11 lợi ích bất ngờ của củ sen

11 lợi ích bất ngờ của củ sen

Ở Việt Nam, đa số người trồng sen chỉ lấy hạt và hoa, ít dùng củ

sen. Trên thế giới, củ sen được xem là thực phẩm mang nhiều may mắn và

có công dụng kỳ diệu cho sức khỏe.

Theo quan điểm y học Trung Quốc, củ sen là một biện pháp tốt nhất để

thanh lọc chất độc trong cơ thể. Đầu năm mới, người Trung Quốc cũng thường

ăn món canh thịt heo hầm củ sen và rong biển biểu thị sự hòa hợp gia đình. Ở

vùng Iwakuni của Nhật Bản, người ta thường xuyên mở các lớp dạy nấu ăn từ củ

sen cho phụ nữ. Củ sen được người Nhật xem như một vật may mắn, họ cho

rằng thông qua các lỗ rỗng của nó, chúng ta có thể tìm thấy ánh sáng và triển

vọng tương lai. Món sushi thập cẩm có các lát củ sen là món ăn truyền thống

cho bữa tiệc ngày đầu năm.

Người Hàn Quốc xem củ sen như một biểu tượng của sự sinh sản, phát

triển nên củ sen thường xuyên có mặt trong các bữa ăn. Ngoài món kim chi củ

sen nổi tiếng, củ sen khô dùng làm trà uống tốt cho đường hô hấp, giúp lọc máu,

dễ ngủ. Người Hàn ngâm củ sen uống giống như một loại nhân sâm của đất trời

để tăng cường sức khỏe cơ thể. Đối với người Ấn Độ củ sen là một món ăn

thiêng liêng vì nó tựu lại 3 yếu tố đất, nước và không khí.

Với phong cách ẩm thực thiên về tươi sống để giữ cho vitamin không bị

giảm đi trong quá trình nấu, người phương Tây thường chế biến củ sen thành

các món ăn tươi như: salad củ sen, sandwich củ sen, nước ép củ sen.

Sau đây là một số công dụng của củ sen được các nhà khoa học nghiên

cứu và công nhận, theo Health Benefits:

1. Cải thiện chức năng miễn dịch

Củ sen chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, mangan, magiê,

sắt và đồng. Các khoáng chất này có vai trò quan trọng trong hoạt động của

enzim. Ngoài ra sắt giúp tái sinh các tế bào máu.

2. Hỗ trợ tiêu hóa