Ly thuyet cong nghe 6 bai on tap chuong 3

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí

Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: [email protected] | Hotline: 024 2242 6188

Lý thuyết Công nghệ 6 bài: Ôn tập chương III - Nấu ăn

trong gia đình

I. Về kiến thức

1/ Nêu vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể

- Các chất dinh dưỡng có vai trò hết sức quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của cơ

thể. - Ăn uống phải phù hợp với yêu cầu của từng đối tượng. a) Ăn đủ no, đủ chất để cơ thể khỏe mạnh. Ăn uống thiếu dinh dưỡng hoặc thừa dinh dưỡng đều có hại cho sức khoẻ và có thể mắc

bệnh do ăn uống không hợp lí

b) Cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Chú ý thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của

khẩu phần không bị thay đổi. 2/ Thế nào là nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng

nhiễm độc thực phẩm?

- Nhiễm trùng thực phẩm: Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

- Nhiễm độc thực phẩm: Là sự xâm nhập của các chất độc có hại vào thực phẩm

- Sử dụng thực phẩm nhiễm trùng, nhiễm độc sẽ bị ngộ độc thực phẩm và rối loạn tiêu

hoá. - Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm trong gia đình. 3/ Tại sao cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn?

- Hiểu biết chức năng dinh dưỡng của thực phẩm để có biện pháp sử dụng và bảo quản

thích hợp. - Bảo quản chất dinh dưỡng để chất dinh dưỡng ko bị mất đi nhiều trong quá trình chế

biến thực phẩm (lúc chuẩn bị cũng như khi chế biến). 4/ Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm

- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: Luộc, nướng, rán, xào... - Phương pháp chế biến thực phẩm ko sử dụng nhiệt: trộn, nộm, muối dưa...