Cơm lam- món ăn đặc biệt của đồng bào miền núi pdf

Cơm lam- món ăn đặc biệt của đồng bào

miền núi

Cơm lam là món ăn dân tộc đặc biệt chỉ đồng bào

miền núi mới có, nhất là đồng bào Mường. Trong lao

động sản xuất hàng ngày, đồng bào miền núi thường

đi làm xa xóm bản, phải vượt đồi, băng rừng đi cả

buổi, có khi ở lại nương rẫy 2 - 3 ngày liền. Vì vậy,

bà con thường tổ chức bữa ăn ngay tại nơi sản xuất,

không thể về nhà ăn cơm mà cũng không tiện mang

theo dụng cụ đun nấu cồng kềnh. Những khi ở lại

nương rẫy lâu như vậy bà con thường chỉ mang theo

gạo, muối vừng hoặc muối lạc nấu cơm ăn.

Cơm lam của đồng bào miền núi khác hẳn với cơm

chúng ta ăn hàng ngày, từ cách nấu đến hương vị của

nó. Cơm lam không nấu trong nồi, xoong, hoặc đồ

trong chõ mà nấu trong ống nứa tươi chặt ngay trong

rừng. Khi chuẩn bị nấu ăn bà con mới đi tìm chọn