Bài Luận Kết Thúc Học Phần - Nguyễn Thị Thùy Long - 46K03.3.Pdf

1

ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA DU LỊCH



Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Hải Đường

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Thùy Long

Lớp : 46K03.3

Mã sinh viên : 201121703319

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN

Học phần: Quản trị kinh doanh lưu trú

ĐỀ TÀI

Thiết lập hệ thống vận hành hoạt động của bộ

phận tiền sảnh của cơ sở lưu trú

Tháng 5 năm 2022

2

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................................... 3

NỘI DUNG ......................................................................................................................... 4

Phần 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH BCG HOTEL .................. 4

1.1. Giới thiệu sơ lược về khách sạn .......................................................................... 4

1.2. Quy mô .................................................................................................................. 4

1.3. Cấp hạng ............................................................................................................... 4

1.4. Khách hàng mục tiêu ........................................................................................... 4

1.5. Hệ sản phẩm của khách sạn................................................................................ 5

Phần 2: XÂY DỰNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ CHO BỘ PHẬN TIỀN SẢNH

CHO KHÁCH SẠN BCG HOTEL............................................................................. 11

2.1. Giới thiệu bộ phận tiền sảnh của khách sạn BCG .......................................... 11

2.2. Tổ chức quy trình phục vụ cho bộ phận tiền sảnh.......................................... 14

Phần 3: XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN PHÒNG.................................................................... 34

3.1. Các căn cứ ảnh hưởng đến việc xây dựng giá bán phòng .............................. 34

3.2. Định giá bán phòng cho cơ sở lưu trú theo phương pháp định giá Hubbart

..................................................................................................................................... 35

KẾT LUẬN....................................................................................................................... 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO............................................................................................... 38

3

LỜI MỞ ĐẦU

Tiền sảnh thường là khu vực đẹp nhất và trang trọng nhất của khách sạn. Đối với

khách hàng, nhân viên khu vực tiền sảnh là người gần như thay mặt khách sạn để liên hệ

với khách hàng trong suốt quá trình khách lưu lại và làm cho khách thấy thoải mái dễ chịu

trong thời gian đó. Đối với khách sạn, việc làm của họ rất quan trọng bởi vì công việc kinh

doanh của khách sạn dựa trên uy tín và tần số khách quen quay lại. Tiền sảnh khách sạn

không chỉ là bộ mặt mà còn là nơi hiện chất lượng phục vụ của khách sạn. Việc điều hành

tốt các hoạt động của bộ phận tiền sảnh sẽ đảm bảo cho việc bán buồng thuận lợi và giúp

khách sạn đạt tới một mức độ lợi nhuận tối đa.

Nhận thức được vấn đề đó, em quyết định lựa chọn đề tài: “Thiết lập hệ thống vận

hành hoạt động của bộ phận tiền sảnh”. Bài luận với 3 nội dung chính bao gồm:

Phần 1: Giới thiệu về cơ sở lưu trú BCG Hội An

Phần 2: Xây dựng quy trình phục vụ tại bộ phận tiền sảnh khách sạn BCG

Phần 3: Xác định giá bán phòng khách sạn BCG

Do hạn chế về mặt thời gian cũng như kiến thức chưa đủ sâu rộng, nên trong quá

trình làm bài còn nhiều thiếu sót, rất mong nhận được nhận xét từ cô để em có thể hoàn

thành bài luận một cách tốt nhất.

Em xin chân thành cảm ơn!