thí nghiệm 59

3.1.4 Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá tinh bột toàn phần của

lợn con giai đoạn sau cai sữa 62

3.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme

protease và amilase vào thức ăn có mức protein khác nhau

đến sinh trưởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa

65

3.2.1 Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm 65

3.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 69

3.2.3 Tình hình mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 71

3.2.4 Lượng thức ăn tiêu thụ của lợn con thí nghiệm 73

3.2.5 Tiêu tốn thức ăn/ 1 kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 73

3.2.6 Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 75

3.2.7 Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng 76

3.2.8 Tiêu tốn lysine/kg tăng khối lượng 78

3.2.9 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng 79

KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 82

1. Kết luận 82

2.Tồn tại 83

3. Đề nghị 83

TÀI LIỆU THAM KHẢO 84

I. Tiếng Việt 84

II. Tiếng Anh 87

PHỤ LỤC CÁC ẢNH THÍ NGHIỆM 91