Nấm ăn vừa bổ dưỡng vừa chữa được nhiều bệnh pps

Nấm ăn vừa bổ dưỡng vừa chữa được

nhiều bệnh

Không chỉ là món ăn ngon, các loại nấm còn có tác

dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa,

làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim

mạch...

Nấm ăn là những loại nấm không độc hại, được con

người dùng làm thực phẩm. Ở Trung Quốc, nấm hương đã được biết đến từ thời

Xuân thu Chiến quốc. Nấm được các y thư cổ đánh giá là thứ "ăn được, bồi bổ

được, có thể dùng làm thuốc, toàn thân đều quý giá".

Trong giới sinh vật có gần 7 vạn loài nấm, nhưng chỉ có hơn 100 loài có thể ăn

hoặc dùng làm thuốc, thông dụng nhất là mộc nhĩ đen, ngân nhĩ, nấm hương, nấm

mỡ, nấm rơm, nấm kim châm, nấm trư linh... Ngoài nguồn thu hái từ thiên nhiên,

người ta đã trồng được hơn 60 loài theo phương pháp công nghiệp với năng suất

cao. Nhiều nhà khoa học cho rằng, nấm sẽ là một trong những thực phẩm rất quan

trọng và thông dụng của con người trong tương lai.

Ngoài giá trị cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nấm ăn còn có

nhiều tác dụng dược lý khá phong phú như:

Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể: Các polysaccharide trong nấm có khả

năng hoạt hóa miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế

bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B. Nấm linh chi, nấm vân chi,