Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật che sáng đến năng suất, chất lượng chè xanh giống chè Kim Tuyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

–––––––––––––––––––––

NGUYỄN XUÂN CƯỜNG

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA

BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CHE SÁNG ĐẾN

NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHÈ XANH

GIỐNG CHÈ KIM TUYÊN

LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG

THÁI NGUYÊN - 2019

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

–––––––––––––––––––––

NGUYỄN XUÂN CƯỜNG

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP KỸ THUẬT

CHE SÁNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHÈ XANH

GIỐNG CHÈ KIM TUYÊN

NGÀNH: KHOA HỌC CÂY TRỒNG

MÃ NGÀNH: 9.62.01.10

LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

1. GS.TS. Trần Ngọc Ngoạn

2. TS. Đặng Văn Thư

THÁI NGUYÊN - 2019

i

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan rằng toàn bộ số liệu và kết quả trong luận án này là hoàn

toàn trung thực và chưa từng công bố tại bất kỳ một công trình nghiên cứu nào.

Thái Nguyên, tháng 8 năm 2019

Tác giả luận án

Nguyễn Xuân Cường

ii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thiện bản luận án này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ của nhiều cá

nhân và tập thể.

Đầu tiên, tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất đến

GS.TS. Trần Ngọc Ngoạn, TS. Đặng Văn Thư là những người thầy tâm huyết đã

tận tình hướng dẫn, động viên khích lệ, dành nhiều thời gian định hướng và chỉ

bảo tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu để tôi hoàn thành luận án.

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Viện, Ban lãnh đạo và các cán bộ

đồng nghiệp Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè đã giúp đỡ và tạo mọi điều

kiện thuận lợi cho tôi triển khai các thí nghiệm, phân tích…để tôi hoàn thành

luận án này.

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô Phòng đào tạo, các thầy cô Khoa

Nông học thuộc Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã giúp đỡ và tạo mọi

điều kiện thuận lợi cho tôi để hoàn thành luận án.

Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè những

người đã giúp đỡ, động viên và tạo điều kiện hết sức có thể để tôi hoàn thành

luận án này.

Tác giả xin trân trọng cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 8 năm 2019

Tác giả luận án

Nguyễn Xuân Cường

iii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN.................................................................................................. i

LỜI CẢM ƠN .......................................................................................................ii

MỤC LỤC............................................................................................................iii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .................................................................. vi

DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU ................................................................. vii

DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ............................................................ ix

MỞ ĐẦU .............................................................................................................. 1

1. Tính cấp thiết..................................................................................................... 1

2. Mục tiêu nghiên cứu.......................................................................................... 2

3. Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn của đề tài................................................ 3

4. Điểm mới của luận án ....................................................................................... 3

5. Phạm vi nghiên cứu........................................................................................... 4

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA

ĐỀ TÀI................................................................................................................. 5

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài .............................................................................. 5

1.1.1. Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu che sáng............................................ 5

1.1.2. Cơ sở khoa học của việc phân bón trong điều kiện che sáng ..................... 6

1.1.3. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự tích lũy các chất hóa học trong búp chè....... 8

1.2. Tình hình nghiên cứu biện pháp che sáng và phân bón cho chè trên Thế giới .. 17

1.2.1. Tình hình nghiên cứu về kỹ thuật che sáng cho chè trên Thế giới ........... 17

1.2.2. Tình hình nghiên cứu về phân bón cho chè trên thế giới.......................... 30

1.3. Tình hình nghiên cứu biện pháp che sáng và phân bón cho chè ở Việt Nam.... 35

1.3.1. Tình hình nghiên cứu về kỹ thuật che sáng cho chè ở Việt Nam ............. 35

1.3.2. Tình hình nghiên cứu về phân bón cho chè ở Việt Nam .......................... 39

1.4. Một số nhận xét rút ra từ tổng quan tài liệu ................................................. 45

Chương 2: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..... 48

iv

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

2.1. Vật liệu nghiên cứu ...................................................................................... 48

2.1.1. Giống chè .................................................................................................. 48

2.1.2. Vật liệu khác.............................................................................................. 48

2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu................................................................ 49

