Cháo trai - món dược thiện quý ppsx

Cháo trai - món dược thiện quý

Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác

dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao

tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái

tháo đường...

Dân gian thường dùng thịt trai sông để nấu canh,

nấu cháo. Trai sông ngâm nước vo gạo 1-2 ngày cho

nhả hết phân, rửa sạch vỏ, đem luộc chín; lọc lấy

thịt nạc khoảng 2-3 con cho một người ăn. Để ráo

nước, thái nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp cho

ngấm, xào chín với dầu thực vật hoặc mỡ lợn cho thơm. Dùng cháo ăn liền hay

gạo vừa đủ nấu cháo. Sau khi cháo nhừ mới cho thịt trai đã xào vào. Để phối hợp

tác dụng chữa bệnh, nên cho thêm 1-2 củ hành cho mỗi người. Nên ăn khi cháo

còn nóng, người tạng hàn có thể cho thêm vài lát gừng thái chỉ, hoặc dùng gừng

tươi giã nhỏ tẩm ướp thịt trai.

Con trai nước ngọt hay trai sông còn có tên là bạng; cả thịt và vỏ đều được dùng

làm thuốc. Nó thường sống ở sông ngòi, đầm, ao, hồ, sông, suối... vùng đồng

bằng, trung du hay miền núi nước ta. Theo tài liệu của Viện dinh dưỡng, thịt trai

sông giàu đạm, can xxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là

có rất nhiều kẽm - chất đã được chứng minh có tác dụng tốt trong điều trị u xơ tiền

liệt tuyến.

Theo Đông y, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi

thấp, tiêu khát, giáng áp. Trần Tăng Khí, một y gia đời Đường cho rằng thịt trai có

tác dụng làm sáng mắt, trừ thấp, chữa đàn bà lao tổn ra máu. Đời Tống, Nhật hoa

Con trai nước ngọt.