một số biện pháp nhằm duy trì và mở rộng thị trường sản phẩm bột canh của công ty bánh kẹo hải châu

Lêi më ®Çu

N¨m 1986 ®¸nh gi¸ bíc chuyÓn quan träng vµ ®Çy ý nghÜa cña kinh tÕ níc

ta tõ kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸ tËp trung chuyÓn sang kinh tÕ thÞ trêng cã sù qu¶n lý

cña Nhµ níc theo ®Þnh híng XHCN. NÒn kinh tÕ tho¸t khái tr¹ng th¸i tr× trÖ suy

tho¸i, bíc sang giai ®o¹n t¨ng trëng liªn tôc tèc ®é cao, søc s¶n xuÊt vµ tiªu

dïng lín, cêng ®é c¹nh tranh cao.

§Ó ®øng v÷ng trong c¬ chÕ thÞ trêng ®ßi hái c¸c doanh nghiÖp ph¶i nç lùc

®æi míi, n¨ng ®éng trong s¶n xuÊt kinh doanh. Doanh nghiÖp hoµn toµn lo liÖu

®Çu vµo, ®Çu ra, h¹ch to¸n kinh doanh, chÞu tr¸ch nhiÖm toµn bé ho¹t ®éng s¶n

xuÊt kinh doanh qu¶ m×nh.

H¶i Ch©u thµnh lËp n¨m 1965 ®· vËt lén, trô v÷ng qua biÕn ®éng th¨ng trÇm

cña nÒn kinh tÕ nhê tÝch cùc ®æi míi, n¨ng ®éng trong s¶n xuÊt kinh doanh,

kh«ng ngõng t¨ng quy m« s¶n xuÊt, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, më réng thÞ trêng.

H¶i Ch©u cã nhiÒu danh môc s¶n xuÊt trong ®ã bét canh lµ s¶n phÈm tiªu biÓu.

H¬n mêi n¨m, bét canh H¶i Ch©u ®· t¹o dùng ®îc uy tÝn chÊt lîng s¶n phÈm,

®«ng ®¶o kh¸ch hµng a chuéng. Nhng hiÖn nay, bét canh H¶i Ch©u ®ang ®èi mÆt

víi c¹nh tranh gay g¾t, thÞ trêng cã n¬i bÞ thu hÑp, nguy c¬ gi¶m thÞ phÇn.

V× vËy, bét canh lµ mèi quan t©m hµng ®Çu cña c¸c nhµ qu¶n trÞ vµ viÖc duy

tr× më réng thÞ trêng s¶n phÈm bét canh H¶i Ch©u lµ vÊn ®Ò trung t©m. L©u nay

doanh nghiÖp chØ theo ®uæi s¶n xuÊt bét canh chÊt lîng tèt, cßn ph©n phèi ¸p

dông dËp khu«n theo b¸nh kÑo. §iÒu nµy lµ kh«ng hîp lý v× bét canh cã nh÷ng

®Æc trng riªng cÇn ®îc nghiªn cøu t×m hiÓu ®Ó ®a ra biÖn ph¸p phï hîp.

Lµ sinh viªn ®Õn thùc tËp, t«i nhËn thÊy nghiªn cøu vÒ më réng thÞ trêng cho

s¶n phÈm bét canh lµ vÊn ®Ò míi mÎ, cÇn thiÕt, ®ang ®îc sù quan t©m hÕt søc cña

nhµ qu¶n trÞ. §Ó thùc hiÖn luËn v¨n tèt nghiÖp, t«i chän ®Ò tµi:

Mét sè biÖn ph¸p nh»m duy tr× vµ më réng thÞ trêng s¶n

phÈm bét canh cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.

Môc ®Ých nghiªn cøu cu¶ luËn v¨n lµ: trªn c¬ së ph¶n ¸nh vµ ph©n tÝch

thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh nãi chung vµ cña s¶n phÈm bét canh

H¶i Ch©u nãi riªng, ph¸t hiÖn tån t¹i, ph©n tÝch nguyªn nh©n tån t¹i ¶nh hëng

®Õn duy tr× vµ më réng thÞ trêng s¶n phÈm bét canh, tõ ®ã ®a ra mét sè gi¶i ph¸p

nh»m duy tr× vµ më réng thÞ trêng s¶n phÈm bét canh trong thêi gian tíi.

