Siêu thị PDFTải ngay đi em, trời tối mất

Thư viện tri thức trực tuyến

Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật

© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam

Nghiên cứu ảnh hưởng của bánh ngô mốc lấy tại Hà Giang lên một số chỉ tiêu hóa sinh trên thỏ
MIỄN PHÍ
Số trang
4
Kích thước
293.7 KB
Định dạng
PDF
Lượt xem
1657

Nghiên cứu ảnh hưởng của bánh ngô mốc lấy tại Hà Giang lên một số chỉ tiêu hóa sinh trên thỏ

Nội dung xem thử

Mô tả chi tiết

TẠP CHÍ Y - DƢỢC HỌC QUÂN SỰ SỐ 1-2014

37

NGHIÊN CỬU ẢNH HƢỞNG CỦA BÁNH NGÔ MỐC LẤY

TẠI HÀ GIANG LÊN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA SINH TRÊN THỎ

Nguyễn Hùng Long*

TÓM TẮT

Bánh ngô mốc thường gây ra các vụ ngộ độc tại tỉnh Hà Giang. Kết quả nghiên cứu trên thỏ

được gây ngộ độc bằng bánh ngô mốc với liều 2,2 g/kg thể trọng (bằng 2/3 liều chết tối thiểu) cho

thấy hoạt độ AST, ALT, GGT tăng lên ở ngày thứ 2 và 5 sau ngộ độc. Nồng độ glucose trong máu

thỏ giảm ở ngày thứ 2 so với trước ngộ độc. Nồng độ bilirubin toàn phần, ure, creatinin, triglycerid và

cholesterol trong huyết thanh thay đổi không có ý nghĩa thống kê trong toàn bộ thời gian theo dõi.

* Từ khóa: Bánh ngô mốc; Chỉ tiêu hóa sinh; Thỏ.

STUDY ON EFFECTS OF MOLDY CORN CAKE COLLECTED FROM HAGIANG

PROVINCE ON SOME BIOCHEMICAL PARAMETERS IN RABBITS

SUMMARY

Moldy corn cake often caused poisoning in Hagiang province. The results of the study showed that

the activity of AST, ALT, GGT were increased in serum of the rabbits, exposed to the moldy corn cake

in dose of 2,2 g/kg body weight (dose of 2/3 LDmin). The levels of glucose were decreased in the second

day after poisoning in comparison with before poisoning. The level of total bilirubin, correct bilirubin,

urea, creatinine, triglyceride and cholesterol were not significantly changed in all time of the experiment.

* Key words: Moldy corn cake; Biochemical parameter; Rabbit.

ĐẶT VẤN ĐỀ

Hà Giang là một tỉnh có nhiều dân tộc

sinh sống, trong đó người Mông chiếm tỷ lệ

cao nhất (32%). Lương thực chính trong bữa

ăn hàng ngày của người Mông ở Hà Giang

là ngô tẻ và được chế biến dưới dạng mèn

mén. Trong những ngày tết, ngày lễ, người

Mông thường làm các loại bánh ngô được

chế biến từ ngô nếp (bánh trôi ngô, bánh

ngô rán, nướng, hấp). Trong những năm gần

đây trên địa bàn tỉnh, năm nào cũng xảy ra

các vụ ngộ độc do ăn bánh ngô bị lên mốc.

Ngộ độc thường xảy ra ở các gia đình

người Mông, đời sống người dân còn gặp

nhiều khó khăn và để lại hậu quả rất nặng

nề. Nhiều vụ cả nhà bị ngộ độc, tử vong

nhiều người trong một gia đình. Ngay trong

năm 2012 đã xảy ra 4 vụ ngộ độc với 14

người mắc, trong đó 11 người bị tử vong

(78,57%).

* Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế

Người phản hồi (Corresponding): Nguyễn Hùng Long ([email protected])

Ngày nhận bài: 30/11/2013; Ngày phản biện đánh giá bài báo: 12/12/2013

Ngày bài báo được đăng: 20/12/2013

Tải ngay đi em, còn do dự, trời tối mất!