2.2.1. Thời gian nghiên cứu ................................................................................ 49

2.2.2. Địa điểm nghiên cứu ................................................................................. 49

2.3. Nội dung nghiên cứu.................................................................................... 49

2.4. Phương pháp nghiên cứu.............................................................................. 50

2.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm.................................................................. 50

2.4.2. Phương pháp theo dõi............................................................................... 55

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN............................ 61

3.1. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng, nhiệt độ không khí và ẩm độ

không khí đến năng suất và chất lượng chè xanh của giống chè Kim Tuyên..... 61

3.1.1. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng với nhiệt độ và ẩm độ không khí.. 61

3.1.2. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng với năng suất giống chè Kim Tuyên..... 63

3.1.3. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng với chất lượng nguyên liệu giống

chè Kim tuyên. .................................................................................................... 65

3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật che sáng đến năng suất, chất

lượng nguyên liệu giống chè Kim Tuyên............................................................ 76

3.2.1. Ảnh hưởng của che sáng giảm cường độ ánh sáng đến năng suất, chất

lượng nguyên liệu giống chè Kim Tuyên ở vụ hè............................................... 76

3.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến năng suất, chất

lượng nguyên liệu giống Kim Tuyên ở vụ hè ..................................................... 91

3.2.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian che sáng đến năng suất, chất

lượng nguyên liệu giống Kim Tuyên ................................................................ 105

3.3. Nghiên cứu xác định công thức bón phân khoáng cho giống chè Kim

Tuyên trong điều kiện có che sáng ở vụ hè....................................................... 119

3.3.1. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến một số yếu tố

cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên ở vụ hè .............. 119

v

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

3.3.2 Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến thành phần cơ

giới búp của giống chè Kim Tuyên................................................................... 122

3.3.3. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến một số loài sâu

hại chính trên giống chè Kim Tuyên................................................................. 124

3.3.4. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến đến thành phần

sinh hóa trong búp giống Kim Tuyên ............................................................... 127

3.3.5. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến chất lượng của

giống chè Kim Tuyên vụ hè .............................................................................. 130

3.3.6. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến thành phần hóa

học của đất......................................................................................................... 132

3.3.7. Tóm tắt kết quả nghiên cứu công thức phân bón trong điều kiện che

sáng với giống chè Kim Tuyên ở vụ hè ............................................................ 134

3.4. Ứng dụng kết quả nghiên cứu của đề tài ra sản xuất trên giống chè

Kim Tuyên........................................................................................................ 135

3.4.1. Kết quả áp dụng biện pháp kỹ thuật mới đến năng suất và các yếu tố

cấu thành năng suất ........................................................................................... 136

3.4.2. Kết quả áp dụng biện pháp kỹ thuật mới đến thành phần cơ giới

búp chè.............................................................................................................. 137

3.4.3. Kết quả áp dụng biện pháp kỹ thuật mới đến thành phần sinh hóa trong

búp chè .............................................................................................................. 138

3.4.4. Kết quả đánh giá cảm quan chè xanh áp dụng mô hình.......................... 139

3.4.5. Kết quả áp dụng biện pháp kỹ thuật mới đến một số loài sâu hại chính 139

3.4.6. Sơ bộ tính hiệu quả kinh tế các mô hình................................................. 140

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ............................................................................. 143

1. Kết luận ......................................................................................................... 143

2. Đề nghị .......................................................................................................... 145

DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC CÓ LIÊN QUAN ĐẾN

LUẬN ÁN......................................................................................................... 146

TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................. 147

KẾT QUẢ XỬ LÍ SỐ LIỆU

MỘT SỐ HÌNH ẢNH THÍ NGHIỆM

vi

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

Chữ viết tắt

BVTV

CT

CĐAS

Đ/C

HTX

KHKT

KTCB

KK

K2O

N

NN&PTNT

PVT

P2O5

SXKD

t

o

TB

TS

Chữ viết đầy đủ

Bảo vệ thực vật

Công thức

Cường độ ánh sáng

Đối chứng

Hợp tác xã

Khoa học kỹ thuật

Kiến thiết cơ bản

Không khí

Kali

Đạm

Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Phúc Vân Tiên

Supe lân

Sản xuất kinh doanh

Nhiệt độ

Trung bình

Tổng số

vii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU

Bảng 1.1. Diễn biến sản lượng chè và lượng mưa ở Phú Hộ - Phú Thọ............. 11

Bảng 1.2. Thành phần sinh hoá búp chè tôm 2 lá giống PVT ............................ 13

Bảng 1.3. Hàm lượng các chất hoá học chủ yếu trong chè Ô long.................... 14

Bảng 1.4. Đánh giá cảm quan chè xanh từ giống PVT....................................... 15

Bảng 3.1. Cường độ ánh sáng, ẩm độ không khí và nhiệt độ không khí tại

đồi chè Phú Hộ .................................................................................. 61

Bảng 3.2. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng với năng suất giống chè

Kim Tuyên ........................................................................................ 63

Bảng 3.3. Thành phần sinh hóa trong búp chè giống Kim Tuyên ...................... 65

Bảng 3.4. Ảnh hưởng của kỹ thuật che sáng đến cường độ ánh sáng, nhiệt độ

không khí và ẩm độ không khí.......................................................... 76

Bảng 3.5. Ảnh hưởng của che sáng giảm cường độ ánh sáng đến một số yếu

tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên ....... 77

Bảng 3.6. Ảnh hưởng của che sáng giảm cường độ ánh sáng trước khi hái

đến phẩm cấp nguyên liệu của giống chè Kim Tuyên ...................... 81

Bảng 3.7. Ảnh hưởng của che sáng giảm cương độ ánh sáng đến sâu hại

chính trên giống chè Kim Tuyên....................................................... 83

Bảng 3.8. Ảnh hưởng của che sáng giảm cường độ ánh sáng đến thành phần

sinh hóa trong búp chè ...................................................................... 85

Bảng 3.9. Ảnh hưởng của che ánh sáng đến chất lượng chè xanhchế biến từ

giống chè Kim Tuyên........................................................................ 88

Bảng 3.10. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến một số yếu tố cấu thành

năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên ............................ 92

Bảng 3.11. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến phẩm cấp nguyên liệu

búp của giống chè Kim Tuyên .......................................................... 95

Bảng 3.12. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến một số loài sâu hại chính

trên giống chè Kim Tuyên................................................................. 97

Bảng 3.13. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến thành phần sinh hóa

trong búp chè vụ hè ........................................................................... 99

viii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

Bảng 3.14. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến chất lượng sản phẩm chè

xanh chế biến từ nguyên liệu giống chè Kim Tuyên vụ Hè............ 103

Bảng 3.15. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến một số yếu tố cấu thành

năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên ở vụ hè ................ 106

Bảng 3.16. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến thành phần cơ giới và

phẩm cấp nguyên liệu của giống chè Kim Tuyên ở vụ hè .............. 109

Bảng 3.17. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến một số loài sâu hại chính

trên giống chè Kim Tuyên ở vụ hè.................................................. 111

Bảng 3.18. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến thành phần sinh hóa trong

búp chè ở Vụ hè............................................................................... 113

Bảng 3.19. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến chất lượng chè xanh chế

biến từ giống chè Kim Tuyên ở Vụ Hè............................................. 116

Bảng 3.20. Ảnh hưởng phân bón trong điều kiện che sáng đến một số yếu tố cấu

thành năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên ở vụ hè ........ 120

Bảng 3.21. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến phẩm cấp

nguyên liệu của giống chè Kim Tuyên ........................................... 123

Bảng 3.22. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến một số

loài sâu hại chính trên giống chè Kim Tuyên ................................. 125