Néi dung luËn v¨n ngoµi lêi më ®Çu vµ kÕt luËn ®îc kÕt cÊu thµnh ba ch¬ng:

Ch¬ng I : Mét sè lý luËn vÒ thÞ trêng vµ më réng thÞ trêng s¶n phÈm cña

doanh nghiÖp.

1

Ch¬ng II :Thùc tr¹ng thÞ trêng vµ møc ®é më réng thÞ trêng s¶n phÈm bét

canh cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.

Ch ¬ng III :Mét sè ph¬ng híng, biÖn ph¸p nh»m duy tr× vµ më réng thÞ trêng

s¶n phÈm bét canh H¶i Ch©u.

T«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n c¸c thÇy c« gi¸o trong khoa ®· nhiÖt t×nh gi¶ng

d¹y, cung cÊp cho t«i nh÷ng kiÕn thøc bæ Ých vÒ lÜnh vùc kinh tÕ.

T«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n c¸n bé c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u, ®Æc biÖt

phßng kÕ ho¹ch vËt t, cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm ®· t¹o ®iÒu kiÖn tèt cho

t«i trong qu¸ tr×nh t×m hiÓu vÒ c«ng ty, bæ sung kiÕn thøc thùc tiÔn.

2

Ch¬ng mét

mét sè néi dung lý luËn vÒ thÞ trêng vµ

më réng thÞ trêng cña doanh nghiÖp

1.1/ S¶n phÈm vµ thÞ trêng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp

1.1.1/ S¶n phÈm vµ ph©n lo¹i s¶n phÈm.

1.1.1.1/ Quan niÖm vÒ s¶n phÈm.

§øng trªn mçi gãc ®é kh¸c nhau, chóng ta cã quan niÖm vÒ s¶n phÈm kh¸c

nhau. Theo quan niÖm cò, s¶n phÈm c«ng nghiÖp lµ tæng hîp c¸c d¹ng ®Æc trng

vËt lý, ho¸ häc, cã thÓ quan s¸t vµ ®îc tËp hîp trong mét h×nh thøc ®ång nhÊt, lµ

vËt mang gi¸ trÞ sö dông.

Quan niÖm nµy nhÊn m¹nh vÒ gi¸ trÞ sö dông cña s¶n phÈm, coi nã lµ thuéc

tÝnh c¬ b¶n quyÕt ®Þnh mét ®å vËt cã lµ s¶n phÈm hµng ho¸ hay kh«ng.

Theo quan ®iÓm kinh tÕ hµng ho¸, s¶n phÈm c«ng nghiÖp chøa ®ùng c¸c

thuéc tÝnh hµng ho¸ kh«ng chØ gåm: lý häc, ho¸ häc, vµ ®Æc trng gi¸ trÞ sö dông

mµ cßn lµ vËt mang gi¸ trÞ trao ®æi.

Nh vËy, ®Ó mét ®å vËt ®îc coi lµ s¶n phÈm th× ®å vËt ®Êy kh«ng chØ mang

gi¸ trÞ sö dông mµ cßn mang gi¸ trÞ.

§øng ë gãc ®é marketing, s¶n phÈm c«ng nghiÖp lµ mét tËp hîp ®Æc trng

vËt chÊt vµ ®Æc trng phi vËt chÊt nh»m tho¶ m·n nhu cÇu ngêi tiªu dïng trªn thÞ

trêng.

So víi c¸c quan niÖm tríc th× kh¸i niÖm s¶n phÈm theo quan ®iÓm

marketing ®Çy ®ñ toµn diÖn h¬n. Theo quan ®iÓm nµy:

- §Æc trng vËt chÊt cña s¶n phÈm c«ng nghiÖp bao gåm: kiÓu d¸ng, mÇu

s¾c, chÊt lîng, khÈu vÞ, kÕt cÊu, bao b×, nh·n m¸c...

- §Æc trng t©m lý cña s¶n phÈm c«ng nghiÖp bao gåm: tªn gäi, biÓu tîng,

thÈm mü, uy tÝn, h×nh ¶nh...

