Nghiên cứu ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi, protein và lysine khác nhau đến sức sản xuất của vịt CV Super M. nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

------------------------------------

NGUYỄN THỊ NGÂN

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC MỨC NĂNG LƢỢNG

TRAO ĐỔI, PROTEIN VÀ LYSINE KHÁC NHAU ĐẾN SỨC

SẢN XUẤT CỦA VỊT CV SUPER M. NUÔI THỊT TRONG

ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI TẬP TRUNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : Chăn nuôi

Mã số : 60.62.40

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ THUÝ MỴ

TS. TRẦN QUỐC VIỆT

THÁI NGUYÊN, NĂM 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bản luận văn này, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi đã

nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân.

Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới các tập thể, cá nhân đã tạo

điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS. TS. Trần

Thanh Vân, cô giáo TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ, thầy giáo TS Trần Quốc Việt, các

thầy cô đã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu.

Tôi xin trân trọng cảm ơn tới: Ban giám hiệu, Khoa chăn nuôi thú y,

Khoa Sau Đại học, cùng tập thể các thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm

Thái Nguyên, Viện chăn nuôi đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn

thành luận văn này.

Tôi xin chân thành cảm ơn tới mọi người thân trong gia đình và toàn

thể bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi yên tâm

hoàn thành đề tài.

Tôi xin trân trọng gửi tới các thầy cô giáo, các vị hội đồng chấm luận

văn lời cảm ơn sâu sắc và lời chúc tốt đẹp nhất.

.

Thái Nguyên, ngày 4 tháng 10 năm 2010

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Ngân

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng:

- Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực

và chƣa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào.

- Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã đƣợc cảm ơn.

- Mọi thông tin trích dẫn từ các tài liệu tham khảo đƣợc trình bày trong luận

văn này đã ghi rõ nguồn gốc.

Tác giả

Nguyễn Thị Ngân

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

MỤC LỤC

Trang

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1.1. Đặt vấn đề 1

1.2. Mục đích của đề tài 1

1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1

Chương 1 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2

1.1. Đặc tính sinh học của vịt 2

1.1.1. Nguồn gốc phân loại vịt, ngan 2

1.1.2. Đặc điểm và khả năng sản xuất của vịt CV super M 2

1.2. Đánh giá giá trị dinh dƣỡng của thức ăn 4

1.2.1. Đánh giá giá trị năng lƣợng của thức ăn 4

1.2.2. Đánh giá giá trị dinh dƣỡng protein thức ăn 5

1.3. Năng lƣợng trong thức ăn và nhu cầu năng lƣợng của gia cầm 6

1.3.1. Vai trò của năng lƣợng đối với cơ thể gia cầm 6

1.3.2. Sự chuyển hóa năng lƣợng trong cơ thể gia cầm 7

1.3.3. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng trong khẩu phần đến sinh

trƣởng và khả năng tiêu thụ thức ăn của gia cầm 8

1.3.4. Nhu cầu năng lƣợng và cách xác định nhu cầu năng lƣợng cho gia cầm 10

1.4. Protein trong thức ăn và nhu cầu protein của gia cầm 13

1.4.1. Vai trò của protein đối với cơ thể gia cầm 13

1.4.2. Protein và sự trao đổi protein trong cơ thể gia cầm 14

1.4.3. Giá trị sinh học của protein 15

1.4.4. Nhu cầu protein đối với cơ thể và cách xác định 16

1.4.4.1. Nhu cầu protein cho duy trì 16

1.4.4.2. Nhu cầu protein cho sinh trƣởng 17

1.4.4.3. Nhu cầu protein cho mọc lông 18

1.5. Nhu cầu axit amin và cách xác định nhu cầu axit amin cho gia cầm 18

1.6. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và nƣớc ngoài 24

1.6.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc 24

1.6.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 31

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

Chương 2 33

ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33

2.1. Đối tƣợng nghiên cứu 33

2.2. Nội dung nghiên cứu 37

2.3. Địa điểm nghiên cứu 37

2.4. Thời gian nghiên cứu 37

2.5. Phƣơng pháp nghiên cứu 37

2.5.1. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 37

2.5.2. Các chỉ tiêu theo dõi 38

2.5.2.1. Tỷ lệ nuôi sống 38

2.5.2.2. Khả năng sinh trƣởng 38

2.5.2.3. Khả năng chuyển hóa thức ăn và chi phí thức ăn cho 1kg

tăng khối lƣợng 39

2.5.2.4. Đánh giá năng suất và chất lƣợng thịt 39

2.5.3. Phƣơng pháp thu thập và sử lý số liệu 40

Chương 3 41

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41

3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và lysin trong khẩu

phần đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm 41

3.2. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và lysin trong khẩu

phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 43

3.3. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu

phần đến hiệu quả chuyển hóa thức ăn của vịt thí nghiệm 56

3.4. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu

phần đến một số chỉ tiêu về năng suất thịt xẻ của vịt thí nghiệm 63

3.5. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng – protein và lysin trong khẩu

phần đến thành phần hóa học của thịt vịt thí nghiệm 67

Chƣơng 4 71

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71

4.1. Kết luận 71

4.2. Đề nghị 71

TÀI LIỆU THAM KHẢO 72

I. Tài liệu tiếng việt 72

II. Tài liệu tiếng nƣớc ngoài 75

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

CHÚ DẪN CÁC TỪ VIẾT TẮT

A A : Axit amin

C : Cao

CP: Crude Protein - Protein thô

g: gam

kg: kilôgam

ME: Metabolizable Energy - Năng lƣợng trao đổi

Tb: Trung bình

Th: Thấp

TT: Tuần tuổi

TTTA: Tiêu tốn thức ăn

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

DANH MỤC BẢNG

2.1. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của các loại thức ăn cho vịt thí nghiệm 34

