Khảo sát một số đặc điểm sinh học và chất lượng thịt của giống gà đặc sản H'rê trong điều kiện nuôi bán chăn thả tại huyện K'bang, tỉnh Gia Lai

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN

LÊ THỊ HẢI CHÂU

KHẢO SÁT MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM

SINH HỌC VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA

GIỐNG GÀ ĐẶC SẢN H’RÊ TRONG ĐIỀU KIỆN

NUÔI BÁN CHĂN THẢ TẠI HUYỆN K’BANG,

TỈNH GIA LAI

Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm

Mã ngành: 8420114

Người hướng dẫn: TS. Trần Thanh Sơn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các kết

quả, các số liệu nêu trong luận văn là hoàn toàn trung thực và chưa từng được

công bố trong bất kì công trình nào khác.

Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.

Bình Định, tháng 09 năm 2022

Tác giả

Lê Thị Hải Châu

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học, tôi

đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp.

Tôi xin trân trọng cảm ơn sự quan tâm giúp đỡ của Ban giám hiệu

trường Đại học Quy Nhơn, tập thể các thầy cô giáo khoa Khoa học tự nhiên

trường Đại học Quy Nhơn đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn

thành luận văn này.

Đặc biệt tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ, chỉ bảo tận tình của giáo

viên hướng dẫn: TS. Trần Thanh Sơn – Khoa Khoa học tự nhiên, trường Đại

học Quy Nhơn.

Sự quan tâm động viên giúp đỡ tạo điều kiện của lãnh đạo cơ quan tôi

đang công tác, gia đình, bạn bè, đồng nghiệp để tôi hoàn thành nhiệm vụ công

tác, học tập và luận văn tốt nghiệp./.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Bình Định, ngày 10 tháng 09 năm 2022

Tác giả

Lê Thị Hải Châu

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ

MỞ ĐẦU ........................................................................................................ 1

1. Tính cấp thiết của đề tài...........................................................................1

2. Mục tiêu nghiên cứu ................................................................................3

3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài.................................................3

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU................................................... 4

1.1. Giới thiệu về đối tượng nghiên cứu ............................................................4

1.1.1. Phân loại động vật và nguồn gốc của đối tượng nghiên cứu.............4

1.1.2. Cơ sở di truyền căn bản các tính trạng ở gà.......................................5

1.1.3. Một số đặc điểm sinh học của gà H’rê...............................................8

1.2. Khái quát điều kiện tự nhiên, dân số vùng nghiên cứu...............................8

1.2.1. Vị trí địa lý .........................................................................................8

1.2.2. Đặc điểm địa hình ..............................................................................8

1.2.3. Đặc điểm khí hậu ...............................................................................9

1.3. Cơ sở khoa học............................................................................................9

1.3.1. Cơ sở khoa học nghiên cứu một số đặc điểm sinh học ở gia cầm.....9

1.3.2. Cơ sở khoa học nghiên cứu khả năng cho thịt và chất lượng thịt..18

1.3.3. Cơ sở khoa học nghiên cứu mức độ tiêu tốn thức ăn ......................20

1.4. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước...............................................21

1.4.1. Tình hình nghiên cứu về bảo tồn nguồn gen vật nuôi trên thế giới.21

1.4.2. Tình hình nghiên cứu bảo tồn và khai thác nguồn gen các giống gà

địa phương Việt Nam.......................................................................................23

1.4.3. Tình hình nghiên cứu về giống gà địa phương H’rê........................25

CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU......................................................................................... 27

2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu ...........................................27

2.1.1. Đối tượng nghiên cứu ......................................................................27

2.1.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu....................................................27

2.2. Nội dung nghiên cứu của đề tài ................................................................27

2.3. Phương pháp nghiên cứu...........................................................................28

2.3.1. Chuồng trại thí nghiệm ....................................................................28

2.3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm ........................................................30

2.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi trong nghiên cứu ............................................31

2.3.4. Xử lý số liệu.....................................................................................39

CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN.................. 40

3.1. Nhiệt độ và độ ẩm của chuồng nuôi..........................................................40

3.1.1. Nhiệt độ............................................................................................40

3.1.2. Độ ẩm...............................................................................................40