- S¶n phÈm c«ng nghiÖp g¾n víi nhu cÇu thÞ trêng. Mét s¶n phÈm c«ng

nghiÖp ®¸p øng mét nhu cÇu. §èi víi doanh nghiÖp, s¶n phÈm lµ gi¶i ®¸p cña

doanh nghiÖp cho mét nhu cÇu t×m thÊy trªn thÞ trêng. §èi víi ngêi mua, mét

s¶n phÈm lµ mét lêi høa hÑn vÒ sù tho¶ m·n do s¶n phÈm mang l¹i.

Marketing coi s¶n phÈm ngoµi thuéc tÝnh gi¸ trÞ vµ gi¸ trÞ sö dông ra cßn

chó ý ®Õn kh¶ n¨ng thanh to¸n cña ngêi tiªu dïng khi ®a s¶n phÈm trao ®æi trªn

thÞ trêng. Mét mÆt, c¸c thuéc tÝnh ph¶i ph¸t triÓn theo s¶n phÈm ®Ó thÝch øng víi

nhu cÇu ngµy cµng cao cña ngêi tiªu dïng. MÆt kh¸c, s¶n phÈm ®ã ph¶i phï hîp

víi kh¶ n¨ng thanh to¸n cña ngêi tiªu dïng. Mét s¶n phÈm dï tèt ®Õn mÊy nhng

vît qu¸ kh¶ n¨ng thanh to¸n cña ngêi tiªu dïng th× sÏ khã tiªu thô trªn thÞ trêng.

3

Mét s¶n phÈm g©y ®îc sù chó ý cña kh¸ch hµng nhng chi phÝ bá ra kh«ng t¬ng

xøng víi lîi Ých ®em l¹i ht× søc tiªu thô kÐm. Môc tiªu cña doanh nghiÖp lµ thu

lîi nhuËn cao tõ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh chø kh«ng ph¶i lµ say sa t¹o ra

s¶n phÈm hoµn h¶o mµ søc tiªu thô kÐm.

V× vËy, ngêi s¶n xuÊt ph¶i s¶n xuÊt ra hµng ho¸ thùc hiÖn chø kh«ng ph¶i lµ

chØ s¶n xuÊt ra s¶n phÈm. §øng trªn gãc ®é doanh nghiÖp cã thÓ hiÓu s¶n phÈm

c«ng nghiÖp lµ kÕt qu¶ h÷u Ých do ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh

nghiÖp t¹o ra.

1.1.1.2/ Ph©n lo¹i s¶n phÈm hµng ho¸ cña doanh nghiÖp:

Mçi lo¹i s¶n phÈm hµng ho¸ cña doanh nghiÖp ph¶i ®¸p øng mét nhu cÇu vµ

v× cã rÊt nhiÒu s¶n phÈm kh¸c nhau ®¸p øng c¸c nhu cÇu kh¸c nhau, cho nªn ®Ó

t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho ho¹t ®éng kinh doanh, ta cÇn n¾m ®îc c¸ch ph©n lo¹i

chóng:

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo tÝnh chÊt sö dông cã: Hµng ho¸ c«ng céng vµ

hµng ho¸ t nh©n.

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo quan hÖ víi thu nhËp cã: Hµng ho¸ b×nh thêng vµ

hµng ho¸ xa xØ.

- Ph©n lo¹i theo kh¶ n¨ng thay thÕ lÉn nhau cã: Hµng ho¸ bæ sung vµ hµng

ho¸ thay thÕ.

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo tuæi thä cã: Hµng ho¸ l©u bÒn vµ hµng ho¸ kh«ng

l©u bÒn.

- Ph©n lo¹i theo tÇn sè mua cã: Hµng ho¸ thêng xuyªn vµ hµng ho¸ kh«ng

thêng xuyªn.

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo møc ®é chÕ biÕn cã: S¶n phÈm trong níc vµ s¶n

phÈm cuèi cïng.

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo cã: S¶n phÈm truyÒn thèng vµ s¶n phÈm míi.

- Ph©n lo¹i hµng ho¸ theo kh¸ch hµng cã: Hµng ho¸ t liÖu s¶n xuÊt vµ hµng

ho¸ vËt phÈm tiªu dïng.

