Bài 20 Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản môn Công nghệ lớp 7 đầy đủ chi tiết nhất

Tiết 21: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I. Mục tiêu:

1.Kiến thức:

- Trình bày được yêu cầu và phương pháp thu hoạch phù hợp với loại sản phẩm để

đảm bảo số lượng, chất lượng, đáp ứng mục đích sử dụng.

- Bổ sung được các VD về thu hoạch sản phẩm trồng trọt ở địa phương và nêu

được ưu, nhược điểm của mỗi phương pháp đó.

- Nêu được mục đích chung của bảo quản sản phẩm sau thu hoạch, đk cơ bản về

sản phẩm và phương tiện để bảo quản tốt mỗi loại sản phẩm có đặc điểm về thành

phần cấu tạo, hoạt động sinh lí khác nhau.

- Nêu các phương pháp bảo quản và giải thích cơ sỏ khoa học của mỗi phương

pháp đó. Lấy VD minh hoạ.

- Trình bày được mục đích cơ bản của việc chế biến sản phẩm trồng trọt, các

phương pháp chế biến tương ứng với từng loại sản phẩm. Liên hệ ở địa phương

những sản phẩm được chế biến và chỉ ra ưu, nhược điểm của cách chế biến đó.

2. Kỹ năng:

- Hình thành được các kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.

3. Phẩm chất:

- Có ý thức cùng gia đình thu hoạch, bảo quản sản phẩm cây rau, màu đúng kĩ

thuật để tăng giá trị kinh tế.

4. Phát triển năng lực:

- Tự học, hợp tác, phát hiện và giải quyết vấn đề, giao tiếp, tự đánh giá và đánh

giá, tổ chức…..

II. Chuẩn bị.

1. Giáo viên:

- Kế hoạch bài học, phiếu học tập, tài liệu tham khảo.

- Hình 31, 32 sgk, sưu tầm tranh vẽ về phương pháp thu hoạch bằng thủ

công và cơ giới.

2. Học sinh:

Xem trước bài 20, tìm hiểu cách thu hoạch, bảo quản và chế

biến nông sản ở địa phương

III. Phương pháp và kĩ thuật dạy học.

- Phương pháp dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, quan sát.