3.2. Một số đặc điểm sinh học của giống gà H’rê trong điều kiện nuôi bán

chăn thả tại Thị trấn Kbang, Tỉnh Gia Lai.......................................................41

3.2.1. Đặc điểm ngoại hình ........................................................................41

3.2.2. Tỷ lệ sống của giống gà H’rê từ một ngày tuổi tới 16 tuần tuổi......42

3.2.3. Sinh trưởng của giống gà H’rê giai đoạn một ngày tuổi đến 16 tuần tuổi44

3.3. Năng suất và một số chỉ tiêu chất lượng thịt của giống gà H’rê giết mổ tại

thời điểm 16 tuần tuổi ......................................................................................54

3.3.1. Năng suất thịt của gà H’rê nuôi tại thị trấn Kbang, Tỉnh Gia Lai. ..54

3.3.2. Một số chỉ tiêu chất lượng thịt của gà H’rê nuôi tại Huyện Kbang,

tỉnh Gia Lai thời điểm 16 tuần tuổi..................................................................55

3.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của giống gà H’rê trong điều kiện nuôi bán

chăn thả tại Huyện Kbang, Tỉnh Gia Lai. ........................................................57

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ........................................................................... 61

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO..................................................... 63

QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ (BẢN SAO)

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

Cs : Cộng sự

FAO : Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc

FCR : Hiệu quả sử dụng thức ăn

LTATN : Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ ngày).

TACN : Thức ăn công nghiệp

TATT : Thức ăn tự phối trộn

TN : Thí nghiệm

SS : Gà sơ sinh hay gà một ngày tuổi.

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn công nghiệp trong nghiên cứu ....29

Bảng 2.2: Thành phần (%) nguyên liệu phối trộn thức ăn tự phối trộn sử dụng

trong nghiên cứu ........................................................................................30

Bảng 2.3: Bố trí thí nghiệm theo dõi sinh trưởng của giống gà H’re nuôi tại thị

trấn Kbang, tỉnh Gia Lai giai đoạn một ngày tuổi đến 16 tuần tuổi......31

Bảng 3.1: Một số đặc điểm ngoại hình của gà H’rê nuôi tại huyện Kbang,

Tỉnh Gia Lai................................................................................................42

Bảng 3.2: Tỷ lệ sống của gà H’re nuôi tại Thị trấn Kbang, Tỉnh Gia Lai giai

đoạn từ một ngày tuổi đến 16 tuần tuổi. ..................................................43

Bảng 3.3: Kích thước các chiều đo cơ thể gà H’rê thời điểm 16 tuần tuổi (đơn

vị: cm) .........................................................................................................44

Bảng 3.4: Khối lượng (g) của gà H’rê giai đoạn từ 1- 6 tuần tuổi..........................47

Bảng 3.5: Khối lượng (g) của giống gà H’rê nuôi tại huyện Kbang, tỉnh Gia

Lai giai đoạn từ 8 -16 tuần tuổi...............................................................48

Bảng 3.6: Sinh trưởng tuyệt đối A (g/con/ngày) của gà H’rê nuôi tại huyện

Kbang, tỉnh Gia Lai qua các tuần tuổi......................................................50

Bảng 3.7: Sinh trưởng tương đối R (%) của giống gà H’rê nuôi tại huyện

Kbang, tỉnh Gia Lai qua các tuần tuổi......................................................53

Bảng 3.8: Một số kết quả về năng suất thịt của gà H’rê nuôi tại huyện Kbang,

tỉnh Gia Lai ở 16 tuần tuổi. .......................................................................55

Bảng 3.9: Kết quả một số chỉ tiêu chất lượng thịt của gà H’rê nuôi tại huyện

Kbang, tỉnh Gia Lai thời điểm 16 tuần tuổi.............................................57

Bảng 3.10: Lượng thức ăn thu nhận của gà H’rê qua các giai đoạn .......................58

Bảng 3.11: Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà H’rê nuôi tại huyện Kbang, tỉnh

Gia Lai qua các giai đoạn..........................................................................59