Kh¸ch

hµng lµ c¸

nh©n

vptd

VËt phÈm

tiªu dïng

- Tiªu dïng vËt phÈm

- Tiªu dïng hµng ho¸ Model

- Tiªu dïng l©u dµi

DÞch vô

tiªu dïng

- Dµnh cho cña c¶i cña ngêi tiªu dïng

- Dµnh cho b¶n th©n ngêi tiªu dïng

- Sö dông dÞch vô tËp thÓ

4

Kh¸ch

hµng lµ DN

tlSX

ThiÕt bÞ - ThiÕt bÞ nÆng

- ThiÕt bÞ nhÑ

S¶n phÈm

c«ng nghiÖp

(nghÜa hÑp)

- Nguyªn liÖu, nhiªn liÖu

- S¶n phÈm trung gian

- VËt liÖu phô

DÞch vô cho

doanh nghiÖp

- Lêi khuyªn

- Ph¸t minh

- Söa ch÷a b¶o dìng

1.1.2/ ThÞ trêng s¶n phÈm vµ ph©n lo¹i thÞ trêng s¶n phÈm:

1.1.2.1/ ThÞ trêng s¶n phÈm:

* C¸c kh¸i niÖm

ThÞ trêng ra ®êi vµ ph¸t triÓn g¾n liÒn víi lÞch sö ph¸t triÓn cña nÒn s¶n xuÊt

hµng ho¸. Tõ ®ã ®Õn nay, nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸ ®· ph¸t triÓn vµ tr¶i qua nhiÒu

thÕ kû. §øng ë mçi gãc ®é kh¸c nhau, ngêi ta cã c¸ch ®Þnh nghÜa kh¸c nhau vÒ

thÞ trêng. Cã thÓ hiÓu mét c¸ch chung nhÊt: thÞ trêng - ®ã lµ n¬i gÆp gì gi÷a ngêi

mua vµ ngêi b¸n.

ThÞ trêng lµ mét ph¹m trï riªng cã cña cña nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸. Ho¹t

®éng c¬ b¶n cña thÞ trêng ®îc thÓ hiÖn qua ba nh©n tè cã mèi quan hÖ h÷u c¬ víi

nhau:

- Nhu cÇu vÒ hµng ho¸ - dÞch vô

- Cung øng vÒ hµng ho¸ - dÞch vô

- Gi¸ c¶ vÒ hµng ho¸ - dÞch vô

Qua thÞ trêng, chóng ta cã thÓ x¸c ®Þnh ®îc mèi t¬ng quan gi÷ cung vµ cÇu,

ph¹m vi vµ qui m« cña viÖc thùc hiÖn cung cÇu díi h×nh thøc mua, b¸n hµng ho¸

dÞch vô trªn thÞ trêng.ThÞ trêng lµ n¬i kiÓm nghiÖm gi¸ trÞ hµng ho¸ - dÞch vô,

xem nã cã ®îc thÞ trêng chÊp nhËn hay kh«ng. Do vËy, c¸c yÕu tè cã liªn quan

®Õn hµng ho¸ - dÞch vô ®Òu ph¶i tham gia vµo thÞ trêng.

Theo C¸c M¸c:

Kh¸i niÖm thÞ trêng kh«ng thÓ t¸ch rêi kh¸i niÖm ph©n c«ng lao ®éng x·

héi. Sù ph©n c«ng nµy lµ c¬ së chung cña mäi nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸. ë ®©u vµ

khi vµo cã sù ph©n c«ng lao ®éng x· héi vµ cã nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸ th× ë ®ã cã

thÞ trêng. ThÞ trêng ch¼ng qua chØ lµ sù biÓu hiÖn cu¶ ph©n c«ng lao ®éng x· héi

vµ do ®ã nã cã thÓ ph¸t triÓn v« cïng v« tËn.