Bảng 3.23. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến thành

phần sinh hóa trong búp chè vụ giống Kim Tuyên ......................... 128

Bảng 3.24. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến chất

lượng chè xanh của giống Kim Tuyên vụ hè .................................. 130

Bảng 3.25. Ảnh hưởng của phân bón trong điều kiện che sáng đến các chỉ

tiêu hoá học của đất trước và sau thí nghiệm.................................. 132

Bảng 3.26. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất trên các mô hình ..... 136

Bảng 3.27. Thành phần cơ giới búp trên các mô hình ...................................... 138

Bảng 3.28. Thành phần sinh hóa trong búp chè trên các mô hình.................... 138

Bảng 3.29. Chất lượng chè xanh trên các mô hình ........................................... 139

Bảng 3.30. Tình hình một số loại sâu hại chính trên các mô hình.................... 140

Bảng 3.31. Hiệu quả kinh tế của mô hình sản xuất chè vụ hè .......................... 140

ix

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ

Hình 2.1. Loại lưới sử dụng để che ánh sáng...................................................... 48

Biểu đồ 3.1. Mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng, nhiệt độ và ẩm độ không khí. .. 62

Biểu đồ 3.2. Tương quan giữa cường độ ánh sáng với nhiệt độ và ẩm độ ......... 62

Biểu đồ 3.3. Mối quan hệ giữa sản lượng chè và cường độ ánh sáng ................ 64

Biểu đồ 3.4. Mối quan hệ giữa hàm lượng tanin với các yếu tố......................... 67

Biểu đồ 3.5. Tương quan giữa cường độ ánh sáng với hàm lượng tanin............ 67

Biểu đồ 3.6. Mối quan hệ giữa hàm lượng axit amin với các yếu tố.................. 69

Biểu đồ 3.7. Tương quan giữa cường độ ánh sáng với hàm lượng axit amin trong

búp chè Kim Tuyên ............................................................................................. 70

Biểu đồ 3.8. Mối quan hệ giữa hàm lượng đường khử với các yếu tố ............... 71

Biểu đồ 3.9. Tương quan giữa cường độ ánh sáng với hàm lượng đường khử .. 72

Biểu đồ 3.10. Mối quan hệ giữa chỉ số hợp chất thơm với các yếu tố................ 73

Biểu đồ 3.11. Tương quan giữa cường độ ánh sáng và chỉ số hợp chất thơm.... 74

Hình 2.2. Thí nghiệm che ánh sáng trước khi thu hoạch ........................................

Hình 2.3. Thí nghiệm thời gian che ánh sáng trước khi thu hoạch.........................

Hình 2.4. Thí nghiệm giảm cường độ ánh sáng......................................................

Hình 2.5. Thí nghiệm phân bón trong điều kiện che ánh sáng ...............................

Hình 2.6. Thí nghiệm chiều cao che sáng trước khi thu hoạch...............................

Hình 2.7. Đoàn Nhật Bản thăm thí nghiệm che sáng tại NOMAFSI .....................

1

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết

Cây chè (Camellia Sinensis (L) O. Kuntze) là cây công nghiệp lâu năm,

có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới nóng ẩm. Tuy nhiên, nhờ những đặc tính hữu ích

và có giá trị lớn đối với sức khỏe con người mà cây chè đã trở thành cây trồng

phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Cây chè giữ vai trò quan trọng trong cơ cấu

cây trồng nông nghiệp, là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của ngành Nông

nghiệp Việt Nam. Sản xuất chè cho thu nhập chắc chắn, ổn định, góp phần thúc

đẩy quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn, đặc biệt là

nông thôn vùng Trung du miền núi phía Bắc

Sản phẩm chè là mặt hàng xuất khẩu quan trọng, hàng năm Việt Nam xuất

khẩu trên 120.000 tấn chè khô các loại, kim ngạch xuất khẩu đạt 250 triệu USD.

