dau an tinh luyen

ĐẦU TƯ THIẾT BỊ TẠO CHÂN KHÔNG VÀ TẨY MÀU,

NHẰM HOÀN CHỈNH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ NÂNG CAO

CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM DẦU ĂN TINH LUYỆN TỪ DẦU DỪA

CNĐT: Ths. Nguyễn Nhật Trường

CQCT: Công ty TNHH Phước An

CBPHTH:KS. Nguyễn Tường Lợi, Ths. Lê Quang

Trí

TGTH: 2002-2003

MỞ ĐẦU:

Hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều nhà máy sản xuất dầu ăn tinh luyện nhưng

đều có công suất rất lớn từ 150 đến 500tấn/ngày. Dây chuyền công suất lớn này

không phù hợp với tình hình nguyên liệu ở khu vực miền trung cũng như tại Bình

Định. Chính vì thế, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng thì việc

đổi mới thiết bị công nghệ là yêu cầu cấp thiết.

Công đoạn tẩy màu và khử mùi là hai công đoạn quan trọng trong quy trình sản

xuất dầu tinh luyện. Hiện tại công đoạn tẩy màu chưa có, công đoạn khử mùi chưa đạt vì

độ chân không trong thiết bị không cao. Vấn đề đặt ra là phải có giải pháp để khắc phục

những nhược điểm này trên cơ sở hiệu quả đầu tư cao, chất lượng sản phẩm tốt, giá

thành thấp tạo được sức cạnh tranh trên thị trường.

I. MỤC TIÊU, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:

1.1. Mục tiêu:

Đầu tư thiết bị tạo chân không và tẩy màu nhằm hoàn chỉnh dây chuyền công

nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm dầu ăn tinh luyện từ dầu dừa.

1.2. Phương pháp và nội dung:

- Nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất dầu ăn tinh luyện.

- Nâng cao chỉ tiêu độ chân không và sự ổn định chân không trong quá trình

tinh luyện dầu (độ chân không đạt từ 750-755mmHg)

- Nâng cao độ sáng và độ trong của dầu nhờ hệ thống khử màu (nhiệt độ thiết bị

khử màu đạt 1000C, độ chân không trong thiết bị khử màu từ 600-660 mmHg)

II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU:

2.1. Công đoạn tẩy màu dầu:

- Hiện nay có 2 quy trình tẩy màu dầu đang được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam

và trên thế giới là quy trình tẩy màu liên tục và gián đoạn. Trên cơ sở quy trình tinh luyện

dầu đang hoạt động tại cơ sở là quy trình gián đoạn nên đã tiến hành lựa chọn thiết bị tẩy

màu từng mẻ cho thích hợp với toàn bộ dây chuyền.