5

Theo quan ®iÓm Marketing:

ThÞ trêng bao gåm tÊt c¶ nh÷ng kh¸ch hµng tiÒm Èn cã cïng mét nhu cÇu

hay mong muèn cô thÓ, s½n sµng vµ cã kh¶ n¨ng tham gia trao ®æi ®Ó tho¶ m·n

nhu cÇu hay mong muèn ®ã ( Philip Kotler). Nh vËy, t¸c gi¶ ®· nhÊn m¹nh thÞ tr￾êng trong kinh doanh. Nã gåm tËp hîp c¸c kh¸ch hµng cã quan t©m, thu nhËp,

cã kh¶ n¨ng tiÕp xóc vÒ mét s¶n phÈm hay dÞch vô nµo ®ã, hä thùc sù muèn

tham gia trao ®æi ®Ó cã s¶n phÈm, dÞch vô. Ngêi s¶n xuÊt cÇn lÊy thi trêng lµm

trung t©m, s¶n phÈm s¶n xuÊt ra ph¶i ®¸p øng yªu cÇu thÞ trêng.

* Quan hÖ gi÷a doanh nghiÖp vµ thÞ trêng:

Ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp gãp phÇn tho¶ m·n nhu

cÇu thÞ trêng, kÝch thÝch sù ra ®êi cña c¸c nhu cÇu míi vµ doanh nghiÖp ph¶i

n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ®Ó ®¸p øng nhu cÇu. Trong c¬ chÕ thÞ trêng, thÞ tr￾êng lµ ®éng lùc, lµ ®iÒu kiÖn, lµ thíc ®o kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh

cña doanh nghiÖp.

6

S¬ ®å 1.1: Doanh nghiÖp vµ thÞ trêng

- Lµ ®éng lùc, thÞ trêng ®Ò ra nhu cÇu cho s¶n xuÊt kinh doanh, ®Þnh híng

môc tiªu ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp.

- Lµ ®iÒu kiÖn, thÞ trêng ®¶m b¶o cung øng cã hiÖu qu¶ c¸c yÕu tè cÇn thiÕt

®Ó thc hiÖn nhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp.

- Lµ thíc ®o, thÞ trêng kiÓm nghiÖm tÝnh kh¶ thi vµ hiÖu qu¶ cña c¸c ph¬ng

¸n s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp.

* VËn ®éng cña hµng ho¸ trªn thÞ trêng.

§Ó xem xÐt thÞ trêng ®îc tæ chøc nh thÕ nµo, cã hai vÊn ®Ò cÇn ®îc lµm râ

lµ: M« h×nh luång lu©n chuyÓn vµ c¸c chñ thÓ tham gia thÞ trêng.

S¬ ®å 1.2. S¬ ®å luång lu©n chuyÓn trªn thÞ trêng.

Hé gia ®×nh: bá chi phÝ ra ®Ó lÊy c¸c s¶n phÈm, dÞch vô tõ thÞ trêng s¶n

phÈm, ®ång thêi hé gia ®×nh còng thùc hiÖn cung øng søc lao ®éng vµ nhËn tiÒn

c«ng tõ thÞ trêng c¸c yÕu tè.

Doanh nghiÖp c«ng nghiÖp: bá chi phÝ ®Ó mua c¸c yÕu tè s¶n xuÊt kinh

doanh, sö dông nã ®Ó t¹o ra s¶n phÈm, b¸n s¶n phÈm cho ngêi tiªu dïng vµ thu

tiÒn vÒ:

Nhµ níc: §Þnh híng t¹o ®iÒu kiÖn cho c¸c ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp vµ

hé gia ®×nh, ®ång thêi yªu cÇu c¸c chñ thÓ nµy lµm ®óng nghÜa vô víi nhµ nãc.

S¬ ®å 1.3 C¸c chñ thÓ tham gia thÞ trêng vµ mèi quan hÖ gi÷a chóng

7

ThÞ trêng lao ®éng

ThÞ trêng nguyªn liÖu

ThÞ trêng trang thiÕt bÞ

ThÞ trêng khoa häc- c«ng

nghÖ

ThÞ trêng vèn

ThÞ trêng ®Çu vµo ThÞ trêng ®Çu ra

DNCN

NGHIÖP

ThÞ trêng hµng

ho¸ vµ dich vô

Hé gia ®×nh

Nhµ níc

C¸c doanh nghiªp

TT yÕu tè TT s¶n

phÈm