Với sản lượng và kim ngạch xuất khẩu trên, Việt Nam đứng ở vị trí thứ 5 trên

thế giới, sau Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya và Srilanka với thị trường xuất khẩu

rộng khắp 61 quốc gia và vùng lãnh thổ. VINATEA - 2015)[33].

Đến nay, năng suất chè Việt Nam tương đương năng suất chè thế giới.

Tuy vậy, sản xuất chè chưa phát huy hết tiềm năng, giá bán bình quân sản phẩm

chè Việt Nam chỉ bằng 70% giá bán bình quân của thế giới. do sản phẩm chè

Việt Nam chất lượng chưa cao chưa đáp ứng được với yêu cầu của thị trường.

Miền Bắc Việt Nam có 21 tỉnh trồng chè với diện tích 89.289 ha chiếm

70% tổng diện tích trồng chè cả nước, tổng sản lượng thu được 104.612 tấn.

Trong năm sản lượng chè phân bố không đều ở các vụ, tập trung chủ yếu vào các

tháng vụ hè (chiếm 60 – 70% sản lượng cả năm), ở vụ này nguyên liệu thường có

chất lượng thấp vì vậy sản phẩm chè thường có giá bán không cao. Ở vụ xuân, vụ

thu sản lượng thấp hơn (chiếm 30- 40%) nhưng nguyên liệu có chất lượng cao

hơn vì vậy sản phẩm chè có giá gấp 2 đến 3 lần so với vụ hè. Sự khác nhau về

chất lượng nguyên liệu chè có thể do sự khác nhau về cường độ ánh sáng qua đó

2

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

có sự thay đổi về nhiệt độ và ẩm độ không khí ở các tháng đã tạo nên sự khác

nhau về chất lượng nguyên liệu. Nhiệt độ là yếu tố quyết định thời gian sinh

trưởng búp trong năm, nếu nhiệt độ quá cao cây chè sinh trưởng chậm lại có khi

bị hại và khả năng tổng hợp các chất giảm. Ẩm độ không khí cũng ảnh hưởng đến

sinh trưởng búp chè. Chè là cây ưa bóng, có khả năng chịu được bóng râm, thích

hợp nhất với ánh sáng tán xạ. Cần có những nghiên cứu sâu nhằm tìm ra điều kiện

chiếu sáng tốt nhất trong vụ hè để cây chè sinh trưởng phát triển tốt, cho chất

lượng nguyên liệu cao để chế biến sản phẩm chè xanh có chất lượng.

Hiện nay nhu cầu về các sản phẩm chè xanh ngày càng cao vì vậy trong

những năm qua nhiều giống mới đã được chọn tạo nguyên liệu có thể chế biến

các sản phẩm chè xanh để đáp ứng yêu cầu của thị trường. Giống Kim Tuyên

nhập nội vào Việt Nam năm 1994, được Bộ NN&PTNT công nhận giống mới

năm 2008. Nguyên liệu chế biến chè xanh và chè ôlong cho chất lượng tốt. Hiện

nay đang được trồng với diện tích đạt trên 2.000 ha. Một vấn đề đặt ra là sản

phẩm chè xanh sản xuất từ nguyên liệu giống chè Kim Tuyên cũng như các

giống chè khác ở vụ Xuân và vụ Thu (khi cường độ ánh sáng yếu) thường có

chất lượng tốt. Ở vụ hè, có năng suất cao, nhưng có thể do cường độ ánh sáng

mạnh nên chất lượng chè giảm nhiều, dẫn đến giá trị của các sản phẩm chè và

thu nhập của người làm chè thấp.

Vì vậy, để tạo ra sản phẩm chè xanh chất lượng từ nguyên liệu giống chè

Kim Tuyên có giá trị hàng hóa cao phục vụ nội tiêu và xuất khẩu. Nghiên cứu

sinh thực hiện đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật che

sáng đến năng suất, chất lượng chè xanh giống chè Kim Tuyên”. Nhằm góp

phần nâng cao chất lượng, giá trị và hiệu quả cho ngành chè Việt Nam.

