10 nội quy nhà bếp an toàn thực phẩm

TRƯỜNG TH – THCS – THPT TRÍ TUỆ VIỆT

NỘI QUY NHÀ BẾP

Tất cả nhân viên nhà bếp đi làm phải đảm bảo thực hiện nội quy nhà bếp như sau:

1. Đi làm đúng giờ, thực hiện nghiêm túc theo lịch phân công và giờ giấc theo day

chuyền bếp một chiều. Không được thay đổi giờ giấc hoặc lịch phân công.

2. Để đồ cá nhân đúng nơi quy định, không được mang đồ dung cá nhân vào bếp,

không nấu ăn riêng, không được tổ chức ăn uống tại bếp.

3. Đảm bảo phân phối đúng, đủ tiêu chuẩn của trẻ theo quy định của trường, không

xâm phạm tiêu chuẩn thực phẩm của trẻ dưới mọi hình thức.

4. Tuyệt đối không cho người không có nhiệm vụ vào bếp, không để súc vật vào khu

vực bếp. Không tự ý đi khỏi khu vực bếp nếu chưa được phân công.

5. Phải sử dụng trang phục bảo hộ đúng mục đích, không mặc trang phục bảo hộ lao

động vào mục địch khác hoặc ra khỏi khu vực nhà trường.

6. Đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với đồ dung, thực phẩm và

nhân viên nấu ăn tại các công đoạn của dây chuyền bếp một chiều ( tiếp phẩm, làm

sạch, rửa, cắt, nấu, chia, lưu nghiệm thức ăn và vận chuyển thức ăn đến các nhóm

lớp) , không được tự ý đơn giản hóa các quy định về an toàn thực phẩm.

7. Đảm bảo an toàn lao động, các thiệt bị sử dụng đúng theo hướng dẫn vận hành.

Không nói chuyện, cười đùa, ăn uống tại nơi làm việc, không sử dụng các thiết bị

tùy tiện dẫn đến làm hư hỏng các thiết bị hoặc xảy ra tại nạn.

8. Đảm bảo thực hiện vệ sinh môi trường theo đúng quy định của nhà trường, Không

tự ý đơn giản hóa các quy định về vệ sinh môi trường.Phải khắc phục ngay khi thấy

phát sinh có vật trung gian gây bệnh hoặc có dịch bệnh.

9. Bảo quản tài sản bếp tốt, Có ý thức cao trong việc, tiết kiệm nguyên vật liệu, điện

nước. Để đồ dùng, vật dụng đúng nơi quy định, không được tự ý di dời vị trí để đồ

dùng hoặc cho mượn, đem khỏi nơi làm việc.

10.Phải báo ngay cho Ban Giám Hiệu nhà trường khi thấy cơ sở vật chất, đồ dùng,

thiết bị có dấu hiệu hư hỏng, kiểm tra ngắt hoạt động các đồ dùng thiết bị điện, gas,

vòi nước trước khi ra về. Đảm bảo phòng chống cháy nổ tốt,không được tự ý bỏ các

chế độ kiểm tra mà nhà trường đã quy định.

11.Phải thể hiện tốt tinh thần đoàn kết, yêu thương góp ý kiến trên tinh thần xây dựng,

giúp đỡ lẫn nhau trong công việc. Cấp dưới phải chấp hành chỉ đạo của cấp trên,

không cãi vã, gây mất trật tự, mất đoàn kết nội bộ.

12.Mọi sự vi phạm nội quy, thiếu tinh thần trách nhiệm trong công việc, bao che lẫn

nhau, gây hậu quả xấu, đều phải bị bồi thường và xử lý kỷ luật.

HIỆU TRƯỞNG

Nguyễn Thị Mỹ Duyên