2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 38

3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu

phần đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm 42

3.2a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sự

biến đối khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 42

3.2b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sự

biến đổi khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 46

3.2c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin

trong khẩu phần đến sự biến đối khối lƣợng cơ thể (g) của vịt thí nghiệm 48

3.3a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến sinh

trƣởng của vịt thí nghiệm 51

3.3b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến sinh

trƣởng của vịt thí nghiệm 52

3.3c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin

trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 54

3.4a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến hiệu

quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 58

3.4b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến hiệu

quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 59

3.4c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin

trong khẩu phần đến hiệu quả sử dụng thức ăn của vịt thí nghiệm 60

3.5a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần đến một

số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 64

3.5b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến một

số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 64

3.5c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin

trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu chất lƣợng thịt xẻ của vịt thí nghiệm 68

3.6a. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein và axit amin trong khẩu

phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghiệm 69

3.6b. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần đến thành

phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của vịt thí nghiệm 65

3.6c. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và axit amin

trong khẩu phần đến thành phần hóa học của thịt đùi và thịt lƣờn của

vịt thí nghiệm 70

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

DANH MỤC HÌNH

Biểu đồ 3.1. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần

đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể của vịt thí nghiệm 45

Biểu đồ 3.2. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần

đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể của vịt thí nghiệm 47

Biểu đồ 3.3. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein

và axit amin trong khẩu phần đến sự biến đổi khối lƣợng cơ thể

của vịt thí nghiệm 49

Biểu đồ 3.4. Ảnh hƣởng của các mức năng lƣợng, protein trong khẩu phần

đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 51

Biểu đồ 3.5. Ảnh hƣởng của các mức lysine và axit amin trong khẩu phần

đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 52

Biểu đồ 3.6. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và

axit amin trong khẩu phần đến sinh trƣởng của vịt thí nghiệm 55

Biểu đồ 3.7. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và

axit amin trong khẩu phần đến lƣợng thức ăn thu nhận qua

các giai đoạn của vịt thí nghiệm 61

Biểu đồ 3.8. Ảnh hƣởng của sự tƣơng tác các mức năng lƣợng, protein và

axit amin trong khẩu phần đến tiêu tốn thức ăn qua các giai

đoạn của vịt thí nghiệm 61

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

1

MỞ ĐẦU

1. Đặt vấn đề

Chăn nuôi vịt ở nƣớc ta là một nghề truyền thống lâu đời gắn bó với nền

sản xuất lúa nƣớc của nhân dân ta. Nƣớc ta có số lƣợng vịt xếp hàng thứ nhất

Đông Nam Á, xếp hàng thứ ba thế giới sau Trung Quốc và Ấn Độ. Vịt là loài dễ

nuôi, có khả năng tận dụng phụ phế phẩm nông lâm ngƣ, các loại côn trùng thuỷ

sinh để chuyển thành sản phẩm nhƣ thịt, trứng, lông phục vụ đời sống dân sinh.

Từ những năm 1989 - 1990 của thế kỷ trƣớc một số giống vịt hƣớng thịt

cao sản nƣớc ngoài đã nhập vào nƣớc ta và đƣợc nuôi rộng rãi ở nhiều vùng

trong cả nƣớc, nhƣng trên thực tế sản lƣợng thịt vịt vẫn còn rất ít so với thịt gà.

Một trong các nguyên nhân làm cho chăn nuôi vịt chậm phát triển là do giống và

thức ăn dinh dƣỡng chƣa hợp lý. Tuy nhiên, cho đến nay chƣa có nhiều công

trình nghiên cứu một cách hệ thống nhằm xác định nhu cầu của chúng về các

chất dinh dƣỡng trong điều kiện nuôi dƣỡng tại nƣớc ta.

Vịt CV Super M. là giống vịt chuyên thịt cao sản, thích hợp với phƣơng

thức nuôi chăn thả có kiểm soát và tập trung thâm canh (nuôi công nghiệp). Hiện

nay, ở các trang trại nuôi vịt thƣơng phẩm thì nuôi giống vịt này là rất phổ biến.

Vịt CV Super M. có khả năng sinh trƣởng nhanh, thời gian nuôi đến khi xuất

chuồng khoảng từ 7-10 tuần tuổi phụ thuộc vào hình thức nuôi. Tuy nhiên chăn

nuôi vịt đạt năng suất cao là chƣa đủ mà thực phẩm phải có chất lƣợng tốt để

thỏa mãn với nhu cầu về thực phẩm ngày càng cao của con ngƣời. Để thực hiện

đƣợc điều đó thì việc nuôi dƣỡng hay tác động của thức ăn là rất lớn, ta phải xác

định đƣợc nhu cầu dinh dƣỡng dành cho các lứa tuổi thì chăn nuôi vịt mới đạt

đƣợc hiệu quả cao.

Để có những cơ sở khoa học và thực tiễn khuyến cáo cho ngƣời chăn nuôi

vịt thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài:

“Nghiên cứu ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi, protein và lysine

khác nhau đến sức sản xuất của vịt CV Super M. nuôi thịt trong điều kiện

chăn nuôi tập trung. ”

2. Mục tiêu của đề tài

Xác định đƣợc nhu cầu về: Năng lƣợng, Protein, và lysin cho vịt CV

Super M. nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung.

3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

Đƣa ra đƣợc cơ sở khoa học cho việc xây dựng công thức thức ăn thích

hợp cho vịt CV Super M. trong điều kiện chăn nuôi tập trung ở nƣớc ta.

Góp phần đẩy mạnh sự phát triển chăn nuôi thuỷ cầm ở nƣớc ta.