Louis Pasteur

Louis Pasteur

Louis Pasteur (27 tháng 12, 1822 - 28 tháng 9, 1895), nhà

khoa học nổi tiếng người Pháp, là người đi tiên phong

trong lĩnh vực vi sinh vật học.

Ông sinh ra ở vùng Dole nhưng bắt đầu đi học tại Arbois. Là một học sinh đầy tài năng

Louis Pasteur muốn vào học Trường Sư phạm Paris (École normale supérieure). Để thực

hiện mong muốn này, vào tháng 10 năm 1838 ông chuyển đến Paris. Tuy nhiên vì thất

vọng với cuộc sống mới ở đây, ông bỏ luôn ý định vào học Trường Sư phạm và rời Paris

để đến học tại Trường Trung học Hoàng gia tại Besançon. Vào năm 1840 rồi năm 1842,

ông thi lấy bằng Tú tài Văn chương và Tú tài Toán. Với những kết quả học tập đáng kích

lệ này, một lần nữa Louis Pasteur lại chuyển đến Paris và cuối cùng vào năm 1843 ông

được xếp hạng tư trong kỳ thi vào Trường Sư phạm Paris và được nhận vào học ở ngôi

trường danh tiếng này. Tại đây Louis Pasteur theo học hóa học và vật lý và cả tinh thể học

(cristallographie). Vào các buổi chiều chủ nhật, Louis Pasteur thường làm việc tại phòng

thí nghiệm của nhà hóa học nổi tiếng Jean-Baptiste Dumas nhờ đó mà ông đã tích lũy được

những kiến thức và kỹ năng quý báu cho công việc nghiên cứu độc lập trong tương lai.

Tinh thể học

Louis Pasteur bảo vệ hai luận án về hóa học và vật lý vào năm 1847. Trong ngành tinh thể

học, ông đã có những phát minh đầu tiên liên quan đến sự phân cực của ánh sáng. Năm

1848, Pasteur trình bày trước Viện Hàn lâm Khoa học Pháp về những công trình nghiên

cứu của ông trong lĩnh vực tinh thể học. Pasteur phát hiện rằng cấu trúc phân tử của tinh

thể có ảnh hưởng đến sự khúc xạ ánh sáng khi nghiên cứu các dạng tinh thể của tartrate và

paratartrate. Sau đó Pasteur nhanh chóng đi đến kết luận rằng các sản phẩm của vật chất

sống là không đối xứng và có hoạt tính trên ánh sáng phân cực. Pasteur phát biểu rằng "Sự

sống là một hàm của tính mất đối xứng của vũ trụ".

Quá trình lên men

Sau khi đi dạy ở Dijon và rồi Strasbourg (tại đây năm 1849, ông đã cưới Marie Laurent,