bài báo cáo công nghệ enzyme và protein

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM

KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC



BÀI BÁO CÁO

CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ

PROTEIN

GVHD: CN. ĐỖ THỊ TUYẾN

SVTH: THỜI THỊ BÍCH NGA

TP.HCM, tháng 04 năm 2011

Công nghệ enzyme và protein GVHD: CN. ĐỖ THỊ TUYẾN

MỤC LỤC

Trang 2

Công nghệ enzyme và protein GVHD: CN. ĐỖ THỊ TUYẾN

BÀI1: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG PROTEIN THEO PHƯƠNG PHÁP BRADFORD

1. Thu nhận chế phẩm enzyme cellulose thô.

a. Thực hành.

- Cân 5 g CPE cho vào cốc và tách bằng nước với tỉ lệ là 1:5, tức 5 g + 25

ml nước cất.

- Khuấy đều trong thời gian 30 phút.

- Lọc lấy dịch chiết và được thể tích là 21 ml.

- Tủa bằng cồn lạnh với tỷ lệ 1:3, tức 21 ml dịch chiết + 63 ml cồn lạnh.

- Cho hỗn hợp dung dịch trên vào bình erlen và giữ lạnh 30 phút.

- Tách lấy phần tủa ở phần dưới bình với thể tích là 25 ml và cho vào ống ly

tâm 50 ml.

- Đem cân phân tích được 33.4 g.

- Ly tâm 3000 vòng trong 10 phút.

- Tách lấy protein tủa, giữ lạnh để xác định hàm lượng protein và hoạt tính

enzyme trước sắc ký.

b. Kết quả.

Hình 1: Dịch chiết trong bình erlen

Trang 3

Công nghệ enzyme và protein GVHD: CN. ĐỖ THỊ TUYẾN

Hình 2: Dịch tủa protein trong ống ly tâm 50 ml

2. Dựng đường protein chuẩn.

a. Thực hành.

• Hóa chất

- Dung dịch mẫu protein, cụ thể trong bài này là mẫu enzyme cellulose cần xác

định.

- Dung dịch albumin 0.1mg/ml: Cân chính xác 10mg albumine pha trong 100ml

nước cất. Lắc đều cho tan. Giữ ở 200C. Khi dùng pha loãng 100 lần, được dung

dich albumine có nồng độ 0,01mg/ml.

- Dung dịch thuốc thử Bradford :

 Coomassie Brilliant blue : 0,001g

 Ethanl tuyệt đối 4,7g

Trang 4