Siêu thị PDFTải ngay đi em, trời tối mất
Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
MIỄN PHÍ
Số trang
36
Kích thước
1.0 MB
Định dạng
PDF
Lượt xem
886
bài giảng công nghệ chất màu tự nhiên phần4 độ bền chất màu
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
CHẤT MÀU TỰ NHIÊN
Phần 4: Độ bền chất màu
TS. Lê Thị Hồng Nhan
1
Tổng quát
Chất màu: phân tử hấp thu trong vùng năng lượng
ánh sáng nhìn thấy do các yếu tố:
y Hệ thống nối đôi liên hợp
y Cho-nhận điện tử
y Tác động của tetrapyrrole
y Sự oxy hóa
2
Một số yếu tố ảnh hưởng
Cấu trúc phân tử
pH
Nhiệt độ
Ánh sáng Oxy Enzyme
Đường và các sản
phẩm biến tính
Ion kim loại
Sulphur dioxide
Copigment
3
Tài liệu tương tự (6)
Xem tất cảTải ngay đi em, còn do dự, trời tối mất!