2. Mục tiêu nghiên cứu

2.1. Mục tiêu tổng quát

Xác định được ảnh hưởng của cường độ ánh sáng đến năng suất, chất

lượng chè; Tìm ra biện pháp kỹ thuật che sáng và che sáng kết hợp bón phân

hợp lý nhằm nâng cao năng suất, chất lượng chè xanh chế biến từ nguyên liệu

3

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

giống chè Kim Tuyên ở vụ hè.

2.2. Mục tiêu cụ thể

- Xác định được ảnh hưởng của cường độ ánh sáng, nhiệt độ, ẩm độ

không khí đến năng suất, chất lượng nguyên liệu giống chè Kim Tuyên để chế

biến chè xanh.

- Xác định được các kỹ thuật che sáng hợp lý (Thời gian che sáng, cường

độ ánh sáng, chiều cao che ánh sáng) cho giống chè Kim Tuyên ở vụ hè.

- Xác định được công thức bón phân hợp lý cho giống chè kim tuyên

trong điều kiện che sáng ở vụ hè.

- Áp dụng kết quả của đề tài xây dựng mô hình ngoài sản xuất để đề xuất

kỹ thuật khuyến cáo cho sản xuất.

3. Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn của đề tài

3.1. Ý nghĩa khoa học

Đã phân tích và xác định mối quan hệ giữa cường độ ánh sáng với các

yếu tố sinh thái trong vườn chè như nhiệt độ, ẩm độ không khí, mối quan hệ

giữa cường độ ánh sáng và năng suất, chất lượng búp chè từ đó làm tăng

chất lượng sản phẩm chè xanh, làm cơ sở khoa học cho việc điều chỉnh

cường độ ánh sáng ở vụ hè theo hướng có lợi cho việc chế biến chè xanh với

giống Kim Tuyên

3.2. Ý nghĩa thực tiễn

Đã xác định được kỹ thuật che sáng thích hợp (độ cao che sáng, phần

trăm che sáng, thời gian che sáng) và lượng phân bón thích hợp trong điều

kiện có che sáng để làm tăng chất lượng nguyên liệu với giống chè kim

tuyên ở vụ hè, làm cơ sở cho việc đề xuất quy trình kỹ thuật cho sản xuất

nguyên liệu để chế biến chè xanh chất lượng cao từ giống chè Kim Tuyên.

4. Điểm mới của luận án

- Đã xác định được sự ảnh hưởng của cường độ ánh sáng đến năng suất

4

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

của giống chè Kim Tuyên.

- Đã xác định được mức độ ảnh hưởng của cường độ ánh sáng đến chất

lượng (hàm lượng tanin, axit amin, đường khử và chỉ số hợp chất thơm) của

giống chè Kim Tuyên.

- Đã xác định với giống chè Kim Tuyên khi che ánh sáng trong vụ hè đã

làm giảm hàm lượng tanin và tích lũy nhiều hơn axit amin từ đó chất lượng chè

tăng lên đáng kể.

- Đã xác định được độ cao của giàn che và thời gian che sáng trước khi

thu hoạch để làm tăng chất lượng nguyên liệu giống chè kim tuyên ở vụ hè

- Đã xác định mức phân bón trong điều kiện có che ánh sáng cho giống

Kim Tuyên ở vụ hè để làm tăng chất lượng nguyên liệu.

5. Phạm vi nghiên cứu

Từ những kết quả nghiên cứu thăm dò từ những năm trước, kế thừa các

thí nghiệm về phân bón, kỹ thuật canh tác đã có. Đề tài nghiên cứu về kỹ thuật

che sáng: Mức độ che sáng, thời gian che sáng, chiều cao của giàn che và bón

phân trong điều kiện che sáng đối với giống Kim Tuyên ở vụ hè (từ tháng 5 đến

tháng 8).

Nghiên cứu một số tổ hợp phân bón trong điều kiện có che sáng đối với

giống chè Kim Tuyên ở vụ hè trong điều kiện ở Phú Hộ- Phú Thọ.