Các bộ lớp sinh vật trong tự nhiên

khá lâu ở 0oC hoặc nhiệt độ thấp hơn nữa. Một số

nghiên cứu còn cho thấy thời kỳ

tiềm phát là ngắn nhất khi nuôi cấy chúng ở nhiệt độ

30 – 35oC và pH = 4,5 – 5,3.

+ Clostridium: là vi khuẩn kỵ khí, Gram dương, sinh

bào tử, có hình que.

Chúng có thể phát triển được trong phạm vi pH khá

rộng (pH = 4,7 – 8,5), nhưng

thích hợp nhất là 6,9 – 7,3. Nhiệt độ thích hợp cho

Clostridium là 25 – 30oC, ẩm độ

thích hợp là 60 – 80%.

Các loài có khả năng cố định nitơ như: Clostridium

pasteurianum,

Clostridium butyricum, Clostridium butylicum,

Clostridium beijerinckii,

Clostridium pectinovorum, Clostridium

acetobutylicum, Clostridium felsineum,